【正文】 切記：電路和油著火 ， 不可用水滅火 ！ 二 、 門店用電安全作業(yè) 店內(nèi)使用插座與用電設(shè)備要配套 ， 不得將裸露的電源線直接插在插座上 。 主要權(quán)力 ：有拒絕員工違紀(jì)行為的權(quán)力 ， 有遇到困難問題時申訴的權(quán)力 。 G、 整理收銀臺及周圍環(huán)境；H、 整理購物筐并放在指定位置； I、 協(xié)助店助做好收貨工作 。 （ 過后不與處理 ， 后果自負(fù) 。 調(diào)撥單 店與店之間的調(diào)撥必須打出電腦單 。尤其要注意禮盒商品。 裝袋作業(yè)的要求： A、重，硬商品要墊底裝袋； B、正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩側(cè)，做支架； C、瓶裝或罐裝商品放在中間，以免受壓破損； D、易碎的商品或輕的商品放在袋的上方； E、冷藏（凍）品、豆類制品、乳制品先用小包裝袋包裝后再放入的購物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購物袋中； F、食品與非食品不能放入同一袋中； G、入袋時將不同顧客的商品分清楚； H、體積過大的商品，可另外用繩子捆綁，方便提拿； I、提醒顧客帶走所有已經(jīng)結(jié)帳的商品； J、如遇顧客忘記帶走已經(jīng)結(jié)帳的商品，收銀員要妥善保管，直到顧客取走。 ； D、 商品調(diào)價時及時更換標(biāo)價簽； E、 如果某商品在特價促銷期間 ， 門店可將特價爆炸簽覆蓋于原價簽之上 ， 但原價簽不可撤換 。 商品的品種分類：（大分類） 01 休閑 小食品 類 02 水飲料類 03 沖調(diào)乳粉類 04 餅干類 05 方便面雜糧類 06 罐頭禮品類 07 調(diào)味類 08 常溫熟食品類 09 日配類 10 酒類 11 散品類 12 聯(lián)營類 18 即食品類 20 卷煙類 21 日用類 22 日雜、文體類 23 日化類 24 報紙書刊 類 27 耗材、固定資產(chǎn)類 30 生鮮冷凍類 商品碼、店內(nèi)碼為 7位 (前兩位為類別碼 )。 1價格卡：放置于貨架或冷凍（藏）柜貨架板前緣或溝槽內(nèi)之小卡片，價格卡上注明編碼、條碼、品名、售價等，可供顧客參考及陳列位置管理之用。 耗損率：指商品在買進賣出過程中，因管理不當(dāng)或疏忽所造成之損失，其損失金額占營業(yè)額之比例。 端架：貨架盡頭，可供特別展示或陳列促銷商品之用。 嚴(yán)禁靠在貨架或坐在銀臺上 。 員工工作期間衣著需整齊 、 干凈 。 員工參加培訓(xùn)后取得門店管理資格證之日起，人企部培訓(xùn)處將備案，若在領(lǐng)取證件后，在門店工作不滿一年者，培訓(xùn)費用由本人自行承擔(dān)，將在離職工資中扣除。事假經(jīng)部門主管批準(zhǔn)，由總經(jīng)辦核實后方可執(zhí)行，不允許代告假。 于一個月后離職當(dāng)日交接工作 ， 并填寫 《 工作交接單 》 ，方可離職 。 試用期員工作息時間：由實習(xí)門店進行安排 。 公司信念口號： 給您便利每一天。 2020年 8月，我公司通過了中國農(nóng)業(yè)銀行山西省分行頒發(fā)的 “AAA級信用度企業(yè)認(rèn)證 ”。 ? ，均交納 5元 “愛心基金 ”。 