【正文】 業(yè)績的能力。(9)執(zhí)行公司下達的促銷活動與促銷計劃。：(1)了解連鎖企業(yè)的經營理念。制定有效的培訓計劃并認真執(zhí)行并考核。酒水部，酒吧消費主體還是住店的一線二線客人，對品牌產品的認知度比較高，部門下半年將在產品上適當進行調整，結合現(xiàn)在熱賣的合根達斯冰淇淋進行產品研發(fā)。十月份沙灘餐廳結束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。制定客人獎勵計劃，對老客戶消費給予獎勵。六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。六、規(guī)范了倉庫和布草管理徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念。計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火，圣達的明天也會更加輝!圣達酒店餐飲部20xx年6月30日餐飲下半年工作計劃中餐廳和廚房配合做好美食節(jié)、瓏宮風味餐廳的推廣工作，通過美食節(jié)維 系老客戶，發(fā)展新客戶。穩(wěn)定現(xiàn)有人員，招募新人，加強培訓、檢查，督導力度，使其盡快達到酒店和部門的要求。(二)管理圍繞本年度工作主題“強化管理、精品服務、節(jié)能降耗、多元創(chuàng)收”的精神，開展管理工作，實行賞罰分明、責任到人，部門負責人帶頭自查、自律等措施。管事部加強本部門的各項管理工作，認真完成總監(jiān)、經理的工作安排。：(1)全面落實貫徹公司的營運規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務。(6)監(jiān)督門店的原料進貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產和銷售服務等。：(1)指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導能力。(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結構更趨合理。(3)宣布對昨天一些事情的處理結果，并提醒各部門防范的具體措施。(1)對公司的工作計劃提出自己詳細的意見。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經營行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產、銷售、提供消費場所和服務為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創(chuàng)新、變化，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領分店做好生產和銷售服務工作。一般來說，門店經營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進行：營業(yè)額和利潤總額的同步增加。當然，店長的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、前廳和廚房的清潔，店長都必須身體力行、督促落實。能使餐廳揚名的菜品應有特色且價格不能太貴。服務質量主要體現(xiàn)在服務技巧和服務態(tài)度等方面，以優(yōu)質服務吸引更多的客源。推銷工作注意事項1)嚴禁強迫推銷。贈品的要求1) 符合不同年齡消費者的心理需要。顧客參與推銷。餐飲下半年營銷計劃【二】一 關于門店和公司配合公司的上半年的計劃，為下半年迎接我們的旺季，在七月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!4，了解原材料，調料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。根據(jù)以上情況，下半年計劃主抓以下三項工作：一、銷售業(yè)績年計劃銷售金額**萬元。**刊物銷售目標60萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游。主要來源于餐飲和旅游廣告。對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權責分明，責任到人，工作細節(jié)分到不能再細分為止。承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內其他強勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念。計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們**酒店的生意會越來越紅火，**的明天也會更加輝!。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客。四、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作嚴抓日常消耗品的節(jié)約。餐飲下半年營銷計劃【四】隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到**城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做**回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。保持團隊的穩(wěn)定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、