【正文】 . 原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。善于發(fā)現自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。掌握當天備用金的領用，合理安排零錢，保證收銀員的正常結賬；　?、螌腿送对V的處理。任重道遠，仍需激流勇進?！　￠_源節(jié)流?！　〗洜I創(chuàng)收?！　」芾矸矫妫簣F隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力?！　√岣邌T工待遇，增加員工福利。　　三、其他方面　　提高產品質量?！　∫M本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。8%。1萬元，占客房收入的96?！　?0xx我會帶領我的團隊不斷挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪出更精美的菜肴，來迎合市場的發(fā)展需求，用更有優(yōu)異的成績回報酒店。　　菜品永遠是廚師的生存基本，也是每一個職業(yè)廚師的追求，實現自我價值的一條通道。　　綜上所述,在本年度,廚房團隊的不斷努力,在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質、食品安全等都有較好的成績。按規(guī)定,劃分每個員工各自的衛(wèi)生區(qū)域，不留死角衛(wèi)生。　　每日聽取前臺意見和賓客及質檢部意見，在每天廚房例會中，拿出來解決，堅決執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，不徇私情?！　≡诖笮脱鐣陂g我本人將進行全程監(jiān)控，把握每一個環(huán)節(jié)不出錯。15月我負責二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事幫助我不負眾望，以最優(yōu)秀的成績回報酒店對我的信任。　　在節(jié)能降耗方面。本文格式為Word版，下載可任意編輯關于酒店工作計劃模板匯總6篇關于酒店工作計劃模板匯總6篇 　　時間過得可真快，從來都不等人，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，先做一份工作計劃，開個好頭吧?！　±^續(xù)編寫與整理客戶檔案，為賓客提供親情化、個性化、定制化服務增加素材并提供保障。為廚房經濟利益以及酒店社會效益,無私奉獻、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。四樓國宴廚房菜品質量嚴格按照走高端路線、時尚前沿，從色、香、味、形、氣、質、雅、養(yǎng)、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤華夏的一張名片?！　」芾怼　」芾矸矫?以人為本,我針對員工情況素質培訓,每天都對員工有針對性的廚藝培訓,并經常激勵員工把工作看作是的事業(yè)來做，員工整體素質得以提升,如注重儀表、尊守廚房規(guī)章軌制等。　　衛(wèi)生　　衛(wèi)生方面:嚴格按照《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)?！　「兄x張總、朱師傅對我的信任及大力支持，讓我在20xx廚房工作中畫上了完美的句號?！　?chuàng)新菜?！　∫陨蠋滋帉⒘袨榻衲甑墓ぷ髦匦?。其中：客房收入285。9萬元，占餐飲總收入的12。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業(yè)績轉好的關鍵點。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。本年多樣物品透過網上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質量合格產品。各項優(yōu)惠活動未收到預期效果。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉潛力，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。透過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。風正濟時，正當揚帆遠航。協(xié)助員工樹立正確的價值觀和酒店道德；　?、团c前臺收銀的緊密配合，要對每天的營業(yè)額進行記錄。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現做如下總結：　　一．管理方面：以人為本?！　?. 在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤?？偨Y每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。開拓市場，拉年底的團拜宴。　　11月工作具體計劃：　　第一周：安排專人全程接待跟蹤11月1日的團體會議，住宿，用餐，積極協(xié)調各部門的配合工作。開發(fā)新客戶，走出去，引進來，并且針對每一類型的客戶，特殊愛好，消　　費情況都要做好詳細的記錄，以方便客戶等級劃分，消費量統(tǒng)計。第 13 頁 共 13 頁