培訓(xùn)內(nèi)容 第一講 企業(yè)文化 第二講 服務(wù)禮儀 第三講 賣場名詞解釋 第四講 商品知識 第五講 冷凍冷藏商品的鮮度管理 第六講 配送知識 第七講 盤點制度 第八講 崗位職責(zé)及工作流程 第九講 店內(nèi)安全管理 第十講 收銀基礎(chǔ)知識 第十一講 推銷技巧及服務(wù)意識 開訓(xùn)篇 學(xué)員守則 ? 為營造好的學(xué)習(xí)環(huán)境 ,保證培訓(xùn)效果 ,達(dá)到培訓(xùn)的目的 ,特制定本守則 ,要求全體學(xué)員嚴(yán)格遵守 : ? 1．不曠課 ,不遲到 ,不早退 .如有特殊情況 ,須提前寫請假條向培訓(xùn)講師請假 ,得到批準(zhǔn)后方能請假或離開 。曠課一次將給予退訓(xùn)處分 。 山西金虎便利連鎖有限公司，是一家集批發(fā)、零售于一體，輻射全國各地市，下設(shè)連鎖便利店 400余家的規(guī)模化公司。 2020年 11月開設(shè)金虎水餃店 2020年初在蘭州成立分公司 2020年 5月籌備成立了萬村千鄉(xiāng)組 2020年 7月與山西樂之蓉餐飲有限公司合并，收購其下門店 16家。 公司服務(wù)口號： 為顧客服務(wù)是我們的榮幸 ， 讓顧客滿意是我們永恒的追求 。 轉(zhuǎn)正程序：員工試用期滿后需填寫轉(zhuǎn)正申請表 ， 交試用期書面總結(jié)一份 ， 由店長簽字確定 ， 然后由營運部主管簽批 ， 報總經(jīng)辦進行審核 ，由部門主管簽字確認(rèn)后 ， 方可轉(zhuǎn)正 。其余時間不予辦理。 E、試用期員工請假時間超過兩天的（無論何種假期，請假時間累計達(dá)到 48小時的），則視為嚴(yán)重違反了公司的考勤制度，不符合公司的錄用條件，不予錄用。 簽訂代發(fā)工資協(xié)議的加盟店員工培訓(xùn)：僅收取證件工本費， 5元 /個。 發(fā)型： 女員工長發(fā)應(yīng)挽成發(fā)系或用發(fā)夾固定，不得披肩，短頭發(fā)應(yīng)梳理整齊；男員工不得留長發(fā)、剃光頭。 不得模仿他人說話的語氣、語調(diào)、上班時間不得開玩笑、閑聊、大聲說話。 陳列：貨品柜設(shè)之方式。 1黃金段：其高度大約為 80CM—120CM左右，即一般人眼睛最容易看到，手最易拿到的陳列位置，為最佳陳列位置。）； C、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)； D、批準(zhǔn)文號、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)許可證號；E、廠名、廠址、聯(lián)系辦法； F、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期； G、使用方法或食用辦法； H、警示說明（如：日化類避免接觸雙眼，勿食用；又如：果凍上的警示說明有這樣的標(biāo)識三歲以下兒童請勿整粒吞服）； I、配料說明酒類有酒精度、罐頭食品有固體形態(tài) *% 。 商品退貨原則： （ 1）、門店對公司的退貨原則： A、可以退換的：（ a、電腦顯示有退貨標(biāo)識的可退貨 ( T3 TG TH 產(chǎn)地中查詢 ) ； b、有質(zhì)量問題的可退 70庫（感官上可以辨別的）； c、新店開業(yè)一個月內(nèi)做商品結(jié)構(gòu)調(diào)整可大批退貨，不影響二次銷售的可退 99801庫； d、公司統(tǒng)退的商品。 