【正文】 違法所得。第五章 行政管理第二十六條 省商業(yè)行政主管部門會(huì)同省農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)技術(shù)政策、屠宰場(chǎng)定點(diǎn)布局的基本要求與設(shè)計(jì)規(guī)范。短途敞車運(yùn)輸?shù)娜忸惍a(chǎn)品，必須上蓋下墊，符合衛(wèi)生要求，防止污染。第十五條 肉類產(chǎn)品憑《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明》和驗(yàn)訖印章上市銷售，辦理出場(chǎng)運(yùn)輸手續(xù)。第十條 屠宰場(chǎng)可以接受委托代宰生豬，并可以自收或代收生豬、經(jīng)營肉類產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)，便利分散經(jīng)營。各級(jí)地方人民政府的工商行政管理、稅務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)保、物價(jià)、公安、交通、建設(shè)（規(guī)劃）等有關(guān)部門根據(jù)各自職責(zé)，按照有關(guān)法律、法規(guī)和本辦法的規(guī)定，實(shí)施監(jiān)督管理。第二十條 本細(xì)則自發(fā)布之日起實(shí)施。對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）的加工質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督管理，對(duì)國有屠宰場(chǎng)的加工、檢驗(yàn)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和考核。本細(xì)則規(guī)定的有關(guān)證件的工本費(fèi)，按省物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)收取。第十條 縣及縣以上國有屠宰場(chǎng)、肉類聯(lián)合加工廠，凡具備自檢條件的，省農(nóng)牧部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同省貿(mào)易部門批準(zhǔn)認(rèn)可，由廠方負(fù)責(zé)檢疫、檢驗(yàn)。第八條 按照《辦法》第十一條和第十四條規(guī)定，屠宰場(chǎng)實(shí)行誰檢驗(yàn)誰出證誰負(fù)責(zé)的質(zhì)量管理規(guī)定。（三）《辦法》所稱健全的衛(wèi)生消毒制度，包括宰前飼養(yǎng)區(qū)、屠宰加工間、急宰和無害化處理場(chǎng)所、肉品化驗(yàn)室以及裝載工具等消毒衛(wèi)生制度，做到每個(gè)環(huán)節(jié)都有一套健全、嚴(yán)密的衛(wèi)生消毒制度。經(jīng)營者憑屠宰點(diǎn)出具的檢疫證明和完稅憑證進(jìn)入市場(chǎng)銷售。第一篇：江蘇省生豬屠宰管理辦法實(shí)施細(xì)則江蘇省生豬屠宰管理辦法實(shí)施細(xì)則江蘇省生豬屠宰管理辦法實(shí)施細(xì)則第一條 為貫徹執(zhí)行《江蘇省生豬屠宰管理辦法》（以下簡稱《辦法》），制定本實(shí)施細(xì)則。第三條 各級(jí)地方人民政府要加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立必要的組織。（四）《辦法》規(guī)定市、縣城區(qū)新設(shè)立的屠宰場(chǎng)要實(shí)行工廠化屠宰，包括屠宰車間內(nèi)要?jiǎng)澢宸乔鍧崊^(qū)、半清潔區(qū)、清潔區(qū)，各區(qū)要保持一定距離，互不交叉；并規(guī)定應(yīng)具備的設(shè)施，包括建有合理的屠宰加工生產(chǎn)流水線，配備屠宰機(jī)械，做到胴體、頭蹄、內(nèi)臟三不落地，防止污染，保持肉品的清潔衛(wèi)生，并設(shè)有涼冷間、寄生蟲檢驗(yàn)室、化驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。凡經(jīng)批準(zhǔn)定點(diǎn)的有自檢權(quán)的縣及縣以上國有屠宰場(chǎng)、肉類聯(lián)合加工廠，由商業(yè)（貿(mào)易）部門配備的檢疫檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)檢疫檢驗(yàn)工作。經(jīng)批準(zhǔn)認(rèn)可的有自檢權(quán)的國有屠宰場(chǎng)、肉類聯(lián)合加工廠，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求檢疫、檢驗(yàn)。嚴(yán)禁擅自增加收費(fèi)項(xiàng)目和改變收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。屠宰加工人員的培訓(xùn)考核工作由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門負(fù)責(zé)，對(duì)培訓(xùn)、考核合格者由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門發(fā)給《屠宰工人上崗證》。第二篇：江蘇省生豬屠宰管理辦法(修正)江蘇省生豬屠宰管理辦法（修正）江蘇省生豬屠宰管理辦法江蘇省生豬屠宰管理辦法（修正）江蘇省人民政府（1996年1月11日江蘇省人民政府令第70號(hào)發(fā)布 根據(jù)1997年12月15日發(fā)布的江蘇省人民政府令第135號(hào)修正）第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)生豬屠宰管理，規(guī)范屠宰行為，建立正常的市場(chǎng)秩序，保證肉品質(zhì)量，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，保障人民身體健康，維護(hù)生產(chǎn)者、消費(fèi)者、經(jīng)營者合法權(quán)益，確保國家稅收，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。第二章 屠宰管理第五條 對(duì)上市的生豬，實(shí)行定點(diǎn)屠宰。第三章 質(zhì)量管理第十一條 屠宰場(chǎng)實(shí)行誰檢驗(yàn)誰出證誰負(fù)責(zé)的質(zhì)量管理制度，對(duì)出場(chǎng)肉類產(chǎn)品承擔(dān)責(zé)任。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品嚴(yán)禁出場(chǎng)，有利用價(jià)值的由屠宰場(chǎng)按原值折價(jià)強(qiáng)制收購，并在檢疫、檢驗(yàn)人員監(jiān)督下，按《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》有關(guān)規(guī)定，進(jìn)行無害化處理，杜絕病害豬肉流入市場(chǎng)。