【正文】 清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和通報。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。 第四篇： 2021 年酒店部門經(jīng)理工作計劃 2021年酒店部門經(jīng)理工作計劃 新年新氣象，身為酒店部門經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)計了相應(yīng)的經(jīng)理工作計劃。 7 月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力 有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。 定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題 良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳 45 級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。 第二篇：酒店部門經(jīng)理工作總結(jié)及工作計 劃 歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職 xxx 大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本工作開展情況作總結(jié)匯報，并就 20xx年的工作打算作簡要概述。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作： 一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)， 20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開 展了以下工作： 編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量 根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作： 一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè) 餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程， 是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)， 2021，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作： 編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量 根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。 結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。 提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺 在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的 溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園” 宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。 六、宣傳、推介亮品牌 要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。在批評員工、反映部門問題時實事求是，不因為對方的級別或其他非客觀因素而不碰及事實本質(zhì)。善于在事情的萌芽狀態(tài)給于關(guān)注。 14．榮譽：在任何時候都維護(hù)酒店的榮譽，在遇到對賓館有負(fù)面評價時，要第一時間站出來維護(hù)酒店的榮譽。 補臺 確實是一個督導(dǎo)層干部應(yīng)具備的基本品格。臣對君，下對上，事之以忠，這是做人的起碼準(zhǔn)則。 體諒。 默契。所以實踐以上 8 條的前提是誠意正心，如果流于阿諛拍馬、見風(fēng)使舵的油滑行徑，長久下來絕不會有善果。所以，如果你辦事像火一樣熾熱猛烈，處人就要像水一樣柔軟透明。圓，是指處理方法，特別是在與不同意見相抵觸時，要懂得靈活圓通。人家需要你 幫助時一定去幫，不需要時不必多加口舌，妄論是非，即所謂 不在其位，不謀其政 。幾年前一家飯店的一個部門在搞員工評議干部活動中有一個提問 你印象最深的是哪一位經(jīng)理，為什么印象最深？驚訝的是，員工喜愛某位經(jīng)理的原因原來都是極為細(xì)小的。一個好的上司，應(yīng)該非常愿意去 籠絡(luò) 他的部下，部下有什么工作上的事求你辦，你應(yīng)該立即去辦。日本人注重一致性，協(xié)調(diào)一致了再辦，不一致時緩辦?！蔽页粤艘惑@，是我記錯了時間，還是我的朋友把這個約會忘了，剛?cè)コ燥垼鸫a要等半小時到一個小時。 )果然，樓層服務(wù)員很快就給我一個答復(fù)：這位先生已經(jīng)在餐廳結(jié)賬了。 在五星級酒店工作了 10 年，使我患上了職業(yè)病 ——— 服務(wù)敏感癥，到哪里都喜歡觀察和評論，但也發(fā)展成為一名“不受歡迎”的顧客，現(xiàn)在已樂此不疲，不能自拔 。到底有幾家能真正做到？基礎(chǔ)服務(wù)還沒做好，更不用提個性化服務(wù)了。 酒店業(yè)的企業(yè)文化直接影響著員工價值觀和職業(yè)規(guī)范，有什么樣的觀念就有相應(yīng)的行動。為此，人類發(fā)明了很多種方法去控制產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，從 ISO9000 系列到在美國 GE 公司大獲成功6 西格瑪質(zhì)量管理法，都是通過對顧客的需求進(jìn)行分析，形成一套可測量受控制的服務(wù)流程，進(jìn)一步對人實現(xiàn)控制來控制服務(wù)