H、 墻壁掛架上的飾品類商品應(yīng)在掛勾后面的槽板上張貼打印的標(biāo)價簽 。 3 、清潔： （ 1） 、 及時清潔設(shè)備的門把 、 玻璃窗 、 層板及其他附屬物件； （ 2） 、 商品不干凈時要及時清理干凈 。 1. 盤點的周期一般為一個月一次；盤點組根據(jù)門店具體情況 ， 安排每月盤點時間 ， 并于每月 27日下午由營運部發(fā)布公告通知門店 。 店長必須組織員工對貨架 、 庫房 、 堆頭 、 冷凍等商品進行整理 ， 對貨架上的商品要做到分類清晰 ， 并且貨架上的商品不得高于兩層 ， 標(biāo)簽一一對應(yīng) ， 對無標(biāo)簽 、 錯標(biāo)簽者要及時改正 ， 杜絕出現(xiàn)幾種商品混在一起的現(xiàn)象 。 盤點差異若超出允虧額 （ 即本次盤點日與上次盤點日間銷售總額的千分之三 ， 此為正常損耗值 ， 該損耗由門店所有者承擔(dān) ） 那么超出的部分由門店的經(jīng)營管理人員承擔(dān) （ 即門店所有員工 ） ， 就是我們提到的 “ 盤點處罰 ” ；盤點差異若小于允虧額 ， 那么節(jié)余的部分作為門店經(jīng)營管理者的獎勵 ， 就是我們提到的 “ 盤點獎勵 ” 。 全部放在夾層內(nèi) 。 三 、 門店理貨補貨管理： 不定時：貨架零亂 ， 商品缺貨 定時：營業(yè)高峰前及營業(yè)結(jié)束后必須進行理貨補貨 理貨 、 補貨的先后順序：端架 堆頭 貨架 理貨 、 補貨后的標(biāo)準(zhǔn)： （ 1） 、 標(biāo)簽是正確的； （ 2） 、 商品陳列位置是符合陳列原則的； （ 3） 、 商品陳列是整齊的； （ 4） 、 商品的破損包裝被修復(fù)； （ 5） 、 商品陳列是符合安全原則的 。 不要同時使用二個或二個以上的大功率電器 。 銀臺的錢箱內(nèi)不要放置過多的營業(yè)款 。 B、開機時注意：各設(shè)備的電源線，數(shù)據(jù)線一定要插緊， 鍵盤和鼠標(biāo)注意不要接反 ， 插座已經(jīng)通電 ， 以上保證沒問題時就可以開機了 ！ 二、收銀系統(tǒng)初級知識： 一、前臺收銀系統(tǒng)的硬件組成及安裝 前臺收銀系統(tǒng)的硬件組成：電腦主機一套（主機、顯示器、鼠標(biāo)、鍵盤）；票據(jù)打印機；掃描槍；調(diào)制解調(diào)器（俗稱“貓”）；錢箱；UPS(不間斷電源 ) 安裝 長期經(jīng)驗的積累，設(shè)備與設(shè)備之間的連接有自己的專用端口。 禁止將液體性的物品放在顯示器、鍵盤等地方。 定期給打印頭的支撐桿上潤滑油（適量即可，勿多）。如果讓 UPS繼續(xù)耗電，半個小時后它會報廢。 B、每次進門店的時候注意看記帳日期和物理日期是否相符。 持積極的態(tài)度解答顧客的提問 。 如果投訴是服務(wù)方面的，首先要向顧客表示歉意，無論怎樣，一定要讓顧客感受到你的理解與支持；如果投訴是商品方面的，則可讓店長或店助來接待解決。（ 4）和顧客交談表現(xiàn)出不耐煩或不使用禮貌用語。 在顧客進門時你切忌：（ 1）無精打采；漫不經(jīng)心；依靠站立，嬉笑閑談。 第十一講 服務(wù)意識 課時： 55分鐘，含推銷技巧及服務(wù)意識 一、圓滿的服務(wù)： 讓顧客一進店就能受到你的關(guān)注（對不希望被打擾的顧客要掌握好分寸） 要善于利用你的形體語言：微笑 、 目光接觸 、 及落落大方的站姿 。無論顧客采取什么樣的態(tài)度，員工都不能與顧客發(fā)生拌嘴與爭