【正文】 潮汕文化是一個動態(tài)的開放體系。生活在這個地區(qū)的潮汕人，是漢民族中具有獨特的文化面貌的一個支系。二、注意事項。2012年1012月：對田野調查得到的資料系統整理，問卷數據統計。若與被訪問者有語言交流障礙，將會用錄音的形式記錄訪問內容并做出翻譯。其次，潮汕文化包含著許多文化特質，它們組成了既與共存于同一地域中的畬族文化、客家文化不同，也與周邊其它地域文化有異的一個體系。強烈的商品意識，是潮汕人一種頗具優(yōu)勢的文化潛質，使他們在改革開放時期足跡遍及城鄉(xiāng)，滲透各行各業(yè)，特別活躍。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。潮劇行當由南戲的生、旦、丑、凈、外、貼、末發(fā)展到現在為十類丑、七類旦、五類生、三類凈、其中以丑、旦兩行表演較有特色。潮汕英歌所謂北有秧歌,南有英歌。在長期的發(fā)展過程中，潮州木雕形成了鮮明的風格。潮繡講究構圖均稱，色彩濃烈，富麗堂皇，其品種大致可分為日用品、欣賞品和劇服三種，形式有絨繡、紗繡、金銀線繡、珠繡四大類。從平面上可分為方案和樓寨，從外圍方式上可分為圍墻和圍樓。潮汕祠堂還具有一定的歷史文化價值。另外較有特色的還有“人節(jié)”食七樣羹，澄海賽大豬，鹽灶拖神等等習俗。時至今日，潮州菜已經發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的我國名菜之一。有一天，御廚由一位新來的廚子主理，他家上有老母下有幼子，很為自己的性命忱憂。首先，我們從潮汕文化發(fā)展的歷史來看，潮州菜和工夫茶都是極帶潮汕地方特色的文化，且一“飲”一“食”，又同屬潮汕飲食文化。可笑的是他吃魚時，如果不小心讓魚骨魚刺給哽了喉，他從不責埋自己粗心，而總是怪罪廚師，把他殺掉，這可就太難辦，太難侍候了。曬天地萬物，威鎮(zhèn)①潮汕矣。刻苦耐勞，謙恭和順。時郡立揭，福享流域。唐宋賢俊，嶺南麗珠。令其天意，府居潮安。宏港明珠，獨占鰲頭。俊彥賢達，漫筆延聞。目目芳菲，無一不妍。而在第二個學期開始，我終于迎來了自己的第一次實踐，內容就是去做一個社區(qū)調查。有了課題，我們接下來就要定調查的地點了。在完成課題后，我們也開始分工寫開題報告了。在隊長中，我學會了很多事情，真想下次有機會自己也當一下領隊，鍛煉一下自己也是件好事。其實訪談也并不是我們平時的純聊天啊。第四篇：田野調查方案的設計田野調查方案的設計王憲昭調查方案設計是做好田野調查的基礎。一、設定調查主題調查主題是整個田野工作的核心與靈魂。神話中的“民族”實際包括了現代民族以及民族的最初形式，即氏族、部落、部族，“族源神話”自然也會包含 “氏族起源、民族支系起源、民族起源”等類型。通過自己對已掌握的200篇族源神話材料分析發(fā)現，同源共祖神話在各個民族區(qū)域的流傳情況不盡相同，其中，北方地區(qū)7個民族共有同源共祖神話5篇，%，4個民族筆者沒有搜集到相關神話。其中，民間身份主要指被調查者是不是民間藝人？在當地群眾之間有沒有一定影響？表演的情況如何？等等。在調查提綱的擬定中，有時還需要確定調查的研究類型，分清楚調查過程中那些屬于基礎研究，哪些是應用研究，哪些是事實研究，哪些是現狀調查研究等，真正將工作目標、人員分工、行走路線、工作時間、采訪設備、交通聯絡、保障措施、成果形式等梳理清楚。工作程序田野調查可分為四個階段：準備階段、開始階段、調查階段、撰寫調查研究報告階段、補充調查階段。2工作程序具體描述準備階段田野調查必須做好充分的準備，否則難以獲得理想的成果。多民族交錯雜居地方的文化涵化，也是很好的研究對象，特別是兩三種差別較大的文化交接地區(qū)，像甘肅、青海地區(qū)，是伊斯蘭文化、藏傳佛教文化和漢文化交錯地區(qū)，相互影響很大。所謂“有特殊關系”的社區(qū)，也就是有自己的親戚或好朋友居住的村莊，親戚或朋友對你準確了解社區(qū)的情況大有幫助。調查點選定之后，必須作好充分準備，熟悉當地情況，熟悉民族成分、人口、歷史、地理、特產、部落或民族支系等各方面的情況，收集有關的文獻資料和地方志資料。撰寫詳細的調查提綱和設計調查表格。例如，與社會和文化有關的理論有進化理論、傳播理論、功能理論、結構理論、象征理論、族群理論、實踐理論、沖突理論、交換理論、互動理論等，并有眾多的與文化有關的各種概念。到民族地區(qū)更要依靠當地政府，特別是在地域遼闊的新疆、西藏等，一個縣相當于內地的半個省，交通十分不便，而且自然環(huán)境惡劣，許多地方不通客車，如果沒有當地政府的配合，調查十分困難。