第二十條 飯店、賓館、熟肉制品加工等經(jīng)營性單位和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校以及企事業(yè)等集體伙食單位，不得從未經(jīng)批準(zhǔn)的屠宰場(chǎng)或無證照經(jīng)營單位購買肉類產(chǎn)品。市、縣商業(yè)行政主管部門會(huì)同農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)屠宰場(chǎng)的定點(diǎn)布局和監(jiān)督管理?？梢圆⑻庍`法經(jīng)營額3倍以下的罰款。第三十八條 牛羊等牲畜的屠宰管理，參照本辦法執(zhí)行。市、縣(市)人民政府商品流通行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)),由各縣(市)人民政府根據(jù)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))的設(shè)置規(guī)劃,組織商品流通行政主管部門、農(nóng)牧部門以及其他有關(guān)部門,依照本辦法規(guī)定的條件審查、確定。(六)有依法取得健康證明和專業(yè)培訓(xùn)合格證書的屠宰技術(shù)人員。第十四條任何單位和個(gè)人不得屠宰染疫和染疫死亡或死因不明的生豬,不得收購、加工、銷售染疫和染疫死亡或死因不明的生豬及生豬產(chǎn)品。第十七條嚴(yán)禁偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓檢疫證明、驗(yàn)訖標(biāo)志。第十九條運(yùn)載、裝卸肉品時(shí),必須使用符合國家衛(wèi)生、動(dòng)物防疫要求的專用運(yùn)載工具。第四章市場(chǎng)管理第二十三條從事生豬經(jīng)營和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的(以下簡稱批發(fā)單位),應(yīng)具備下列條件:(一)直接從事生豬經(jīng)營和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù),有長期穩(wěn)定的貨源。第二十七條生豬產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦單位(含肉店,下同)應(yīng)當(dāng)建立生豬產(chǎn)品上市的相應(yīng)管理制度,配備專職人員,并對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的生豬產(chǎn)品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合本辦法規(guī)定的生豬產(chǎn)品,不得上市銷售,并及時(shí)向工商行政管理部門報(bào)告。第三十一條違反本辦法規(guī)定,未經(jīng)定點(diǎn),擅自屠宰生豬的,由商品流通行政主管部門予以取締,并由商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。第三十六條違反本辦法第十六條規(guī)定的,由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正,可以并處1000元以上10000元以下的罰款。第四十條違反本辦法第二十七條規(guī)定的,由工商行政管理部門責(zé)令限期整頓、掛牌警告,并處以2000 元以上20000元以下的罰款。商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄,構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。省長王國生二〇一二年六月十九日第一章 總 則第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障公眾身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。第六條 鼓勵(lì)和扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）開展自主品牌經(jīng)營、技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰，實(shí)行生豬肉品質(zhì)量安全追溯管理制度和定點(diǎn)屠宰分級(jí)管理制度。第十三條 申請(qǐng)人獲得設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府作出的批準(zhǔn)設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）的決定后，方可開工建設(shè)。生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)及其監(jiān)督，依照食品安全法的規(guī)定執(zhí)行。第二十一條 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)無害化處理的過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。第二十七條 生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸。第三十條 省外生豬定點(diǎn)屠宰廠生產(chǎn)的生豬肉品進(jìn)入省內(nèi)市場(chǎng)銷售，應(yīng)當(dāng)?shù)皆O(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府商務(wù)主管部門登記備案，并提供以下證明：（一）生豬定點(diǎn)屠宰證書；（二）工商營業(yè)執(zhí)照；（三）原始有效的動(dòng)物檢疫合格證明；（四）產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、品牌商標(biāo)和運(yùn)輸車輛資料；（五）法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的批次肉品違禁物檢驗(yàn)報(bào)告。第五章 法律責(zé)任第三十四條 違反本辦法規(guī)定，《生豬屠宰管理?xiàng)l例》有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。所稱“注水或者注入其他物質(zhì)”是指以額外增加生豬或者生豬產(chǎn)品的重量及改善其外觀為目的，強(qiáng)迫生豬非自然、非自主地飲水取食；或者采用外力的方式，向生豬或者生豬產(chǎn)品填塞、灌注、注射水分或者其他物質(zhì)；或者在生豬產(chǎn)品冷凍時(shí)摻水或者摻入其他物質(zhì)一起凍結(jié)。第三條 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決生豬屠宰監(jiān)督管理工作中的重大問題。