【正文】 群化發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)空間布局和功能類(lèi)型科學(xué)合理，整體競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，硬件設(shè)施更加完備，接待服務(wù)水平穩(wěn)步提高，更好地促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)。旅游飯店具有就業(yè)吸納能力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大的特點(diǎn)，加快旅游飯店業(yè)發(fā)展，對(duì)于調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、拉動(dòng)內(nèi)需消費(fèi)、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、深化對(duì)外開(kāi)放、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，具有十分重要的作用。按照旅游業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律，一個(gè)國(guó)家人均GDP達(dá)到3000—5000美元，將進(jìn)入旅游休閑消費(fèi)的爆發(fā)性增長(zhǎng)期。從餐飲服務(wù)看，大部分飯店的菜品缺乏特色，飯店與飯店間大同小異、差別不大。大部分飯店缺乏經(jīng)營(yíng)特色，產(chǎn)品雷同，存在壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、互搶客源的問(wèn)題。在肯定成績(jī)的同時(shí)，我們要清醒地看到，與先進(jìn)地區(qū)相比，與旅游產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展要求相比，我市旅游飯店業(yè)發(fā)展還有一定的差距，還存在一些不容忽視的問(wèn)題。飯店業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，其快速發(fā)展創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，有力地促進(jìn)了民生改善和社會(huì)和諧。三、時(shí)間安排整個(gè)調(diào)查工作將按以下步驟開(kāi)展：（一）3月底以前，召開(kāi)區(qū)旅游局旅游資源調(diào)查工作布置會(huì)議；（二）5月底以前，各區(qū)完成調(diào)查上報(bào)資料的收集整理工作；（三）7月底以前，基本完成與相關(guān)部門(mén)的配合調(diào)查工作和資源評(píng)價(jià)工作；（四）9月底以前，完成《旅游資源調(diào)查資料》的匯編工作。（五）遺址遺跡類(lèi)。本次調(diào)查的對(duì)象主要包括以下八大部分：（一）地文景觀類(lèi)。二、調(diào)查形式及內(nèi)容本次調(diào)查主要依據(jù)旅游資源分類(lèi)表確定全市重點(diǎn)調(diào)查對(duì)象，以旅游資源單體調(diào)查為核心，依托各區(qū)旅游局工作網(wǎng)，采取表格、文字、圖片、附件相結(jié)合的方式定時(shí)上報(bào)、匯總。重點(diǎn)為草地、草場(chǎng)花卉地、林間花卉地、鳥(niǎo)類(lèi)棲息地等。重點(diǎn)為菜品飲食、傳統(tǒng)手工產(chǎn)品與工藝品等。 年，%，%。旅游飯店體現(xiàn)著城市的文明程度，展示著城市實(shí)力和形象，反映了城市的投資環(huán)境。有的星級(jí)酒店名實(shí)不符，功能、服務(wù)都不完備、不匹配，存在有星級(jí)、無(wú)功能，有名堂、無(wú)服務(wù)的問(wèn)題。四是旅游飯店管理服務(wù)水平有待提高。從宏觀層面看，國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》明確提出：“要把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿(mǎn)意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”，表明大力發(fā)展旅游業(yè)已成為國(guó)家戰(zhàn)略?！笆濉睍r(shí)期，是我市加快推進(jìn)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的關(guān)鍵時(shí)期。另一方面，旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，進(jìn)入洗牌期。二是強(qiáng)化投資指導(dǎo)。一是加強(qiáng)星級(jí)飯店管理。我市只有倪氏集團(tuán)開(kāi)展了投資布局和戰(zhàn)略擴(kuò)張，目前，在文登、榮成、濟(jì)南等地都建有星級(jí)酒店，邁出了集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的新步伐。（三）加強(qiáng)規(guī)范管理，全面提升接待服務(wù)水平。堅(jiān)持以人為本，更加注重客人的個(gè)性需求，多進(jìn)行換位思考，定期組織管理和服務(wù)人員以客人身份體驗(yàn)服務(wù)，查找自身的問(wèn)題和不足，拓展服務(wù)內(nèi)涵，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和水平。我市抱海大酒店、中心大酒店開(kāi)展創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)， %%，處于國(guó)內(nèi)飯店業(yè)領(lǐng)先水平，節(jié)省了大量開(kāi)支。另一方面，要重視食品安全，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生管理，切實(shí)防止食物中毒等事件。二是找準(zhǔn)市場(chǎng)定位。下一步，要繼續(xù)深度挖掘 菜文化內(nèi)涵，積極開(kāi)展 菜歷史研究，編寫(xiě)好“ 菜譜”，舉辦 菜論壇、 菜評(píng)選、 烹飪大師以及金牌銀牌廚師評(píng)選等活動(dòng)，每個(gè)星級(jí)飯店都要推出不同特色的菜品，以特色贏得顧客、贏得市場(chǎng)。積極探索引進(jìn)期權(quán)管理制度，用產(chǎn)權(quán)制度留住管理骨干。（六）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全力優(yōu)化發(fā)展環(huán)境推動(dòng)旅游飯店業(yè)的發(fā)展，主體是廣大企業(yè)，責(zé)任在各級(jí)政府，關(guān)鍵在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。要深入基層開(kāi)展調(diào)查研究，問(wèn)計(jì)于企，問(wèn)需于企，幫助企業(yè)解決發(fā)展中的實(shí)際問(wèn)題。服務(wù)質(zhì)量的高低，直接取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，而培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段。以滿(mǎn)足顧客需要為目標(biāo)，不斷豐富服務(wù)項(xiàng)目，創(chuàng)新服務(wù)方式，增加服務(wù)內(nèi)容，努力提供集旅游、健身、餐飲、文化、娛樂(lè)于一體的綜合性服務(wù)。要深度研究客源市場(chǎng)，根據(jù)各自實(shí)際進(jìn)行市場(chǎng)劃分，合理確定目標(biāo)客源市場(chǎng)，有針對(duì)性地開(kāi)展市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和服務(wù)接待。 （四）堅(jiān)持科學(xué)定位，培育旅游飯店特色優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，要倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，避免過(guò)度消費(fèi)，提倡餐飲打包等服務(wù)，把綠色消費(fèi)體現(xiàn)在各個(gè)細(xì)節(jié)。要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)手段，積極發(fā)展在線服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂、手機(jī)預(yù)訂、網(wǎng)上支付等服務(wù)，降低交易成本，提高交易效率，方便游客消費(fèi)。要以顧客滿(mǎn)意度為導(dǎo)向，加強(qiáng)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，不斷改進(jìn)和提升服務(wù)，做到“精品酒店、精細(xì)管理、精心服務(wù)”，更好地滿(mǎn)足不同層次的顧客需求。三是推進(jìn)品牌化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，要加強(qiáng)星級(jí)餐館管理。要緊緊圍繞藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，積極引導(dǎo)社會(huì)資金，投資建設(shè)海濱度假型酒