【正文】 招牌菜式。 ,成立安全防火領(lǐng)導小組 ,落實各分部門安全防火責任人 ,認真貫徹安全第一 ,預(yù)防為主的方針 ,制定安全防火制度 ,完善安全防火措施 ,各樓層配備防毒面具 ,組織員工觀看防火錄像 ,并進行防火器材實操培訓。為了使培訓收到預(yù)期的效果 ,餐飲部 領(lǐng)導首先明確了培訓要具有目的性、實用性、時間性的指導思想。 、舞會、卡拉 OK等文娛活動 xxxx,春游 xxxx,外出參觀學習 1xxxx,各類型座談會 xxxx,婦女會 xxxx,家訪 xxxx,探望病員 2xxxx。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣 ,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣 ,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象 ,及時制止。 (四 )全員公關(guān) ,爭取更多的回頭客。 今年在餐飲業(yè)不景氣 ,生意難做的情況下 ,餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查 ,做經(jīng)營分析 ,不斷探索 ,大膽償試 ,英明決策 ,走自己的經(jīng)營路子。酒店分工細 ,環(huán)節(jié)多 ,一項工作的完成 ,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作 ,每周例會上反復(fù)強調(diào) ,出現(xiàn)問題 ,部門之間不得相互責怪、推搪 ,要敢于承認錯誤 ,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點 ,搞好協(xié)調(diào) ,今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。 強化協(xié)調(diào)關(guān)系 ,提高綜合接待能力。另一方面就是人際關(guān)系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。 前臺業(yè)務(wù)知識的培訓。 成本規(guī)范 時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。我在公司領(lǐng)導及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味 道可口、服務(wù)一流 ,使賓客高興而耒 ,滿意而歸。制度建立后 ,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史 ,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。今年人均月收入 ____元 ,比去年同期的 ____元 ,增加了 ___元 ,增長率為 __%。 三是加大監(jiān)督檢查力度，提高衛(wèi)生監(jiān)督技術(shù)含量。 三是食品安全實驗室檢測能力不能滿足日常監(jiān)督檢查工作的需要。 (四 )開展專項整治工作。其中： 80 多家大中型餐飲單位每月公示一次， 1000余家小型餐飲單位每季度公示一次。 全面開展了餐飲消費安全專項整治，建立了長效監(jiān)管機制，對無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達 100%。 __年，投資 40 萬元自主開發(fā)的《克拉瑪依市衛(wèi)生監(jiān)督管理系統(tǒng)》正式啟用。 五、對 餐廳整體管理經(jīng)營的策劃 嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì) 等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。 前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎 餐飲年終工作總結(jié) 4 忙忙碌碌中時間過的真快，轉(zhuǎn)眼 20__年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。9 月 29 日晚 ,接待婚筵共 75 席 ,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。為了最大限度降底估清品種 ,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作 ,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況 ,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄 ,同時到有關(guān)分部門核實查證 ,并要求管理人員簽名 ,以分清責任。為了較好地完成任務(wù) ,餐飲部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案 ,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同 ,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門 ,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率 ,逐月核 算 ,超額提成 ,節(jié)能加獎 ,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則 ,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢 ,能想方設(shè)法 ,搞好經(jīng)營 ,調(diào)動了員工的積極主動性。在完善許可管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，啟動日常監(jiān)督檢查和檢測系統(tǒng)，將各項監(jiān)督檢查和實驗室檢測結(jié)果錄入計算機管理，通過衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)及時發(fā)布各類監(jiān)督信息，利用社會監(jiān)督的影響力，提高監(jiān)管效率。目前，全市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)主要精力在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，僅能勉強完成對大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查和信息公示工作，阻礙了全市餐飲業(yè)衛(wèi)生管理水平的提升。市民在餐館用餐時，選擇衛(wèi)生等級高、衛(wèi)生狀況好的意識已初步形成。并且，通過電視臺克拉瑪依新聞節(jié)目、手機短信以及室外電子屏幕等方式提醒廣大市民及時了解衛(wèi)生監(jiān)督信息，選擇衛(wèi)生等級高、衛(wèi)生狀況好的餐館用餐，讓消費者共同參與監(jiān)督。 (二 )推行量化分級管理。 (一 )提高行政許可質(zhì)量。 加大力度對會員客戶的維護。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。 自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。 嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容 ，進行分工合作。 班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。 在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 餐飲年終工作總結(jié) 2 一、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作 根據(jù)自治區(qū)人民政府委托，我們繼續(xù)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，對全市餐飲服務(wù)單位進行許可、監(jiān)督和處罰。其中， 145份申請不予批準。 堅持實行衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，對餐飲單位的衛(wèi)生許可、從業(yè)人員健康證、食品加工過程衛(wèi)生防護、食品衛(wèi)生質(zhì)量及食品保質(zhì)期等情況進行專項監(jiān)督檢查，采用“笑臉”、“平臉”和“苦臉”的方式表示其衛(wèi)生狀況的好、中、差，并在經(jīng)營場所明顯處張貼，同時在克拉瑪依日報、市政府公眾信息網(wǎng)和衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)公示所有餐飲單位的監(jiān)督信息。