生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))的設(shè)置規(guī)劃，由省人民政府商務(wù)行政主管部門會(huì)同本級(jí)畜牧獸醫(yī)、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)部門，按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本省實(shí)際情況制訂，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)自收到驗(yàn)收申請(qǐng)之日起10日內(nèi)，組織有關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收。生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)為生豬屠宰檢疫提供必要的場(chǎng)所。檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。商務(wù)行政主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)無害化處理的過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。第二十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具，并符合保證生豬產(chǎn)品運(yùn)輸需要的溫度等特殊要求。符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予重新開業(yè)；不符合規(guī)定條件的，責(zé)令限期整改。第三十一條縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門發(fā)現(xiàn)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))的違法行為，屬于其他部門管理職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)立即移交有權(quán)處理的部門處理。第三十八條違反本辦法規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))、其他單位或者個(gè)人對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人并處1萬元以上2萬元以下的罰款。第四十四條當(dāng)事人逾期不履行行政處罰決定的，作出行政處罰決定的有關(guān)部門可以采取下列措施：(一)到期不繳納罰款的，每日按罰款數(shù)額的3%加處罰款；(二)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。第四十六條違反本辦法規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門或者其他有關(guān)部門未履行本辦法規(guī)定的職責(zé)或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。第三十九條違反本辦法規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))資格。第三十三條縣級(jí)以上地方人民政府商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報(bào)制度，公布舉報(bào)電話、通信地址和電子郵箱，受理對(duì)違反本辦法規(guī)定行為的舉報(bào)；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)、完整地進(jìn)行記錄，并為舉報(bào)人保密。鼓勵(lì)實(shí)行機(jī)械化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰并達(dá)到冷鏈加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))和大型流通企業(yè)利用現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)開展生豬產(chǎn)品配送，設(shè)立銷售專柜。運(yùn)送豬胴體，應(yīng)當(dāng)使用防塵或者有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)；運(yùn)送其他生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉運(yùn)輸，并使用專用容器盛裝。第二十一條生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))以及其他任何單位和個(gè)人不得從事下列活動(dòng)：(一)對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；(二)屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；(三)屠宰病死生豬；(四)為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施；(五)為對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位和個(gè)人提供場(chǎng)所。生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在豬胴體和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證上標(biāo)明相關(guān)信息。鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng)、點(diǎn))按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，實(shí)施人道屠宰。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)持生豬定點(diǎn)屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。第十條在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，設(shè)立僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰間和屠宰設(shè)備；(二)有依法取得食品從業(yè)人員健康證明的屠宰技術(shù)人員；(三)有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；(四)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。第四條 縣級(jí)以上地方人