食品安全管理制度文本(完結(jié))－精品完整版(完整版)
【正文】 加工食品。 二、食品從業(yè)人員健康檢查管理制度 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 定期組織本單位食品從業(yè)人員學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品流通許可證管理辦法》等法律、法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的模范。 及時處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。查驗食品是否假冒或仿冒他人產(chǎn)品商標、名稱、包裝、裝潢、廠名、廠址。 進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。 單位名稱（蓋章）： 擬任法定代 表人（負責人）簽名： 年 月 日 食品經(jīng)營管理制度 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，就食品經(jīng)營管理工作，制定如下制度： 一、進貨檢查驗收制度 對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質(zhì)量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照 和食品合格的證明文件。 第七條：本經(jīng)營單位工作人員應加強對掛鉤食品的質(zhì)量查驗，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應立即停止銷售。 第二條：本制度所稱食品協(xié)議準入，是指本經(jīng)營單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關系，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責任，建立優(yōu)質(zhì)食品進入本經(jīng)營單位的快速通道，保障上市食品的安全。 第五條：本經(jīng)營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。 第五條：對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。 二、索證索票制度 索證：進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠 家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。批發(fā)商應將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時復印或掃描備案。 檢查食品有無殘質(zhì)、變味、變質(zhì)、變形、結(jié)塊、沉淀、漏氣、癟灌、漲氣等情況，如發(fā) 現(xiàn)問題禁止上架銷售。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度 對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。屬于本單位責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時給消費者解決；經(jīng)營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。定期開展 質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。 從業(yè)人員上崗時必須穿戴整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。配有食品安全專業(yè)技術人員。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工 具取貨。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。 應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。 單位名稱 （蓋章）： 擬任法定代表人（負責人）簽名： 年 月 日 。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有保 護措施。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。 熟食制品銷售間
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1