酒類商品知識(完整版)
【正文】 188。,四、混合酒（雞尾酒）,雞尾酒由一種或一種以上酒與其他飲料等輔料混合而成的酒類飲料。 名牌產(chǎn)品：潘諾、里卡德（銷量第一）,32 甜食酒,甜食酒因其搭配西餐中最后一道甜食 而名。 主要有：開胃酒、甜食酒、利口酒、中國滋補(bǔ)酒等。 名優(yōu)產(chǎn)品：“史曼洛夫”、“綠牌”、“紅牌” “皇冠”、“首都”。,22 白蘭地（Brandy）,白蘭地以葡萄為原料、經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、儲存、調(diào) 配而成。,\,醬香型：代表為茅臺、郎酒、珍酒、武陵酒 。 生產(chǎn)工藝： 麥芽制備制麥汁發(fā)酵后處理。 著名品牌： “香檳王”武山當(dāng)香檳酒廠 “皇牌”、“金牌”、“白牌”富利堡酒廠,12葡萄酒,國內(nèi)葡萄酒 王朝白葡萄酒 長城牌白葡萄酒 煙臺紅葡萄酒 中國紅葡萄酒 中國通化葡萄酒 世斟葡萄酒,122 其他果酒,蘋果酒：以蘋果為原料釀造而成。 嘗 味含一口在口腔內(nèi)回蕩，慢慢 地體會品嘗,12葡萄酒,消費(fèi)知識 葡萄酒標(biāo)簽上的年份：表示收成年份及釀酒年份。 釀成后儲存于橡木桶一定年齡后裝瓶出售。 五花馬，千金裘， 呼兒將出換美酒，與爾同消萬古悉愁。 舉杯邀明月，對飲成三人。 按糖份分：干 型含糖量小于4% 半干型含糖量4.1—12% 半甜型含糖量12.150% 甜 型含糖量大于50% 按是否含二氧化碳分：平靜、起泡葡萄酒（香檳）,1－釀造酒－果酒,12葡萄酒,生產(chǎn) 紅葡萄酒以紅葡萄或深色葡萄去梗、壓碎后，連帶 汁和籽一起發(fā)酵7天—10天后分離得酒液。,12葡萄酒,12葡萄酒,消費(fèi)知識 飲用：1).奉酒 2).開瓶 3).試酒 品酒：觀察外觀看光澤、清晰度。 2.德 國葡萄酒含糖低，以白葡萄酒為有名 3.西班牙葡萄種植面積最廣，雪利酒為最有名。 丹麥為最。,分類： 1 、葡萄蒸餾酒 如：白蘭地 谷類蒸餾酒 如：白酒、威士忌、伏特加、 日本燒酎 果雜蒸餾酒 如：老姆酒、龍舌蘭酒,21 中國白酒,白酒分類： 按糖化發(fā)酵劑分：大曲酒、小曲酒、麩曲酒。,21 中國白酒,21 中國白酒,米香型：代表為桂林三花酒、長樂燒酒。 因為蘇格蘭威士忌的麥芽經(jīng)特有的泥炭熏烤。 按產(chǎn)地分牙買加、波哥黎各、古巴、海地,26 龍舌蘭酒,特點(diǎn)：老酒呈橡木色，香氣特異，口味 兇猛，適于調(diào)制雞尾酒。 比特酒：具滋補(bǔ)、助消化、興奮的作用。 分類：按酒度分：特精制—酒度3545% 精 制—酒度2535% 普 通—酒度2030% 按香源分：草料 如修道院酒、修士酒 果料 如口立沙、巴菲酒 種料 如茴香利口酒、顧美露,34 中國名優(yōu)配制酒,黃酒基：白毛烏骨雞補(bǔ)酒、華佗牌十全 大補(bǔ)酒。,調(diào)酒配方實例,天使之吻 白蘭地 188。00:12:0700:12:0700:1211/18/2024 12:12:07 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。上午12時12分7秒上午12時12分00:12:07
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