食品公司湯圓生產(chǎn)儲(chǔ)存操作規(guī)范(更新版)
【正文】 第 4頁 /共 8頁 、包裝材料必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，必須采用國家允許使用的、定點(diǎn)廠生產(chǎn)和食用級(jí)食品添加劑 。 ，洗手消毒用品，門窗不開向生產(chǎn)車間，通風(fēng)良好。 ，以保持空氣新鮮。 ，不得存放有危害食品衛(wèi)生的有毒有害氣體 . ，部門責(zé)任人負(fù)責(zé)設(shè)施和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，每日檢查一次。良好 操作規(guī)范 第 1頁 /共 8頁 前 言 本手冊是根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》，《食品企業(yè)衛(wèi)生通則》 GB148811994，《速凍食品技術(shù)規(guī)程》 GB886388，結(jié)合本公司實(shí)際情況編制的本企業(yè)良好操作規(guī)范（ GMP）。 ，廢棄物每日清除，分類入箱加蓋，廠區(qū)衛(wèi)生另配有專職清潔工清掃。 ，周圍無有毒有害氣體污染。 ，內(nèi)備有衣柜，鞋柜，通風(fēng)良好。 ，必要時(shí)對提供不合格產(chǎn)品的供應(yīng)方重新審查評(píng)定。 各種原輔料應(yīng)根據(jù)不同品種的要求，按規(guī)定的溫度，對產(chǎn)品分開貯存。 ，在專間存放，紫外線殺菌，專人清洗發(fā)放。各種藥劑的使用品種和范圍，須經(jīng)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）衛(wèi)生監(jiān)督部門同意； 前處理、湯圓成型加工應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品制定工藝衛(wèi)生規(guī)程和消毒良好 操作規(guī)范 第 6頁 /共 8頁 制度，嚴(yán)格控制可能造成污染的各個(gè)關(guān)鍵因素。 化驗(yàn)室具有食品廠檢驗(yàn)所需的儀器、設(shè)備，并有健全的檢驗(yàn)制度和相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。 成品全部碼放在墊倉板上，離墻 15CM 以上，中間應(yīng)留有通道，產(chǎn)品碼放整齊、高度適中、以不壓壞外外包裝為限。 良好 操作規(guī)范 第 8頁 /共 8頁 7 個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求
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