食品安全與日常飲食(更新版)
【正文】 行食品衛(wèi)生指標監(jiān)測時必須檢測的三項。 D、心腦血管病窗體底端我的答案：D50下列關于糧食安全的說法中，不正確的是（）。 B、嬰兒食品標準分窗體頂端 D、水俁病和“痛痛病”窗體底端我的答案：D46微生物（）容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產品類的食品原料。 B、血管活性肽類分窗體頂端 D、100窗體底端我的答案：A42風險評估的四個階段依次是（）。 B、肝臟毒分窗體頂端 D、方便食品加工、使食物顏色漂亮窗體底端我的答案：C38下列食物中，對重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。 B、采取風險管理措施分窗體頂端 D、2001窗體底端我的答案：B34風險管理的內容不包括（）。 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種分窗體頂端 D、曝曬類窗體底端我的答案：C30發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。 B、白細胞分窗體頂端 D、風險評估、采取風險管理措施、風險交流窗體底端我的答案：D26歐洲耕地占世界耕地的（）。 B、石油冶煉分窗體頂端 D、流通環(huán)節(jié)窗體底端我的答案：C222005年，我國關于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機的主要原因是（）。 B、蛋制品分窗體頂端 D、5至9天窗體底端我的答案：C18在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。 B、沒有保持冷鏈的完整性分窗體頂端 D、碳水化合物窗體底端我的答案：D14醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。 B、五分之一分窗體頂端 D、十分之一窗體底端我的答案：A10下列關于人體各器官吸收毒物的說法中，不正確的是（）。 B、滅菌分窗體頂端 D、三分之一窗體底端我的答案：D6下列疾病中，與環(huán)境污染相關的是（）。 A、二惡英 C、復合環(huán)境 B、次生環(huán)境 D、以上都對窗體底端我的答案：D3下列關于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。分窗體頂端 C、四分之一 A、提高口感 C、八分之一 A、三分之一 C、蛋白質 A、惡意投毒 C、3至7天 A、乳制品 C、食品加工過程 A、焦化廠、煤氣廠 C、風險測試、采取風險管理措施、風險評估 A、維生素C C、發(fā)酵類 A、肉毒梭狀芽孢桿菌 C、2000 A、風險評估 C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖 A、三致作用 C、10 A、白三烯 C、“黑腳病”和“大脖子”病 A、有毒有害物質的殘留標準 C、感冒（）√窗體底端6桑葚雖有強抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發(fā)血性腸炎。分窗體頂端我的答案：（）窗體底端14烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對人體有害物質雜環(huán)胺化合物。分窗體頂端我的答案：（）窗體底端22在我國，由副溶血弧菌污染水產品所導致的食源性疾病發(fā)病是最高的。分窗體頂端我的答案：（）√窗體底端30亞硝胺能使人體內血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽則對人體有致癌作用。分窗體頂端我的答案：（）√窗體底端38以最保守的15億人口計算，中國大約到2030年仍然面臨非常嚴峻的要保證人民吃得飽的問題。分窗體頂端我的答案：（）窗體底端46“一般是將毒理學試驗獲得的數(shù)據外推到人，計算人體的每日允許攝入量”是食品安全風險評估的風險描述階段。分窗體頂端我的答案：160
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