【正文】 湖，一個(gè)能容納 16， 000輛汽車的停車場(chǎng)， 250 萬平方英尺的住宅區(qū)以及其他商業(yè)配套設(shè)施。 ________________________________________________ 錢 箱 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 臺(tái)灣產(chǎn)豪華精美收銀箱，標(biāo)準(zhǔn)鋼結(jié)構(gòu)，堅(jiān)固結(jié)實(shí) 三個(gè)模式的控制鎖 ABS 塑膠前面板，并帶有大額現(xiàn)金插入槽 堅(jiān)固耐用的 ABS 帳單匣，并帶有可分配 器 12/24Ｖ電壓下使用，并有微動(dòng)開關(guān)控制狀態(tài)檢測(cè) ２針 /6 針與 EPSON 微打相容 珍珠白標(biāo)準(zhǔn)色，外觀工藝精美 ________________________________________________ 打印機(jī) 型 號(hào)： TMU210PD 打印方式： 9 針式 打印紙寬： 76mm 打印速度： 行 /秒 型 號(hào)： TPPOS58 打印方式：熱敏行式 打印紙寬： 58mm 打印速度： 25mm/秒 ________________________________________________ 鍵盤 全套雙面板 Cherry 機(jī)械按鍵 可編程 2kbEPROM 掃描碼的按鍵 按鍵可 2 鍵帽或 4 鍵帽聯(lián)合 適用于多種聯(lián)合軌道的 MCR 可配套 40 2, 390W 180D 50H 液晶顯示器 ________________________________________________ 磁卡閱讀器 2 軌或 3 軌可選 ________________________________________________ 操作環(huán)境 0℃ ~60℃ 5~95%50℃ ________________________________________________ 支持的操作系統(tǒng) Windows95\ Windows 98\ Windows2020 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 全球最大的購物中心迪拜購物中心開始建設(shè)。 最佳的投資保護(hù) 采用 SWPOS 零售系統(tǒng)是您最理想的組合，使您在設(shè)備和軟件上的投資均能得到保護(hù)。 高可靠性 SWPOS 能夠在嚴(yán)酷的零售環(huán)境中承受溫度和 濕度起伏、粉塵與臟污、振動(dòng)及靜脈放電，因此具有出眾的長可用時(shí)間；其高可靠性有助于縮短停機(jī)時(shí)間 和最大限度減少維護(hù)工作。連鎖 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 超市、賣場(chǎng)的生鮮經(jīng)營，在生鮮商品質(zhì)量保證、多樣性以及經(jīng)營環(huán)境干凈、整潔方面，都有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)，因此在國內(nèi)也越來越受到廣大群眾的歡迎。 ○以更好的技術(shù)支持生鮮特價(jià)、打折等促銷方式。對(duì)于生鮮散貨商品，從進(jìn)貨、銷售、庫存等方面均嚴(yán)格管理。當(dāng)對(duì)應(yīng)的銷售只統(tǒng)計(jì)商品重量以及金額時(shí)，你是否知道同樣的 10 萬元生鮮商品的銷售額，它究竟應(yīng)該對(duì)應(yīng)減少多少重量庫存？許多超市在經(jīng)營生鮮時(shí)，根本不能做報(bào)表，因?yàn)閹齑婧弯N售完全不能相符，許多商品從賬面上來說流入“黑洞”中了。為了保持競(jìng)爭中的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，連鎖超市、大賣場(chǎng)商品銷售的平均毛利率一般控制在 8％－ 10％。 