到達調查點所屬縣、鄉(xiāng)后，進一步了解當地情況。柏爾圖和柏爾圖夫人（Pelto and Pelto）1973年研究了51個人類學家田野調查之后，發(fā)現他們在田野作業(yè)期間，大多是租當地社區(qū)的房子或公寓居住。不過，對初次調查的人來說，應注意如下幾方面：首先了解當地的一般社交禮儀和禁忌等 每一個民族或每一個地區(qū)都有特殊的社交禮儀，如見面禮節(jié)、作客禮儀等，以及各種禁忌等。如果沒有，主人會不高興。只有相當熟悉之后，當地人才會把你當作自己人。而參與觀察又有“深”和“淺”之分，只有觀察深入，入木三分，才能透過現象看本質，才有可能寫出較成功的調查研究報告。田野作業(yè)者和受訪人就某些問題自由交談。二是要講究技巧。三是要多問“為什么？”受訪人能夠講述一種文化現象的過程，能夠回答“是什么”的問題，但大多數人不清楚該文化現象形成和存在的原因，不能回答“為什么”的問題。例如，思維方式、價值觀念、民族性格、族群觀念、文化象征、社會交換和互動等方面的內容，在五六十年代的調查中沒有受到應有的重視，有關資料很少，今后應多收集這些方面的資料。在調查時，往往會得到許多意外的收獲。我在新疆調查時，通常是白天訪談錄音，晚上整理錄音帶。外國人調查中國人不一樣，中國人調查中國人不一樣。下車后我便請他幫忙，找到了文物，收獲不小，首次發(fā)現清代勘分中俄邊界大臣用察合臺文、滿文和漢文寫成的五件重要文書，并找到阿爾泰烏梁海人的三顆旗札薩克銀?。款w重9斤多，印文為漢文和蒙文）和一棵散秩大臣木印等珍貴文物。如果同一民族其它地區(qū)已發(fā)表相關的某種文化現象資料，則著重了解該地區(qū)的那種文化現象與其它人調查的其它地區(qū)的文化現象是否相同，如果有差異，表現在哪一方面。要傾聽 當地人關于當地政治和現實問題的意見在當地人（尤其是邊疆地區(qū)的少數民族地區(qū)）看來，從北京來的調查研究人員，是中央派來的，他們以為我們解決他們的困難和問題。一些受訪人對自己的傳統文化知道很多，但他卻很難用自己的語言有層次、有系統表達出來。深度訪談是人類學田野調查的特色。訪談既要深，而且要有技巧。外在的形象主要應注意兩點：一是服飾應整潔、大方，所穿服飾應該與當地服飾有所不同，但不要穿當地人不喜歡的服飾（有些民族不喜歡穿紅色或白色服飾）；二是不要留當地不喜歡的發(fā)型。英國著名人類學家哈登曾對普里查德說，調查者的舉動應像紳士一樣，是一定道理的。入鄉(xiāng)隨俗，尊重當地人。住在文化水平較高、對當地社會和文化十分熟悉的家庭中是較理想的。這對于全面了解調查點大有好處，在沒有正式調查之前便掌握了調查點的戶數、人口、收入、民族成分等。因此，前輩民族學研究者都喜歡找民委幫助解決調查中遇到的困難。開始階段開始階段也就是進入田野階段，也就是進入所調查的地區(qū)之后但未正式進行田野調查階段。我認為這不是科學的方法。調查的重點，在于收集新的、別人沒有發(fā)現過的材料，或者從別人沒有調查研究過的方面進行調查。我們到該村后，住到他家里，對我的調查幫助很大。2000年，我讓一位碩士研究生去調查，調查結果證明了自己的假說，并寫出碩士論文。選擇調查點的基本要求：一是要選擇有特色的地區(qū)，二是要選擇有代表性的地區(qū)，三是要選擇特殊關系的地區(qū)，四是選擇前人調查研究過的著名社區(qū)。注意事項題目的選擇：個人興趣； 題目大小能否掌握； 題目的發(fā)展性；語言、書目、財力、當地學者參與等。主要用于自然科學和社會科學的研究，如人類學，民俗學，考古學，生物學，生態(tài)學，環(huán)境科學，民族音樂學，地理學，地質學，地球物理學，語言學，古生物學，社會學等，其英文名為Field work。三、擬定調查提綱調查提綱是調查方案的主體，包括調查目的、初步的調查內容、步驟和實施措施等內容。西南地區(qū)21個民族共有133篇，%，有2個民族沒有搜集到相關神話。二、選擇調查對象調查對象包括調查地點和被調查人群兩個方面。如，在思考關于少數民族神話傳承的調查課題時，首先擬定了揭示少數民族神話與民族關系的意象。它不僅要有充分的物質、心理方面的準備，而且還要精心做好前期的工作預測和日程協調，掌握大量的跨學科知識和應急知識。初探回來后，我們就分工做整理，最有意思的是我分到了整理當地清真寺舊碑文的工作，在一開始時，我看那個碑文圖片上面的字就不是很清楚，而且那些都是繁體字。在經過2個小時的車程后，我們也終于來到了薛營回族村，當來到村的時候，我的第一感覺就是這里很干，比北京的城區(qū)