湖南湘西美食文化未來的發(fā)展之路(更新版)
【正文】 ，是鎮(zhèn)竿人待客的上乘食品。在農(nóng)家，每當(dāng)逢年過節(jié)，或者操辦婚嫁喜事，都要備加一盤小米蒸肉，這是宴席中不可缺少的，制作量大，一般選用肥厚的細(xì)嫩豬肉，拌選好的小米，加上可口的作料，放在鍋里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。罐罐菌收撿時間多在夏末初秋的高溫天氣，九、十月份也在生長。在鳳凰的土寨苗鄉(xiāng)，流行著一句民間諺語：“臘月到了頭，家家熏臘肉，四月陽春正當(dāng)忙，隔年臘肉噴噴香。 米豆腐、糯米粑粑、油粑粑、糖撒子是湘西土家、苗家最常見的街頭小吃。二：意義：一方面，可以宣傳我們湘西的美食文化，另一方面：可以帶動整個湘西經(jīng)濟的發(fā)展，讓美食成為湘西發(fā)展的一個重要組成部分。心靈手巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米酸魚的能工巧匠?！ “謇鯚蹼u 秋風(fēng)吹來板栗黃，廚房陣陣肉飄香，這是鳳凰土鄉(xiāng)苗寨最流行的山歌，板栗是我縣的一大特產(chǎn)、尤以子粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。如果加以充分利用，是有著很高的市場價值。菜豆腐煮好后，再在其上放一些火燒擂辣椒汁。在長期的戰(zhàn)亂和頻繁的大遷陡中，由于歷史的特殊地位，養(yǎng)成了苗家喜吃酸食的習(xí)俗。腌蘿卜泡制的方法很多，各家自有絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品償，難以言傳。用塑料袋包裝，形狀象寶塔，有黃、白兩種顏色，吃到嘴里味道卻是一樣，甜中帶一點兒姜的辛辣。歷來民間每家都有制作習(xí)慣。各種小吃攤點云集，味美可口，價格也非常便宜。鳳凰腌羅卜在鳳凰城鄉(xiāng)，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食欲大增。六：不足之處1：交通不夠發(fā)達(dá)2：政府不夠重視3：宣傳力度不夠4:沒有先進的生產(chǎn)設(shè)備和優(yōu)秀的管理人才5：沒有引進外來投資6：落后的生產(chǎn)方式七：解決方法1：擴大交通2：加大招商引資的力度3：要培養(yǎng)優(yōu)秀的人才六：以下是湘西美食的一個地圖，大家可以去了解一下七：我相信湘西美食的發(fā)展會越來越好的 調(diào)查人：黃小玲（1065060231） 時間： 第 9 頁 共 9 頁
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