【正文】 報會發(fā)言匯編第 19 頁 共 19 頁書記在食堂安全工作會發(fā)言大家下午好！今天我們在這里召開全縣引深學(xué)校食堂食品安全工作會議，主要任務(wù)是貫徹落實全市學(xué)校食堂食品安全專項整治動員工作會議精神，認(rèn)真分析當(dāng)前我縣學(xué)校食堂食品安全形勢，全面引深學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全。如部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識較差、衛(wèi)生設(shè)施投入不足、相關(guān)制度執(zhí)行不嚴(yán)、監(jiān)督管理不細(xì)，少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高，法律意識不強(qiáng)，加工食品不按規(guī)程操作等。②把好食品驗收貯存關(guān)，食品入庫前必須嚴(yán)格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。在學(xué)校食堂食品安全工作中，教育部門負(fù)主管責(zé)任，食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，各學(xué)校校長是本校食品安全的第一責(zé)任人。專項整治通報中，歸納了8條主要問題，針對性很強(qiáng)，方案提出12條整治重點，指導(dǎo)性很強(qiáng)，各學(xué)校要對照通報、方案查找自己存在的差距，積極做好整改。前面，同志通報了XX年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門食品安全綜合評價結(jié)果，會議對第三批市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行了授牌，并聘請了10名食品安全社會監(jiān)督員?？h政府每年都將食品安全監(jiān)管工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門目標(biāo)管理考核，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、職能部門簽訂責(zé)任書，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與所轄村、職能部門與所監(jiān)管企業(yè)也都簽訂責(zé)任書，層層落實責(zé)任，初步建立了“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系。全面推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市”、“萬村放心店”工程，累計開設(shè)連鎖超市和連鎖便利店359家、培育各類放心店349家。二是保障體系不斷健全。按照“三貼近”原則，多形式、有計劃地開展“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)農(nóng)村”宣傳教育活動，使食品安全知識真正深入到基層、深入到家庭。近幾年各級“兩會”提案議案以及代表、委員的發(fā)言，食品安全都是熱點問題。去年底、今年初，縣食安委及各部門開展的多次食品安全檢查也發(fā)現(xiàn)問題油條、假酒等問題食品，還有少數(shù)學(xué)校食堂食品留樣不足，少數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、基地管理制度不完善、責(zé)任未落實，農(nóng)村市場豬肉檢驗檢疫不到位等。群眾的自我保護(hù)意識不夠，監(jiān)督作用發(fā)揮不夠，多年來我們雖然設(shè)立了食品安全舉報電話，卻很少接到舉報。四是近年來，國家加快了食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，不斷規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)管理，廣泛開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，省市以及我縣的食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)日臻完善，檢測能力逐步提高，電子監(jiān)管等信息化技術(shù)的應(yīng)用也開始得到普及，食品藥品監(jiān)管技術(shù)手段不斷提升。在食品生產(chǎn)、經(jīng)營層面：食品安全的基礎(chǔ)在企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，出現(xiàn)食品安全問題的根子也是在企業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。今年要在餐飲服務(wù)等四個行業(yè)的40家企業(yè)中建成并完善誠信管理體系。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門一定要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在省、市、縣工作方案下發(fā)之前，要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)國辦[XX]20號文件和李克強(qiáng)副總理的講話，把國務(wù)院文件和領(lǐng)導(dǎo)講話精神傳達(dá)到每一個監(jiān)管人員，傳達(dá)到每一個企業(yè)，要對全縣所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面摸底排查，及時組織食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從自身內(nèi)部自發(fā)開展自查自糾、加強(qiáng)管理，對發(fā)現(xiàn)的違法行為要加大查處、打擊力度，確保本區(qū)域、本環(huán)節(jié)不出現(xiàn)大的、行業(yè)性非法添加問題，逐步減少小的、個例性的非法添加問題，對于責(zé)任不落實、措施不到位，在較長時間或較大范圍內(nèi)出現(xiàn)非法添加行為而未及時有效查處的，或者有大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)違法添加行為的，有關(guān)人員將受到行政問責(zé)。這些地方是最容易成為制假售假和出現(xiàn)食品安全問題的領(lǐng)域，也是老百姓對食品安全感受最直接的領(lǐng)域。繼續(xù)開展打擊病死豬病害豬非法交易和“瘦肉精”專項整治工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和加工病死、病害豬肉以及使用“瘦肉精”等違法行為，維護(hù)豬肉市場秩序，保證公眾吃上“放心肉”。開展農(nóng)村放心店“回頭看”，對問題嚴(yán)重的堅決予以摘牌。一要穩(wěn)步推進(jìn)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革。要進(jìn)一步加大對食品安全基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)裝備、監(jiān)管力量和檢測經(jīng)費的投入力度，推進(jìn)食品安全檢驗機(jī)構(gòu)和檢測能力建設(shè)。組織開展食品安全知識進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校等宣傳活動，特別要在全縣中小學(xué)生中組織開展食品安全知識競賽，通過“小手牽大手”，提高公眾科學(xué)消費意識和能力，引導(dǎo)公眾客觀、理性看待食品安全問題。在藥品安全工作方面，我在這里著重強(qiáng)調(diào)一點，就是藥品安全也是由地方政府負(fù)總責(zé)，特別是食品藥品監(jiān)管部門回歸地方政府管理后，地方政府的藥品安全監(jiān)管責(zé)任更加重大。要加強(qiáng)對綜合協(xié)調(diào)、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)監(jiān)管隊伍的教育培訓(xùn)，切實轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，創(chuàng)新工作思路，改進(jìn)監(jiān)管方式，全面提高依法行政和科學(xué)監(jiān)管水平。這里強(qiáng)調(diào)一下，按照省政府的要求，在機(jī)構(gòu)改革還沒開始前，食品安全監(jiān)管工作必須按現(xiàn)有體制有條不紊地開展，做到分兵把守，密切協(xié)作，相互銜接，力爭做到無縫監(jiān)管，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故；在職能調(diào)整過程中，部門之間要加強(qiáng)協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好對接工作，確保平穩(wěn)過渡；在職能調(diào)整之后，各監(jiān)管部門要按照新體制、新職能，認(rèn)真構(gòu)建科學(xué)、高效的組織機(jī)構(gòu)和工作機(jī)制，切實履行好法定監(jiān)管職責(zé)。五是繼續(xù)在餐飲單位開展五常法管理，全面推進(jìn)監(jiān)督量化分級和監(jiān)督信息公示制度，單位食堂和餐飲經(jīng)營單位均建立食品索證制度，重點食品和主要原料的可溯源率達(dá)100%。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門要進(jìn)一步樹立食品安全“標(biāo)本兼治、重在治本”的理念，積極探索有效政策措施，著力解決影響和制約食品安全的深層次問題。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)要全面掌握食品生產(chǎn)加工小作坊的底數(shù)，將食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊全部納入監(jiān)管范圍，建檔率達(dá)100%，采取堵疏結(jié)合的方式，引導(dǎo)小作坊轉(zhuǎn)型升級和整合提升。二要抓好生產(chǎn)基地、加工企業(yè)等規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營單位的治理。今天聘請的10位食品安全社會監(jiān)督員，希望認(rèn)真履行職責(zé)，能深入基層、深入群眾