20xx年春分吃春菜的風俗習慣(更新版)
【正文】 把掐菜加少許韭菜同炒，叫炒“藍白線兒”)。有順口溜說:“春湯灌臟，洗滌肝腸。
在珠三角，有“春分吃春菜”的說法。
春菜是潮汕人十分喜歡的、最常食用的蔬菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。資料共分享，我們負責傳遞知識。闔家老少，平安健康。揭陽豆醬與我們日常烹調用的豆醬不同，雖然制作方法相近，但顏色偏淺，而且發(fā)酵之后的粒粒黃豆很完整，所以揭陽豆醬炒春菜可以見到粒粒豆醬黃豆，炒出來的菜除了春菜醬香可口外，粒粒豆醬黃豆也很是咸香。開始“晝夜平分”，之后日長夜短，到冬至日短夜長。
無獨有偶，北方也有吃春菜的習俗。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜?因為春天來了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時京津一帶還沒見青菜的毛兒(過去有“洞子貨”，但只有長安貴人才吃得起，不像現在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。
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