【摘要】酒店餐飲部工作總結(jié)目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入
2024-11-07 04:06
【摘要】餐飲部第一章部門概述餐飲部是酒店最重要的生產(chǎn)、服務(wù)部門,是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中重要的經(jīng)濟(jì)支柱之一,其服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,直接影響到酒店的經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)。餐飲部由中餐部、西餐部、棋牌茶坊部、廚房、員工食堂組成,員工年齡18—35周歲,身體健康。第二章組織機(jī)構(gòu)圖部門經(jīng)理餐廳領(lǐng)班廚師長(zhǎng)保潔收銀員吧
2025-06-18 02:26
【摘要】【星級(jí)酒店培訓(xùn)資料】餐飲從業(yè)人員三大實(shí)際工作模塊【星級(jí)酒店培訓(xùn)資料】《餐飲從業(yè)人員三大實(shí)際工作模塊》工作任務(wù)一餐前準(zhǔn)備(一)個(gè)人準(zhǔn)備教學(xué)目標(biāo)與要求:1、熟悉儀容儀表知識(shí);2、熟悉個(gè)人衛(wèi)生知識(shí);
2025-06-23 22:54
【摘要】某酒店餐飲部管理手冊(cè) 目錄 餐飲部概述……………………………………………………………………… 一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖 (一)組織機(jī)構(gòu)圖………………………………………………………… (二)崗位設(shè)置圖………………………………………………………… 二、餐飲部崗位職責(zé) (一)餐飲部經(jīng)理………………………………………………………… (二)苑廳、御園、合
2025-04-09 01:34
【摘要】酒店餐飲部考核重點(diǎn)提綱-----------------------作者:-----------------------日期:餐飲部考核提綱(一)餐廳服務(wù)一、填空題:1、禮節(jié)禮貌是餐飲服務(wù)員所必須具備的基本素質(zhì)和應(yīng)遵守的職業(yè)道德。2、微笑服務(wù)是禮貌服務(wù)的前提。3、微笑服務(wù)對(duì)賓客的心情會(huì)產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展。
2025-04-13 02:55
【摘要】酒店管理模式餐飲部目錄前言一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置(一)組織機(jī)構(gòu)圖(二)崗位設(shè)置圖二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐廳部經(jīng)理(二)文員(三)中西餐廳領(lǐng)班(四)倉(cāng)庫(kù)保管員(資產(chǎn)管理員)(五)酒吧、咖啡廳領(lǐng)班(六)中西餐廳領(lǐng)班(七)中西餐
【摘要】餐飲部員工工作規(guī)范一、 儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝,制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無(wú)破損。2、紐扣要全部扣好,穿西裝制服時(shí),不論男、女第一顆紐扣須扣上,不得敞開(kāi)外衣、卷起褲腳、衣袖,領(lǐng)帶必須結(jié),工號(hào)牌要端正地掛在飯店指定佩戴的位置。3、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處、制服襯衣領(lǐng)口,不得顯露個(gè)人衣物,制服外不得顯有個(gè)人物品,如紀(jì)念章、筆、紙張等,制服衣袋不得多裝物品,顯得鼓起。4、穿黑色
【摘要】XX酒店餐飲部管理實(shí)務(wù)目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置圖(一)組織機(jī)構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設(shè)置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(zé)(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11
2025-04-12 00:40
【摘要】海航酒店餐飲部運(yùn)行手冊(cè)第一部分餐飲部崗位職責(zé)說(shuō)明JD第一部份:職位概述職位名稱:餐飲總監(jiān)部門:餐飲部直接行政主管:總經(jīng)理或副總經(jīng)理平級(jí):酒店其它部門總監(jiān)直接下屬:餐飲部經(jīng)理、秘書內(nèi)部聯(lián)系:1)海航酒店集團(tuán)運(yùn)行品質(zhì)管理部等有
2024-10-19 18:52