前幾年的大賣場(chǎng)以單店生鮮區(qū)獨(dú)立投資經(jīng)營為特點(diǎn)，而規(guī)模較小的標(biāo) 準(zhǔn)食品超市生鮮區(qū)的單店現(xiàn)場(chǎng)加工能力相對(duì)較差，但無論何種業(yè)態(tài)一旦連鎖店鋪數(shù)量增多，對(duì)后臺(tái)生鮮加工配送環(huán)節(jié)的依賴會(huì)明顯加強(qiáng)，整體投入產(chǎn)出效益和成本控制就成為決策者關(guān)注的焦點(diǎn)，解決辦法就是建立生鮮加工配送中心，以此解決連鎖經(jīng)營狀態(tài)下的生鮮區(qū)各種資源合理配置；同時(shí)在不影響生鮮區(qū)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營氣氛的前提下，將原來生鮮區(qū) 前店后場(chǎng) 形式中的加工環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)適當(dāng)剝離開來，把分散在各個(gè)店鋪中的加工成本控制和核算等一系列管理難題向后臺(tái)的 生鮮加工配送中心 轉(zhuǎn)移集中，這樣一方面可以大大簡化生鮮賣場(chǎng)銷售管理；另一方面在 生鮮加工配送 中心 的產(chǎn)品加工可以采用工業(yè)生產(chǎn)管理手段，對(duì)產(chǎn)品開發(fā)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)把握、品質(zhì)和成本控制、門店庫存控制等一系列管理環(huán)節(jié)具有很大的推動(dòng)作用。 標(biāo)準(zhǔn)化的加工流程和操作手冊(cè) 生鮮經(jīng)營者要十分熟悉自制和分拆加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，按照不同商品 分類制定出標(biāo)準(zhǔn)化的加工操作手冊(cè)，對(duì)本部門每一個(gè)單品的配方和加工制作過程做詳細(xì)說明，并進(jìn)行必要的現(xiàn)場(chǎng)加工培訓(xùn)，定期跟蹤檢查，以確?，F(xiàn)場(chǎng)操作人員執(zhí)行手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)的工作質(zhì)量。 加工制作標(biāo)準(zhǔn)化問題并不是超市生鮮區(qū)所獨(dú)有，實(shí)際上在國內(nèi)快餐和餐飲行業(yè)中已經(jīng)為此爭論了多年，西式麥當(dāng)勞連鎖快餐店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作和中式餐飲非標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)性化風(fēng)格體現(xiàn)之間的爭論，實(shí)際上反映了各自飲食文化上的差異。 按照超市生鮮經(jīng)營商品分類狀況，生鮮商品成本核算面臨的問題各不相同，大致可以分為三種情況： 自制生產(chǎn)加工產(chǎn)品 超市生鮮區(qū)自制生產(chǎn)加工的產(chǎn)品包括熟食制品、半成品配菜、面點(diǎn)和大眾主食廚房類產(chǎn)品，還有肉禽類產(chǎn)品和少量水產(chǎn)品，按照加工方式不同主要包括兩大類： 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 組合加工類生鮮商品：主要指熟食制品、半成品配菜、面點(diǎn) 和大眾主食廚房類產(chǎn)品等，由于需要使用各種相關(guān)原料經(jīng)過加工生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)化為某一固定產(chǎn)品，成本也隨產(chǎn)品經(jīng)過 由多到一 的組合過程，所以稱為組合加工類生鮮商品。由于生鮮商品涉及其本身的特性和生產(chǎn)加工過程，造成生鮮商品在 成本核算環(huán)節(jié)存在諸多困難，現(xiàn)狀之下的超市生鮮商品成本核算基本是以分類核算為主，或者叫 兩頭擠毛利 的方式，成本核算準(zhǔn)確性和為改進(jìn)管理提供的分析判斷依據(jù)都很有限，一旦發(fā)生毛利率偏差，很難尋找管理問題的根源。而熟食中的中式熟食和快餐等品種，由于從配方到生產(chǎn)制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，受制作人員操作的影響比較大，下料和配方誤差導(dǎo)致成本核算的浮動(dòng)性較大，因此始終是個(gè)管理難題。在實(shí)際工作中，相關(guān)管理人員可以依此檢查核對(duì)部門毛利狀況。 三、生鮮供應(yīng)鏈的成本控制戰(zhàn)略 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 當(dāng)前生鮮經(jīng)營成本控制中探討的熱點(diǎn)多集中于超市生鮮區(qū)內(nèi)部的管理方法手段上，隨著企業(yè)連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，從與企業(yè)生鮮供應(yīng)鏈相關(guān)的資源整合和優(yōu)化配置角度控制生鮮經(jīng)營整體運(yùn)作成本，這是另一個(gè)特別需要連鎖企業(yè)關(guān)注的成本控制戰(zhàn)略問題。