【正文】 中國(guó)最大的管理資源中心 1 第一章 特許經(jīng)營(yíng)描述 一、特許經(jīng)營(yíng)及特征 特許經(jīng)營(yíng)的起源和發(fā)展 現(xiàn)代特許經(jīng)營(yíng)起源于 19 世紀(jì)的美國(guó)，它的鼻祖 美國(guó)勝家縫紉機(jī)公司于 1865年在美國(guó)誕生，標(biāo)志著特許經(jīng)營(yíng)方式 的正式確立。 特許經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作方式 特許人需要開(kāi)發(fā)一整套經(jīng)營(yíng)模式或某項(xiàng)獨(dú)特的商品、商標(biāo)、專利等，將其轉(zhuǎn)讓給受許人，讓其獨(dú)立開(kāi)展業(yè)務(wù)。 加盟特許經(jīng)營(yíng)的最大優(yōu)勢(shì)是自己 既當(dāng)老板又可以減少自己開(kāi)辦企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。 （ 7） 附屬于知名品牌的大旗下，受益于整體廣告帶來(lái)的客源，受許人可減少?gòu)V告宣傳費(fèi)用。 在眾多酒店、飯館生意越來(lái)越清淡的情況下，中國(guó)的市場(chǎng)，特別是 中小型市場(chǎng)迫切需要一種全新的品牌，將中餐的共性與個(gè)性相結(jié)合，兼顧消費(fèi)者的目標(biāo)性與選擇性的品牌餐飲特許經(jīng)營(yíng)啟動(dòng)。四是經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)與企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大使行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。餐飲業(yè)的連鎖有兩類：一是特色餐館連鎖，關(guān)鍵在于規(guī)范化，要從管理模式上實(shí)行連鎖；一是快餐、送餐店的連鎖 ， 關(guān)鍵是中心廚房和配送中心的建設(shè)。 130 多年來(lái)，歷經(jīng)幾次重大的歷史變革， “全聚德”獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。（如下圖所示）： 中國(guó)最大的管理資源中心 7 全聚德今后重點(diǎn)優(yōu)先發(fā)展加盟的城市如下圖中的綠色標(biāo)志： 黑龍江 吉林 遼寧 河北 山東 福建 江西 安徽 湖北 湖南 廣東 廣西 河南 山西 內(nèi)蒙古 陜西 寧夏 甘肅 青海 四川 貴州 云南 西藏 新疆 江蘇 浙江 天津 北京 臺(tái)灣 中國(guó)最大的管理資源中心 8 三、 全聚德歷年獲得的獎(jiǎng)勵(lì)及榮譽(yù)稱號(hào) 中國(guó)名星企業(yè)（中國(guó)明星企業(yè)暨名牌產(chǎn)品展示會(huì)組織委員會(huì)） 1994 年12 月； 中國(guó)名牌產(chǎn)品（頒獎(jiǎng)單位：同上）； 第二屆北京市著名商標(biāo)（北京市工商行政管理局） 1995 年 12 月； 第三屆北京市著名商標(biāo)（北京市工商行政管理局） 1995 年 3 月； 第二屆中國(guó)烹飪世界大賽團(tuán)體銀獎(jiǎng)（第二屆中國(guó)烹飪世界大賽組織委員會(huì)）1996 年 6 月； 全國(guó)百家公關(guān)先進(jìn)單位（第 11 屆全國(guó)省市公關(guān)組織聯(lián)席會(huì)組委會(huì)） 1998年 9 月； “全聚德”烤鴨推薦為 1998 年度“北京商業(yè)知名品牌”（ 市商委）； 第三屆中國(guó)烹飪世界大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、展臺(tái)展示項(xiàng)目特等獎(jiǎng)（第三屆中國(guó)烹飪世界大賽組織委員會(huì)） 2020 年 3 月； 全聚德國(guó)際質(zhì)量金星獎(jiǎng)（西班牙馬德里商業(yè)創(chuàng)意咨詢公司） 1999 年 12 月； 中華老字號(hào)（國(guó)家內(nèi)貿(mào)部） 1995 年 12 月； 1北京市質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)（北京市質(zhì)量監(jiān)督局） 