小型餐飲單位每季度食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果達到中以上的平均數(shù)為 %。 二是衛(wèi)生監(jiān)督人員少，監(jiān)督力度和 頻率較低。 二是加快衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)，提高監(jiān)管效率。 今年 ,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為 38____元 ,比去年的32____元 ,上升 6____元 ,上升率為 1____。 。3 月 18 日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共 165 席 ,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄 。 第三 ,全年開展促銷活動八次 ,讓利酬賓加州鱸每條一元 ,貴賓房免最低消費 ,特惠菜式益食家 ,每款 1____。 促銷宣傳 提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語言方面等。 前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。 嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。 三、工作中存在不足 在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況 下，主次不是很分明。 加大力度對會員客戶的維護。 (一 )提高行政許可質(zhì)量。 (二 )推行量化分級管理。并且，通過電視臺克拉瑪依 新聞節(jié)目、手機短信以及室外電子屏幕等方式提醒廣大市民及時了解衛(wèi)生監(jiān)督信息，選擇衛(wèi)生等級高、衛(wèi)生狀況好的餐館用餐，讓消費者共同參與監(jiān)督。市民在餐館用餐時，選擇衛(wèi)生等級高、衛(wèi)生狀況好的意識已初步形成。目前，全市衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)主要精力在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，僅能勉強完成對大中型餐飲單位每月一次、小型餐飲單位每季度一次的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查和信息公示工作，阻礙了全市餐飲業(yè)衛(wèi)生管理水平的提升。在完善許可管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，啟動日常監(jiān)督檢查和檢測系統(tǒng)，將各項監(jiān)督檢查和實驗室檢測結(jié)果錄入計算機管理，通過衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)及時發(fā)布各類監(jiān)督信息，利用社會監(jiān)督的影響力，提高監(jiān)管效率。為了較好地完成任務(wù) ,餐飲部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案 ,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同 ,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門 ,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率 ,逐月核算 ,超額提成 ,節(jié)能加獎 ,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則 ,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢 ,能想方設(shè)法 ,搞好經(jīng)營 ,調(diào)動了員工的積極主動性。為了最大限度降底估清品種 ,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作 ,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況 ,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄 ,同時到有關(guān)分部門核實查證 ,并要求管理人員簽名 ,以分清責任。9 月 29 日晚 ,接待婚筵共 75 席 ,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎 餐飲年終工作總結(jié) 4 忙忙碌碌中時間過的真快，轉(zhuǎn)眼 20__年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。 前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。 (二 )抓好規(guī)范管理。 。 (三 )開拓經(jīng)營 ,發(fā)展增收渠道 ,擴大營業(yè)收入。全年推出千年老龜湯等新菜共 20xxxx 款 ,擴大營業(yè)收入 10xxxx萬元 ,酒店通過一系列經(jīng)營活動 ,提高了知名度 ,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。在各項比賽活動中 ,都取得較好的成績 ,其中在酒店的田徑運動會 ,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。 。由于全體員工的努力 ,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故 ,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 ,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。歲首年終，回顧這一年的學習生活，我收獲頗豐，感受頗多。因為我當時就沒有給自己留后路，我覺得英語三級就是一個檢驗我的學習成績的最好機會，因此我告訴自己：必須一次性通過，否則我這個學生做得就是失敗的。雖然我現(xiàn)在已經(jīng)是一名預(yù)備黨員了，但是我知道我還有很多不足，在以后的日子里，我會更加努力，爭取使自己的政治覺悟再提高一個層次，也希望自己能早日成為一名正式黨員。并結(jié)識一些高年級的師哥師姐，向他們請教學習、工作、生活上的問題。在工作中，我也要彌補不足，盡量提高自己的工作效率與工作能力。在大三下學期，本人獲得了三等獎學金，成績有所上升，但應(yīng)當更加努力，讓以后更加進步。珍惜每次機遇做自己想做的事情，機會不會自動來到你的身邊的，只有積極去爭取才有希望。珍惜大四的生活 —— 最后一年的大學時光。我還注重自 己動手能力的培養(yǎng)，堅持理論聯(lián)系實際，積極參加課外活動。但我深知自身還有很多不足之處，我將虛心學習，彌補自身不足，爭取更大的進步 ! 鑒定：該生在思想上不斷加強思想政治學習，注重自己的品行，有良好的道德修養(yǎng)和正確的人生觀、價值觀 。經(jīng)過大家的共同努力，在短暫的訓練中一定程度上的提升了運動員的成績，為角逐運動會各項目的名次打下了最堅實的基矗 二、各部門的大力支持和通力合作 運動會從籌備到全部比賽結(jié)束，期間有許多工作需要各部門的共同協(xié)作，尤其是后勤這一塊。運動會過程中，系領(lǐng)導也都親自到了比賽現(xiàn)場和大家一起為運動員加油，充分鼓舞了運動員們的斗志 ! 四、運動員的不懈拼搏 短短三天的比賽，包含了許多人的心血，當然，每一個參加運動會的運動員奮勇拼搏也是不可忽視的。 這個月的基本工作就是這些了，我們體育部依然會繼續(xù)努力，及時總結(jié)，不斷完善，認真完成每一項的任務(wù)，也希望我們能夠做得更好 ! 學生會工作總結(jié) 5 走過了半年的學生會生活，學會了很多，也學會了如何去認識自己，控制自己，完善自己，這半年我的大學生活并不是快樂了，受到的大大小小的挫折不計其數(shù)，沒辦法這些都需要自己去承擔，我的逆商絕對漲了不少沒，學會了如何去面對失敗，如何調(diào)整自己，一個人不可能永遠都是成 功者，誰能在逆境中依然站立，誰才是真正強者，誰才是永遠“不敗的”。體育活動盡可能的準備充分吧，機會只留給有準