當(dāng)現(xiàn)代連鎖超市、大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)被大家逐漸接受的時(shí)候，其不可抗拒的價(jià)格優(yōu)勢(shì)是其成功的秘密。從季節(jié)的角度來看也是如此，同樣的水果，在 不同的季節(jié)價(jià)格的差別可能是幾倍甚至十倍。 ○進(jìn)行生鮮散貨的全程“單品管理”。它們可以提供操作人員代碼、時(shí)間、變價(jià)商品名稱、變價(jià)價(jià)格、銷售數(shù)量等等信息，提供稽查、分析的證據(jù)，有力打擊內(nèi)盜現(xiàn)象，減少損失。 目前，在一些發(fā)達(dá)國家，專業(yè)食品超 市或綜合超市的生鮮經(jīng)營已經(jīng)覆蓋了食品消費(fèi)市場(chǎng)的 90％。靈活的配置、個(gè)性的選擇是您零售的法寶。此外，機(jī)器的外殼被設(shè)計(jì)為可以安全地保護(hù)其內(nèi)的電子設(shè)備免受灰塵、臟污、潮濕、食物 殘?jiān)耙后w潑撒的威脅。T69000AGP 顯示芯片，支持 CRT 和 LCD 顯示 BUS 時(shí)鐘： 66/100/133MHz CPU 插座： Socket 370 CPU 頻率： 300~800MHz 最大內(nèi)存容量： 2 條 168 線 DIMM 內(nèi)存達(dá) 512MB Onboard SSD: DiskOnChip IDE:：支持 2 個(gè) IDE 設(shè)備（ Ultra DMA33/66） FDD：支持 2 個(gè) FDD 設(shè)備 并口： SPP/ECP/EPP 串口 USB 口 網(wǎng)口： 10/100M 以太網(wǎng)口 聲卡： AC97 硬件監(jiān)測(cè)：系統(tǒng)和 CPU 增強(qiáng)型 ISA 驅(qū)動(dòng)：支持 Battery:Lithium 工作溫度： 0℃ ~60℃ 相對(duì)濕度： 5~95%50℃ EMI：符合 CE 標(biāo)準(zhǔn) ________________________________________________ 客 顯 高亮度藍(lán)綠色屏真空熒光顯示牌 運(yùn)用 ESCAPE 系列口令用戶簡易編程 仿 EPSON/AMDEX/DEP800 模式 支持１３套國際標(biāo)準(zhǔn)字符庫 用戶可編程各種字體 用戶可定義移動(dòng)信息 9600/19200 波特率的 RS232 接口 直接輸出線路、顯示器打印機(jī)串聯(lián) 可調(diào)整顯示單位 可多角度旋轉(zhuǎn)或傾斜、高度 可調(diào)顯示牌可與 EPSON 系列兼容連接 ９－２５伏直流供電。該購物中心將建設(shè)一個(gè)大型水池及其配套設(shè)施，里面飼養(yǎng)一批珍稀海洋動(dòng)物，顧客在游覽購物時(shí)能夠欣賞到在水池里自由嬉水的鯊魚。并以服務(wù)質(zhì)量為突破口，以創(chuàng)新的理念為經(jīng)營戶提供最佳的經(jīng)營環(huán)境，活躍托管物業(yè)的商業(yè)氣氛。 ？ 無論您是哪一個(gè)區(qū)域的員工，您都應(yīng)該把服務(wù)顧客當(dāng)作工作中最重要的一部分。 ？ 將小孩送至服務(wù)臺(tái)交于客服員或送至客服總臺(tái)，廣播找人。 、飲料或雜物怎么辦？ 迅速請(qǐng)保潔人員清理以免給顧客購物帶來不便。 ？ 向顧客說明，請(qǐng)其注意不要受到設(shè)備傷害。 ？ 立即到電腦部確認(rèn)哪一個(gè)條碼是正確的或其用途都是什么。 ，添加商品怎么辦？ 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 及時(shí)阻止，解釋原因。對(duì)溫度每日定期檢查三次，有異常及時(shí)報(bào)修，并對(duì)產(chǎn)品采取轉(zhuǎn)移措施。 ？ 微笑著告訴顧客： 好的，請(qǐng)您先在收銀臺(tái)結(jié)賬，再麻煩您到前面服務(wù)臺(tái)（同時(shí)為顧客指明方向），有專人為您打包。 11. 收銀員沒有零錢了怎么辦？ 打開呼叫燈，或舉起示意牌向收銀領(lǐng)班 申請(qǐng)零錢。避免出現(xiàn)不必要的麻煩，請(qǐng)您能夠理解。 Ｄ：通知主管及相關(guān)部門注意。 ？ 商品價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)供需狀況和季節(jié)變化的，但我們盡可能為顧客提供最低的價(jià)格。 Ｂ：告知顧客維持秩序。 13. 碰到誤報(bào)警怎么辦？ 向顧客道歉。 5. 