酒水文化的經(jīng)典禮儀(更新版)
【正文】 求是：防潮、避光、隔熱、無味。是特意將茶葉壓緊后，制作成的一種類似磚塊形狀的茶葉品種。喝過后，不僅可以化解油膩，而且健胃提神。在沖泡沏水之前，它的色澤油潤(rùn)烏黑。 茶和咖啡、可可被稱為世界三大飲料。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專門的祝酒詞。每一家餐館都提供了一兩種點(diǎn)酒方式，這些都是可以的。按國(guó)別選酒也是可以的：法國(guó)菜選法國(guó)的葡萄酒，意大利菜選基安蒂葡萄酒，吃臘腸和火腿腸為主的德國(guó)菜，應(yīng)選德國(guó)的葡萄酒。要多準(zhǔn)備一些酒杯，因?yàn)樵谟眠^的杯里倒另外一種酒，會(huì)使酒的味道改變。一類是飯后酒或稱助消化酒，常用的有：白蘭地、雪醴及薄荷酒等。一類是飯前酒或稱開胃酒，是在入席前請(qǐng)客人喝的酒類，常用的有：雞尾酒、威士忌、麥亨登、浮毛斯、馬丁尼以及啤酒等。在西方禮儀里，喝酒的時(shí)候沒有吆五喝六以及勸酒等我們認(rèn)為熱鬧的場(chǎng)面，他們喝酒更多的成份是在品酒，而且認(rèn)為勸酒、灌酒，是失禮的，是不尊重對(duì)方的表現(xiàn)。在和國(guó)內(nèi)客商的合作中，他的這個(gè)特長(zhǎng)被發(fā)揮得淋漓盡致，而且“酒醉事成”。在國(guó)內(nèi)，白酒是飲用最普通的酒，它可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，甚至可以用來作為藥引泡藥。一類是進(jìn)餐酒，是上菜時(shí)配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、紅酒、香檳等，以及我國(guó)的黃酒、紹興酒等。如果不是名酒，最好放在一個(gè)漂亮的玻璃盛酒瓶里。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有氣在先，無氣在后；新酒在先，陳酒在后；淡雅風(fēng)格在先，濃郁在后；普通酒在先，名貴酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后，并最好選用同一國(guó)家、地區(qū)的酒作為宴會(huì)用酒。品酒要先從酒標(biāo)開始。如果是主人親自斟酒時(shí)，必須端起酒杯致謝甚至是起身站立或欠身點(diǎn)頭致謝。要是致正式祝酒詞，就應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不要影響來賓的用餐。然后，還要手拿酒杯和提議者對(duì)視一下，這個(gè)過程就算結(jié)束。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒。 、制作方法的不同，茶葉可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、磚茶、袋茶等幾個(gè)品種。我國(guó)生產(chǎn)的紅茶品種不少，其中最著名的就是安徽祁門縣的祁門紅茶。它的最大特點(diǎn)，是沖泡沏水后芳香撲鼻，口感濃郁，味道鮮嫩。飲用時(shí)將紙袋放進(jìn)杯子，然后沖泡就行。在比較正規(guī)的情況下，泡茶用具和喝茶用具往往要區(qū)分開。如果喝茶時(shí)同時(shí)使用茶壺，最好茶杯、茶壺相配套，以便美觀而和諧，盡量不要東拼西湊。不要自以為是，強(qiáng)人所難。在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書、接待人為來客上茶。這種做法的寓意是：“慢慢喝，慢慢敘。 現(xiàn)在，咖啡已經(jīng)越來越走進(jìn)我們的生活了。而一些正式的西式宴會(huì)一般在晚上舉行，所以在宴會(huì)上喝咖啡通常是在晚上。如果在自家花園喝咖啡，適合和家人消閑休息。入口要少。加糖的時(shí)候，要用專用糖夾或糖匙去取，不可以直接下手。這種方法既好看，又安全。需要用甜點(diǎn)時(shí)，首先要放下咖啡杯。
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