【正文】 主任及志愿者霍杲組成，接待當(dāng)日有四名志愿者參與：祁立軍，劉曉英，宋高杰，王旭亮。 自助餐結(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿到后臺(tái)或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用餐?！锕こ滩浚簽榱私哟脮?huì)議，工程部在20 日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過(guò)之后再吃，加班加點(diǎn)提前將設(shè)備準(zhǔn)備就緒，由專職人員專業(yè)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)照明、通風(fēng)、廣播、影視；此次會(huì)議接待很圓滿很成功?！锓縿?wù)部：本次會(huì)議接待時(shí)間較為 倉(cāng)促，頭天晚上接到通知即迅速與會(huì)務(wù)負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過(guò)很短時(shí)間即將 5 樓房間全部準(zhǔn)備就緒，由此反映了客房團(tuán)隊(duì)日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過(guò)程中也得以充分體現(xiàn)，如員工加班整理房間、配送果盤(pán)等，總體來(lái)說(shuō)員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。 1電梯標(biāo)志不明顯，加裝指示牌。工程部會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng) 無(wú)下班觀念的精神，相信以后的會(huì)議接待會(huì)更成功！ ★人事部： 提前一天廣泛動(dòng)員全店員工，該停休的停休，保證服務(wù)人員充沛； 熟知參加會(huì)議人員用餐時(shí)間和人數(shù)； 督促協(xié)調(diào)各部門(mén)員工積極參與，停休的調(diào)休，領(lǐng)班以上人員積極參與到一線服務(wù)中； 后勤員工用餐根據(jù)宴會(huì)用餐時(shí)間當(dāng)天臨時(shí)調(diào)整，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)以確保宴會(huì)用餐正常進(jìn)行； 全店管理人員要及時(shí)出現(xiàn)在宴會(huì)大廳； 大堂副理、餐飲服務(wù)員、行李員等全部人員及時(shí)根據(jù)客人需要進(jìn)行跟蹤服務(wù)； 如果有加班加點(diǎn)的員工，員工餐要做好伙食的具體安排； 客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐的及時(shí)轉(zhuǎn)送，杜絕員工在宴會(huì)廳用餐。本次會(huì)議基本沒(méi)出現(xiàn)大的問(wèn)題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會(huì)議。 四、存在問(wèn)題和不足 經(jīng)過(guò)全體職工的積極努力，我們?cè)?2021 年 2021 年取得了較好的成績(jī)，但我們還存在許多問(wèn)題和不足。 外樹(shù)形象 不斷提升服務(wù)理念，開(kāi)展多元化服務(wù)，推陳出新，適應(yīng)市場(chǎng)需求，滿足客人需求，提高商品質(zhì)量，樹(shù)文明窗口形象，使消費(fèi)者食宿放心。 （ 7）看臺(tái)服務(wù)員不上不合標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。賓館通過(guò)制定“安全第 一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。 （ 2）嚴(yán)格驗(yàn)收制度，庫(kù)管員不收不合質(zhì)量的產(chǎn)品，不收過(guò)期商品。配備消毒柜和消毒池、消毒藥品、消毒蒸飯車(chē)等對(duì)各種餐、用具清洗消毒保證餐具、用具的清潔衛(wèi)生。 加強(qiáng)職工思想教育，每個(gè)員工要做到遵守公德、誠(chéng)實(shí)守信，謙虛謹(jǐn)慎，熱情適度，理解寬容，互幫互助，與人為善，見(jiàn)利不貪，做事求上；要在服務(wù)中享受服務(wù)的樂(lè)趣，要學(xué)會(huì)為客人提供到我為止的服務(wù)理念，涌現(xiàn)出許多優(yōu)秀員工。臨時(shí)工流動(dòng)性較大，部分員工禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不夠細(xì)致周到，處事應(yīng)變不靈活。采購(gòu)部在時(shí)間緊張的情況下，配合營(yíng)業(yè)部門(mén)，完成了各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)。 自助餐的上菜時(shí)間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現(xiàn)場(chǎng)制作 ；菜量控制在三分之二，不斷添加。 1管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時(shí)能聯(lián)系到人，下班就關(guān)機(jī)是不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，若出現(xiàn)三次給予降級(jí)使用。鑒于部門(mén)本次會(huì)議接待中存在的優(yōu)劣問(wèn)題，部門(mén)組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、取優(yōu)舍劣，讓部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)期望，爭(zhēng)取客房工作再創(chuàng)佳績(jī)！★財(cái)務(wù)部：根據(jù)酒店工作部署，財(cái)務(wù)部全體人員停休。針對(duì)此次會(huì)議做以下總結(jié)： 前期重視程度不夠，動(dòng)員不夠，需要反思，以后大型的會(huì)議接待應(yīng)提前一天深入廣泛動(dòng)員，飯店所有員工停休，所有人員同時(shí)上班，以保證會(huì)議接待期間工作人員的充沛； 調(diào)整員工用餐時(shí)間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助； 對(duì)于加班的員工，人事部應(yīng)提前通知員工餐師傅為其準(zhǔn)備加工餐； 自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統(tǒng)一制作菜牌，讓客人明白消費(fèi)，同時(shí)起到宣傳酒店產(chǎn)品的作用。 1柴油桶里的備用油要常備，預(yù)防停 氣。隨后項(xiàng)主任負(fù)責(zé)與酒店協(xié)商調(diào)配房間，志愿者負(fù)責(zé)逐一確定入住人員姓名及房號(hào)，并送去本次大賽的裁判用品及紀(jì)念品，在最短的時(shí)間處理解決的問(wèn)題。 第五篇：酒店前臺(tái)接待工作總結(jié) 酒店前臺(tái)接待工作總結(jié) 過(guò)去的 XX 年是充實(shí)忙碌而又快樂(lè)的一年。所以 ，我在過(guò)去的 5 個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定。訂單的檢查與核對(duì)，排房，交接班時(shí)的交接工作等。平時(shí)積極參加酒店組織的活動(dòng)，加強(qiáng)同事之間的感情和部門(mén)之間