2020 年 9 月； 1 1999 年 1 月獲中國(guó)馳名商標(biāo)（服務(wù)業(yè)全國(guó)第一家）（國(guó)家工商局部） 1 2020 年獲得西班牙馬德里商業(yè)咨詢公司授予的 “國(guó)際質(zhì)量金星獎(jiǎng)” 中國(guó)最大的管理資源中心 9 1 2020 年獲得西班牙馬德里商業(yè)咨詢公司授予的“國(guó)際質(zhì)量白金獎(jiǎng)” 中國(guó)最大的管理資源中心 10 第四章 加盟體系介紹 全聚德為加盟商提供托管特許和純特許加盟兩種加盟方式，特許體系如下圖所示： 加盟說(shuō)明 加盟 說(shuō) 明 托管特許 加盟 加盟金 30萬(wàn) /年 保證金 10萬(wàn) 特許費(fèi) 按照營(yíng)業(yè)額的 3%提取 股份劃分 總部以品牌入股，占有 30%的股份 管理方式 總部派出主要管理人員進(jìn)行托管 利潤(rùn)分配 按照股份比例進(jìn)行利潤(rùn)分配 加盟商選擇 加盟的單店級(jí)別 城市 省會(huì)及 200萬(wàn)人口以上 100200萬(wàn)人口 單店級(jí)別 A級(jí) B級(jí) 面積要求 1500平米以上 1000平米以上 投資總額 400萬(wàn)元 300萬(wàn)元 就餐位數(shù) 450個(gè) 300個(gè) 包間個(gè)數(shù) 20個(gè) 15個(gè) 停車泊位 20個(gè) 15個(gè) 員工人數(shù) 150 120 全聚德特許經(jīng)營(yíng)總部 開(kāi)發(fā)、基建、研發(fā)、公關(guān)銷售、配送、培訓(xùn) 人事、財(cái)務(wù)、信息、行政、后勤保障、黨工團(tuán) 營(yíng)運(yùn)管理 （直營(yíng)、特許 ） 托管特許店 直營(yíng)店 中國(guó)最大的管理資源中心 11 第五章 申請(qǐng)加盟條件 一、加盟商需具備的條件： 1) 承認(rèn)全聚德的企業(yè)章程 2) 具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和企業(yè)家精神 3) 誠(chéng)信守約，合法經(jīng)營(yíng) 4) 認(rèn)同全聚德的經(jīng)營(yíng)理念（企業(yè)文化）和經(jīng)營(yíng)模式 5) 有從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)熱情 及經(jīng)營(yíng)管理能力 6) 接受和服從總部管理 7) 熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng) 8) 愿意共同創(chuàng)造全聚德品牌的輝煌 9) 不少于 400 萬(wàn)以 上 的投資能力 10) 接受總公司的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并能與我們進(jìn)行良好的溝通 11) 在過(guò)去的經(jīng)營(yíng)中沒(méi)有違法犯罪或不良記錄 二、加盟商需要遞交的材料： 12) 法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照和個(gè)人身份證 (復(fù)印件 )、個(gè)人簡(jiǎn)歷。 3. 廚政支持 提供標(biāo)準(zhǔn)菜譜并組建廚政班子，共享全聚德體系的菜品創(chuàng)新成果。 其核心就是特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓，特許人（總部）是轉(zhuǎn)讓方，受許人（加盟 店）是接受方，總部與加盟店是合同關(guān)系。對(duì)手許人而言，一旦進(jìn)入了特許體系，其發(fā)展命運(yùn)就與特許體系息息相關(guān)，雙方形成一種命運(yùn)共同體。全聚德特許經(jīng)營(yíng)體系中規(guī)定，加盟店除經(jīng)營(yíng)全聚德烤鴨外，還必須經(jīng)營(yíng)一定比例的全聚德貫標(biāo)菜。若特許雙方在合同中約定，加盟商在終止合同后繼續(xù)進(jìn)行類似的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但必須停止使用盟主的商號(hào)、專利及品牌。 ? 物品配送價(jià)