【正文】 報會發(fā)言匯編第 19 頁 共 19 頁書記在食堂安全工作會發(fā)言大家下午好！今天我們在這里召開全縣引深學校食堂食品安全工作會議，主要任務是貫徹落實全市學校食堂食品安全專項整治動員工作會議精神，認真分析當前我縣學校食堂食品安全形勢，全面引深學校食堂食品安全專項整治工作，進一步提高學校食堂食品安全管理水平，維護廣大師生身體健康和生命安全。如部分學校領導食品安全意識較差、衛(wèi)生設施投入不足、相關(guān)制度執(zhí)行不嚴、監(jiān)督管理不細，少數(shù)從業(yè)人員素質(zhì)不高，法律意識不強，加工食品不按規(guī)程操作等。②把好食品驗收貯存關(guān)，食品入庫前必須嚴格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。在學校食堂食品安全工作中，教育部門負主管責任，食品藥品監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任，各學校校長是本校食品安全的第一責任人。專項整治通報中，歸納了8條主要問題，針對性很強，方案提出12條整治重點，指導性很強，各學校要對照通報、方案查找自己存在的差距，積極做好整改。前面，同志通報了XX年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門食品安全綜合評價結(jié)果，會議對第三批市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了授牌，并聘請了10名食品安全社會監(jiān)督員?？h政府每年都將食品安全監(jiān)管工作納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門目標管理考核，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、職能部門簽訂責任書，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與所轄村、職能部門與所監(jiān)管企業(yè)也都簽訂責任書，層層落實責任，初步建立了“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的食品安全責任體系。全面推進“千鎮(zhèn)連鎖超市”、“萬村放心店”工程，累計開設連鎖超市和連鎖便利店359家、培育各類放心店349家。二是保障體系不斷健全。按照“三貼近”原則，多形式、有計劃地開展“進社區(qū)、進機關(guān)、進企業(yè)、進校園、進農(nóng)村”宣傳教育活動，使食品安全知識真正深入到基層、深入到家庭。近幾年各級“兩會”提案議案以及代表、委員的發(fā)言，食品安全都是熱點問題。去年底、今年初，縣食安委及各部門開展的多次食品安全檢查也發(fā)現(xiàn)問題油條、假酒等問題食品，還有少數(shù)學校食堂食品留樣不足，少數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、基地管理制度不完善、責任未落實，農(nóng)村市場豬肉檢驗檢疫不到位等。群眾的自我保護意識不夠，監(jiān)督作用發(fā)揮不夠，多年來我們雖然設立了食品安全舉報電話，卻很少接到舉報。四是近年來，國家加快了食品安全標準的制定修訂，不斷規(guī)范標準管理，廣泛開展食品安全風險監(jiān)測，省市以及我縣的食品藥品檢驗機構(gòu)日臻完善，檢測能力逐步提高，電子監(jiān)管等信息化技術(shù)的應用也開始得到普及，食品藥品監(jiān)管技術(shù)手段不斷提升。在食品生產(chǎn)、經(jīng)營層面：食品安全的基礎在企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，出現(xiàn)食品安全問題的根子也是在企業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。今年要在餐飲服務等四個行業(yè)的40家企業(yè)中建成并完善誠信管理體系。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門一定要高度重視、加強領導，在省、市、縣工作方案下發(fā)之前，要認真組織學習國辦[XX]20號文件和李克強副總理的講話，把國務院文件和領導講話精神傳達到每一個監(jiān)管人員，傳達到每一個企業(yè)，要對全縣所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行全面摸底排查，及時組織食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從自身內(nèi)部自發(fā)開展自查自糾、加強管理，對發(fā)現(xiàn)的違法行為要加大查處、打擊力度，確保本區(qū)域、本環(huán)節(jié)不出現(xiàn)大的、行業(yè)性非法添加問題，逐步減少小的、個例性的非法添加問題，對于責任不落實、措施不到位，在較長時間或較大范圍內(nèi)出現(xiàn)非法添加行為而未及時有效查處的，或者有大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)違法添加行為的，有關(guān)人員將受到行政問責。這些地方是最容易成為制假售假和出現(xiàn)食品安全問題的領域，也是老百姓對食品安全感受最直接的領域。繼續(xù)開展打擊病死豬病害豬非法交易和“瘦肉精”專項整治工作，嚴厲打擊私屠濫宰和加工病死、病害豬肉以及使用“瘦肉精”等違法行為，維護豬肉市場秩序，保證公眾吃上“放心肉”。開展農(nóng)村放心店“回頭看”，對問題嚴重的堅決予以摘牌。一要穩(wěn)步推進食品安全監(jiān)管機構(gòu)改革。要進一步加大對食品安全基礎設施、技術(shù)裝備、監(jiān)管力量和檢測經(jīng)費的投入力度，推進食品安全檢驗機構(gòu)和檢測能力建設。組織開展食品安全知識進社區(qū)、進農(nóng)村、進學校等宣傳活動，特別要在全縣中小學生中組織開展食品安全知識競賽，通過“小手牽大手”，提高公眾科學消費意識和能力，引導公眾客觀、理性看待食品安全問題。在藥品安全工作方面，我在這里著重強調(diào)一點，就是藥品安全也是由地方政府負總責，特別是食品藥品監(jiān)管部門回歸地方政府管理后，地方政府的藥品安全監(jiān)管責任更加重大。要加強對綜合協(xié)調(diào)、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)監(jiān)管隊伍的教育培訓，切實轉(zhuǎn)變工作作風，創(chuàng)新工作思路，改進監(jiān)管方式，全面提高依法行政和科學監(jiān)管水平。這里強調(diào)一下，按照省政府的要求，在機構(gòu)改革還沒開始前，食品安全監(jiān)管工作必須按現(xiàn)有體制有條不紊地開展，做到分兵把守，密切協(xié)作，相互銜接，力爭做到無縫監(jiān)管，嚴防發(fā)生重大食品安全事故；在職能調(diào)整過程中，部門之間要加強協(xié)調(diào)，認真做好對接工作，確保平穩(wěn)過渡；在職能調(diào)整之后，各監(jiān)管部門要按照新體制、新職能，認真構(gòu)建科學、高效的組織機構(gòu)和工作機制，切實履行好法定監(jiān)管職責。五是繼續(xù)在餐飲單位開展五常法管理，全面推進監(jiān)督量化分級和監(jiān)督信息公示制度，單位食堂和餐飲經(jīng)營單位均建立食品索證制度，重點食品和主要原料的可溯源率達100%。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門要進一步樹立食品安全“標本兼治、重在治本”的理念，積極探索有效政策措施，著力解決影響和制約食品安全的深層次問題。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)要全面掌握食品生產(chǎn)加工小作坊的底數(shù)，將食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊全部納入監(jiān)管范圍，建檔率達100%，采取堵疏結(jié)合的方式，引導小作坊轉(zhuǎn)型升級和整合提升。二要抓好生產(chǎn)基地、加工企業(yè)等規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營單位的治理。今天聘請的10位食品安全社會監(jiān)督員，希望認真履行職責，能深入基層、深入群眾