食品衛(wèi)生與安全緒論(完整版)
【正文】 五大問題,使用有毒有害物質(zhì)加工食品 超量使用食品添加劑 食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂 乳制品營養(yǎng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo) 食品標(biāo)簽不規(guī)范,中國食品安全職責(zé)部門,中國涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥監(jiān)、商務(wù)等將近10個部門，多頭執(zhí)法使很大一部分力量在相互依賴、推諉中消耗掉,食品召回制度難以推行的原因,一是食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模相對較小，像很多鮮活水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品根本就沒有生產(chǎn)廠家標(biāo)識，而且食品有其特殊性，很多情況下無法做到證據(jù)保全 另外，執(zhí)法人員的冷漠、執(zhí)法力度的低下也是食品召回制度的很大阻礙 食品召回制度必須以相關(guān)法律為基礎(chǔ) 食品召回制度必須有政府的高效率和完善檢測制度,市場準(zhǔn)入制度,政府要保證進(jìn)入市場的農(nóng)產(chǎn)品都是安全的，不合格的要處罰銷毀。與衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、質(zhì)量學(xué)等學(xué)科概念不同，食品安全是個社會治理概念。,食品安全與衛(wèi)生的區(qū)別,食品安全是種概念，食品衛(wèi)生是屬概念。,影響食品安全的主要危害和因素,農(nóng)業(yè)化學(xué)控制物質(zhì) 食品添加劑 天然毒素 致病菌和病毒,食品危害因子的分類,生物危害（最大危害） 化學(xué)危害（重要因素） 物理危害：放射性,食品的生物性污染主要包括細(xì)菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生蟲及其蟲卵、腸道病毒、昆蟲污染等，其中以微生物污染最為重要。,食品安全與衛(wèi)生的區(qū)別,側(cè)重點不同。 第四，食品安全是個法律概念。,食品安全與國際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘,在各成員國關(guān)稅門檻不斷降低的情況下，利用食品安全名義設(shè)置技術(shù)壁壘日漸升高，我們?nèi)绾螒?yīng)對？,中國食品國際貿(mào)易中遇到的技術(shù)壁壘,氯霉素 蔬菜中的農(nóng)藥殘留 恩若沙星 罐頭毒蘑菇 肉制品,如何應(yīng)對技術(shù)壁壘,加強雙邊協(xié)商和交涉 提交WTO爭端解決仲裁 提高自己的能
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