收貨員在第 一次收貨時(shí)，必須與供應(yīng)商同時(shí)清點(diǎn)、檢驗(yàn)商品數(shù)量、質(zhì)量，出現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量問題時(shí)怎么辦？ 數(shù)量不符時(shí)，必須以訂貨單的數(shù)目作為參考，驗(yàn)貨清單的實(shí)收數(shù)量必須不大于訂貨單的訂貨數(shù)量（生鮮例外），并將供應(yīng)商送貨單改成正確實(shí)收數(shù)量，供應(yīng)商簽字。 11. 遇到店內(nèi)碼粘貼不合格怎么辦？ Ａ：按照標(biāo)準(zhǔn)重新粘貼店內(nèi)碼。 進(jìn)行徹底地衛(wèi)生管理，給顧客一種清潔感。 按不同活動(dòng) 可分為年中固定活動(dòng)、地區(qū)性活動(dòng)。當(dāng)然，有時(shí)顧客也會(huì)將拿到手中的商品放回去。使 中國工廠管理網(wǎng) 大量管理資料下載 商品的正面面對(duì)顧客。 五、提供信息、具有說服力的賣場(chǎng) 通過視覺提供給顧客的視覺信息是非常需要的，顧客由陳列的商品上獲得信息；陳列的高度、位置、排列、廣告牌、 POP…… 六、陳列成本問題 為了提高收益性，要考慮：將高品質(zhì)、高價(jià)格收益性較高的商品與暢銷品搭配銷售。 （ 6） 在進(jìn)行陳列的時(shí)候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、 POP。 產(chǎn)品的商品轉(zhuǎn)化過程： 產(chǎn)品鮮度、調(diào)味 ——產(chǎn)品重量、顆粒 ——產(chǎn)品成型 ——商品陳列上架。因此，在運(yùn)營中還要掌握下列要點(diǎn)：首先是商品的品牌，其次是商品的品質(zhì)，再次是商品的結(jié)構(gòu)。如禮品商品群可分為 “太太生日禮品 ”、 “丈夫生日禮品 ”、“兒童節(jié)日禮品 ”等等。 監(jiān)控程序化。 4．質(zhì)量淘汰法：適用于所有商品，凡被國家行政機(jī)關(guān)如技術(shù)監(jiān)督局或衛(wèi)生部門等單位宣布為不合格的商品，列為淘汰品。在量感展示上不要只拘泥于商品數(shù)量的多寡，而要注重在視覺上使顧客感到商品豐滿，通過商品不同的角度與側(cè)面進(jìn)行組合。 2 .及時(shí)處理。 處理顧客糾紛的方法 要解決好與顧客的糾紛，必須首先找出顧客不滿的原因，然后針對(duì)不同的原因采用不同的處理辦法。 這里所指的服務(wù)方式是指商場(chǎng)營業(yè)員接待顧客時(shí)的服務(wù)方式。 采用第二種方法適用于顧客情緒非常激動(dòng)的情況。向顧客道歉以后，營業(yè)員要征求顧客意見，或者退掉商品，或者換一件新的，或者補(bǔ)給顧客多收的款項(xiàng)。真對(duì)不起，我能做什么來補(bǔ)救嗎 ?”在這樣的氣氛里，顧客的不滿很容易會(huì)化解掉。 有時(shí)候，顧客要求的服務(wù)水準(zhǔn)太高，令商場(chǎng)來不及安排，或者根 本無力提供。 總之，商 場(chǎng)在處理各種顧客糾紛時(shí)，要掌握兩大原則：一是顧客至上，永遠(yuǎn)把顧客的利益放在第一位；二是迅速補(bǔ)救，確定把顧客的每次抱怨看作商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)弱點(diǎn)、改善管理的機(jī)會(huì)。 一、內(nèi)部原因造成的損耗及防止 由于大賣場(chǎng)營業(yè)面積大，部門眾多，所以對(duì)員工的管理也相對(duì)比較散亂。比如家樂福超市在上海的一家大賣場(chǎng)，家電部的幾位資深員工利用他們對(duì)賣場(chǎng)地理環(huán)境的熟悉，內(nèi)外勾結(jié)、監(jiān)守自盜時(shí)間 長達(dá)半年之久，給這家大賣場(chǎng)造成高達(dá)幾十萬元的經(jīng)濟(jì)損失?；蛘哳櫩唾I到超過保質(zhì)期商品向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴，不僅會(huì)在經(jīng)濟(jì)上造成損耗，而且對(duì)企業(yè)的形象也極為不利。 另外，賣場(chǎng)營業(yè)過程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包，各部門可以針對(duì)這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區(qū)，并由專門的資深員工負(fù)責(zé)退貨和管理，把損耗降到最低。針對(duì)此項(xiàng)內(nèi)容，可以從以下幾方面考慮： 首先， 冷凍冷藏設(shè)備要定期檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除，一般每月 3