【正文】 簽到形式在簽到本上簽上自已每天上下班的時(shí)間，由區(qū)域領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督并認(rèn)真的做好人員的上下班各項(xiàng)記 錄。 ⑸做好收市工作。 ⑶要熱情耐心的迎接每一位顧客，并做好訂餐工作，把當(dāng)天的訂餐情況告知 相關(guān)人員。 ⑵要按質(zhì)、按量、按時(shí)迅速的完成自己區(qū)域的各項(xiàng)衛(wèi)生工作，和餐前準(zhǔn)備工作，并做好餐前檢查工 作，以及協(xié)助其它區(qū)域。做到不曠工、不遲到、不缺席、不早退。 ⑵做好區(qū)域與區(qū)域之間的協(xié)調(diào)工作，互相幫助。 ⑸解決突發(fā)事件或投訴事件并及時(shí)上報(bào)和做好相關(guān)記錄，并 登記好每天的退菜、餐具耗損、顧客意見、員工獎(jiǎng)罰、日工作報(bào)表等相關(guān)工作。 ⑿審批屬于自己權(quán)力范圍內(nèi)的各項(xiàng)行政和簽字工作。 ⑷處理好餐廳突發(fā)投訴事件，及應(yīng)急事件，然后做好善后工作。 二、各崗位人員工作細(xì)則 餐廳經(jīng)理：（直屬下級(jí) ⑺關(guān)注員工的生活情況，及豐富員工業(yè)余生活安排。各區(qū)組長(zhǎng)） ㈠餐廳領(lǐng)班主要負(fù)責(zé)完成、下發(fā)、協(xié)助 、督導(dǎo)上級(jí)經(jīng)理所下發(fā)的各項(xiàng)工作任務(wù)。 ⑻做好每日、每周、每月應(yīng)統(tǒng)計(jì)和申報(bào)工作，以及保管好屬于自己區(qū)域的各項(xiàng)資產(chǎn)并控制易耗品的使用，以免造成不必要的浪費(fèi)，并檢查、督 導(dǎo)由下屬所負(fù)責(zé)的物資、資產(chǎn)的做管和使用方法等事項(xiàng)。 ⑸協(xié)助上級(jí)做好月底盤點(diǎn)工作及物資申購(gòu)工作。 ⑷對(duì)待賓客要一視同仁， 而且要做到“接一，顧二，聯(lián)系三”，人未到，話先到，不可接待一位客人而冷落其它客人，任何時(shí)候都要有耐心。 ⑸要有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，主動(dòng)的協(xié)作意識(shí)，以及節(jié)約意識(shí)，要妥善的保管好自己區(qū)域的各項(xiàng)物資。 ⑹做好收市工作，和協(xié)助其它區(qū)域做好收市工作。 ⑶對(duì)自然損耗的餐具要做好相關(guān)記錄，并上報(bào)，要保持餐具盒隨時(shí)干凈。 ⑷每天例會(huì)時(shí)間：早 10： 50或 11： 00 晚 4： 50或 5： 00。 七、上崗制度 ⑴例會(huì)結(jié)束后屬于正式上崗招待客人時(shí)，領(lǐng)班、組長(zhǎng)要第一時(shí)間清點(diǎn)自己管轄區(qū)的服務(wù)人員、人數(shù)、指定地點(diǎn)站崗。 ⑻值班組長(zhǎng)要與不值班人員了解未完成事項(xiàng)（如未買單的客人未補(bǔ) 充的物資，未做完的衛(wèi)生等）交接清楚。 ⑶店里管理人員固定期進(jìn)行區(qū)域衛(wèi)生檢查、評(píng)比，好的區(qū)域給予表?yè)P(yáng)、物品獎(jiǎng)勵(lì)。 ⑷訂餐之后需收取一定的預(yù)訂金， 并與廚房交流有關(guān)菜品事宜，做好準(zhǔn)備工作。 ⑹收餐具時(shí)，玻璃制品、大小餐具都分開放，分開洗。 ⑶員工耗損的餐具，應(yīng)原價(jià)賠償。 ⑵拾到客人財(cái)物要主動(dòng)上交給吧臺(tái)保管，或退還客人，不可隱瞞。 二十、人員培訓(xùn) ⑴店里定期安排服務(wù)技能、理論、菜單知識(shí)等方面培訓(xùn)課程，此課程安排由經(jīng)理、領(lǐng)班靈活安排。 ⑷各層人員基本待遇 職務(wù) 基本工資 崗位補(bǔ)貼 話補(bǔ) 證補(bǔ) 獎(jiǎng)金 前廳經(jīng)理 1400— 1600 200元以內(nèi) 100元以內(nèi) 暫定 —— 領(lǐng)班 700— 900 100元以內(nèi) — 暫定 —— 組長(zhǎng) 500— 600 50 — 暫定 —— 服務(wù)員 450— 500 — — 暫定 —— 傳菜員 450— 500 — — 暫定 —— 清洗 400— 500 — — 暫定 —— 保潔 400— 450 — — 暫定 —— 收銀 500— 600 — — 暫定 —— 領(lǐng)位 450— 500 — — 暫定 —— 服務(wù)員除最低工資以外，每月可享受店里的額外各項(xiàng)補(bǔ)助，獎(jiǎng)勵(lì)，管理層次人員享受一定的崗位補(bǔ)貼，其它人員根據(jù)個(gè)人的崗位變化，工資待遇也跟隨變動(dòng)。 因個(gè)人原因?qū)е鹿ぷ魇д`的給予記事故。 1屬個(gè)人衛(wèi)生，多次做不干凈，影響到客人可記事故。 每次交待工作，都能按時(shí)、按量、按質(zhì)完成，可以資鼓勵(lì)。 ⑶曠工一天扣除 3天薪金和當(dāng)月一切補(bǔ)貼，曠工 1 小時(shí)至 3小時(shí)扣除半天薪金和當(dāng)月一切補(bǔ)貼，曠工 3小時(shí)至 6 小時(shí)扣除 2天薪金和當(dāng)月一切補(bǔ)貼，曠工超過 3天，扣除當(dāng)月薪金外給予開除。 二十六、病假、事假方管理辦法 ⑴員工請(qǐng)病假需書面報(bào)告當(dāng)面向經(jīng)理請(qǐng)假，或拿醫(yī)院病假證明方可休病假，重、急病患者可電話告假，事后補(bǔ)上