【正文】 保住宿客人的人身財產安全。、發(fā)液、浴液等。第二條. 餐飲部每餐用過的布草及時到203更換，并由專人負責記錄。關于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領班。（9） 梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%（水+電+燃油+購入菜品成本+調料成本=菜品成本；其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調料占8%）。：（1） 嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。對己復核過的報表，必須簽名以示負責。，應及時將出入庫單記帳聯交財務部。、采購發(fā)票送交總經理審批。第二條. 建立固定資產卡片，詳細記錄固定資產名稱、規(guī)格、數量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產地及存放地點。各項財產卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。（四）監(jiān)盤人：由總經理派人擔任。低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。，必須在發(fā)票、收付款單據或原始憑證上加蓋“現金收訖”或“現金付訖”。，不得攤入成本。，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。，一經發(fā)現將給予罰款或開除。，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償?！秵T工手冊》。：辦公設備耗材。員工因事請假，應提前填寫請假條。超過2小時按曠工1天處理。(3) 注意事項及工作重點。第一條．部門領導干部例會定于每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助理、各部門主管級人員參加。d. 其它需要解決的問題。、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。（2）請假2天以內由部門主管批準。、床上用品等清洗干凈交回庫房。，對員工宿舍進行日常清理。，違者按價賠償。第二部分：財務管理制度目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。二、會計核算管理辦法，采用借貸記帳法。(2) 外來原始憑證指：我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務、勞務關系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據等。、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)費用處理。，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。（一）存貨盤點：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。財產：由各部門會同財務部門于年（中）終時，實施全面清點。（七）特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。盤點時要力求物品的安全。原材料中的菜品、純凈水生產原料要直撥入廚房和生產部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。九、原材料及其他物品采購管理辦法、生產班度根據宴會預定單參照廚房庫存及生產計劃，提出采買計劃。原材料采購流程圖宴會預定單或銷售計劃 提出申請 審核填請購單銷售部 廚師長(或生產班長)財務部審批后 持驗收憑證、發(fā)票 審批簽字后總經理采購員總經理核帳、報帳財務。十一、報損、報廢管理規(guī)定、變質，失去使用價值，需要做報損、報廢處理時，由保管員填報“商品、原材料霉壞、變質報告表送交財務部。，對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結算，拒絕辦理。（4） 對調料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜品風味的同時，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。②私留客人招待用煙按照售價的2倍進行罰款。、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。第五條. 對當日不能及時送洗的情況下，必須將其晾干，在進行裝袋?？头抗ぷ鳂藴实谝粭l. 凡是上崗的服務員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂部的要求。第九條. 客人退房時,要認真清點客房內各種物品,發(fā)現不足應及時補齊。1. 認真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標準。房間小酒吧管理辦法房間小酒吧是一種方便客人的服務設施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。第五條. 具體值班時間表,由領班負責安排。，如有損壞及時通過銷售內勤與會員溝通。，注意關閉電源開關。、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換?！八暮Α瘪R上滅蟲。，禁用不得銷售的食品。，不得有油垢，結束后清洗干凈。第四條. 各種原料要放置穩(wěn)固，不按要求堆放的，造成損失由當事人承擔。報修管理規(guī)定第一條. 各部門報修項目必須填寫請修單，一式兩份。第四條. 做好防風、防水、防火等工作。第五條. 對日常檢查發(fā)現的安全隱患及時匯報并妥善處理。第七條. 對收到辦公傳真根據接收部門要及時進行傳達。：00和下午4：00對營業(yè)區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查?？头坎啃l(wèi)生檢查標準項目名稱質 量 標 準服務臺 ,污漬 、污漬客房門,、無漬衛(wèi)生間門,水跡 墻壁,墻裙,網狀物 走廊垃圾桶,痰液 暖氣罩無灰塵,污漬地 板 天棚,墻角無灰塵,網狀物老板臺 衣 柜 床頭柜 化妝鏡光亮無灰塵,指紋等茶幾,污漬,水跡 沙發(fā),污漬 暖瓶,無灰,無污漬 茶杯 ,外壁及底無茶垢床頭燈 ,燈泡無灰塵 棚燈,污漬 ,蟲子等藤椅,椅腿無灰塵 ,無灰塵電視柜,污漬 ,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調洗手盆 ,污漬鏡子無水跡,清潔光亮衛(wèi)生間1. 地面無積水頭發(fā) ,污垢,光亮 淋浴噴頭1. 噴頭無水垢堵塞 ,無水漬,水垢,無水漬,水垢衛(wèi)生間地漏無頭發(fā)及其他堵塞物衛(wèi)生間墻壁清潔無塵,無污漬,無網狀物排風排風罩無灰塵,無網狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無水漬插座無灰塵,物見本色卷紙架無污漬,水漬拖鞋無污漬,無灰塵床單床單無污漬,無破洞枕套無污漬,無頭發(fā),無破損被罩無斑點, 漬 毛發(fā)等.窗臺及窗戶 酒水柜走廊1. 墻壁墻裙及踢腳線無灰塵,污漬 公共衛(wèi)生間、紙無缺少貴賓廳（會議室）衛(wèi)生檢查標準項 目 名 稱質 量 標 準地毯 茶幾、污漬茶杯、水漬煙缸煙缸無煙頭、污漬投影儀機身表面無灰塵投影布投影布軸表面無灰塵備品柜 、物品擺放整齊飲水機、水漬 、污漬、沙發(fā)、污漬 、碎屑門表面無灰塵、污漬墻壁、踢腳線壁畫壁畫無灰塵、玻璃、百葉窗空調 、污漬、油漬中央空調空調口無灰塵排風排風口葉片無灰塵電話機、污漬、話線無污漬、油漬（大堂、西餐廳、梅花廳）衛(wèi)生檢查標準項目名稱質 量 標 準總臺1. 表面清潔，無灰塵，無污漬 ，吧 臺1. 表面清潔，無灰塵，無污漬 ，無灰塵，無污漬餐桌 ，油漬，灰塵，污漬 、指紋。、干凈。電氣設備應有可熔保險和漏電保護，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護措施。原材料的數量根據領用時數量和加工產成品時消耗的數量登記；產成品的數量根據加工完成的產成品和產成品返倉庫數量登記。，當日報當日清的原則。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進先出的原則分別決定儲存方式及位置。若為保管責任短少時，則由保管員負責賠償。，每月30日晚17:00—18：00例會報總經理。第六條. 任何人不得在下班前將個人物品事先放在通勤車上，否則雙方各罰50元。,應立即報告上級主管或保衛(wèi)部門。（五）緊急事故,如火災,臺風,爆炸等,員工必須服從保安部或負責人指揮統(tǒng)一行動。送客/禮畢，按相應的順序，指揮車輛出門；，恢復自然第五部分：激勵機制一、拾金不昧獎，獎勵20元。評定條件：A．二級優(yōu)秀部門：連續(xù)三個月部門考核等級為A級的。評定條件：A．三級優(yōu)秀管理員或三級優(yōu)秀員工：連續(xù)三個月考核等級為B（含B）級以上的。B．三星服務員：連續(xù)3個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得分在85分以上，3個月內沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過6分，物品管理3個月扣分不超過4分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個月內扣分不超過12分，零投訴