【正文】 演習(xí)。所有人員培訓(xùn)效果的驗(yàn)收及考核。報(bào)名表、工資表、獎(jiǎng)罰單、領(lǐng)料單、入庫(kù)單、提貨單、各種財(cái)務(wù)報(bào)表等等。A．員工守則 二． 各級(jí)主管部門人員的職責(zé)制定。，監(jiān)視錄影設(shè)備，更衣室設(shè)備食堂：相應(yīng)櫥具，桌椅，餐具（50套）。第二、特色促銷。建立開業(yè)前營(yíng)銷計(jì)劃和方案。落實(shí)員工食堂的實(shí)施方案。與保安部制訂安全管理制度。核定所有餐飲設(shè)施的交付、接收日期。正式確定餐飲部的組織機(jī)構(gòu)。我們通過(guò)多年生態(tài)園的經(jīng)營(yíng)和管理，對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問(wèn)題的研究，有利于減少問(wèn)題的出現(xiàn)，確?；▓@酒店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過(guò)渡。我們?cè)诓贾萌蝿?wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。對(duì)其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。建立正規(guī)的溝通體系。服務(wù)員進(jìn)入場(chǎng)地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時(shí)間。熟悉就餐的一系列工作?；I備開業(yè)：前31天 全面籌備開業(yè)模擬開業(yè)階段，要按正常運(yùn)作召開班前例會(huì)，擺臺(tái)、清理等；并在每次模擬后，召開分析會(huì)，并形成會(huì)議紀(jì)要。這么多經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的主人，成份各不相同，但有一個(gè)共識(shí)，就是要贏利，所以，在經(jīng)營(yíng)上要想盡一切辦法，可又不能違法越軌，因此量販?zhǔn)?KTV 就應(yīng)運(yùn)而生?，F(xiàn) 在很多 KTV 都在壓低價(jià)格，利潤(rùn)不斷縮小。四、宣傳活動(dòng) 本次活動(dòng)圍繞百度 KTV 開業(yè)慶典為中心，選在元旦展開，節(jié)日是動(dòng)感的日 子，歡樂(lè)的日子，期間容易捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理，寓動(dòng)于樂(lè)，寓樂(lè)于銷。負(fù)責(zé)幫助嘉賓 簽到和引 導(dǎo)嘉賓進(jìn)入場(chǎng)地等工作。迎賓通道：在百度 KTV 門前鋪一條紅色地毯，在地毯的兩側(cè)放置鮮艷的花 籃，既可以為現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造氣氛，又可形成隔離帶的效果。⑸禮品贈(zèng)送：禮儀小姐為來(lái)賓贈(zèng)送禮品，禮品定為 xxx ⑹現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放宣傳單或者精美紀(jì)念冊(cè)，向來(lái)往的人群進(jìn)行人員直接宣傳。⑹主持人邀請(qǐng)貴賓講話。工作人員放飛氣球，喜慶、吉祥的氛圍使開業(yè)活動(dòng)達(dá)到高潮。確定會(huì)所開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。人力資源部（人力資源部經(jīng)理）1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括： A．辦公用品及辦公設(shè)備B．秘書或文員的招聘及到職2．根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管 理人員研究討論。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號(hào)碼表；10． 確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；11． 根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排； 12． 制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等； 13． 與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前臺(tái)部與各部門之間的工作配合問(wèn)題零客網(wǎng) 國(guó)內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘1．收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫酒店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本；2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)； 3．與財(cái)務(wù)部確定本部門采購(gòu)物品的樣本（車隊(duì)的車輛采購(gòu)落實(shí)）；4． 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前臺(tái)部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；5．安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：18．1 對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 18．2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn)；18．3 安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；6． 與營(yíng)業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中； 7． 完成酒店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立； 8． 參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定；9． 員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)； 10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材，物品。（2）人員培訓(xùn)問(wèn)題，對(duì)導(dǎo)購(gòu)員及其他人員不定期加強(qiáng)培訓(xùn)工作，導(dǎo)購(gòu)員對(duì)產(chǎn)品材料，功能，款式及保養(yǎng)知識(shí)作專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)于導(dǎo)購(gòu)員或其他人員的形象禮儀禮容和溝通，協(xié)調(diào)方面加強(qiáng)培訓(xùn)工作。直營(yíng)銷售、庫(kù)存分析：A、一方面從整體業(yè)額的角度進(jìn)行分析，落實(shí)到每一個(gè)單店，并找出上升和下降的原因，進(jìn)而對(duì)本周的工作作出指導(dǎo)。同時(shí)，也對(duì)每款貨品在不同店鋪的銷售進(jìn)行對(duì)比分析，盡量做到貨品的流通速度最快。B、因?yàn)樨浧返亩ㄎ?、壓力等因素，把貨品的推廣、主推情況向負(fù)責(zé)陳列的同事進(jìn)行信息傳遞。庫(kù)存合理化分析：考慮到直營(yíng)的特殊性（不需貨款、無(wú)退貨限制），所以，在店鋪組織貨品的同時(shí)又需要我們從整個(gè)公司的運(yùn)作思路上進(jìn)行過(guò)程的監(jiān)督和調(diào)整。B、從銷售類別上進(jìn)行分析，對(duì)直營(yíng)的庫(kù)存和后期組織貨源進(jìn)行建議。商場(chǎng)內(nèi)應(yīng)播放一些輕松，歡快，抒情的音樂(lè)來(lái)調(diào)節(jié)整體商場(chǎng)的購(gòu)物氛圍。1．管家部籌備辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職）； 2． 向工程經(jīng)理索取管家部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)業(yè)主盡快建立各種房間類別的樣板房；3． 根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定籌備期間管家部的各項(xiàng)規(guī)章制度；5． 根據(jù)酒店的規(guī)模，中餐娛樂(lè)設(shè)施，員工總?cè)藬?shù)等計(jì)算洗衣房設(shè)備的需求量，列出采購(gòu)清單提交總經(jīng)理；6．制定本部門開業(yè)需用的營(yíng)運(yùn)設(shè)備、物品采購(gòu)清單、所有印刷品的印刷計(jì)劃送財(cái)務(wù)部匯總；零客網(wǎng) 國(guó)內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘7．根據(jù)各部門（特別是中餐部）制定的并匯總到管家部的布草數(shù)量，整理出一份全酒店布草采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部統(tǒng)一采購(gòu)；8．根據(jù)酒店的總?cè)藬?shù)及各部門、各級(jí)別的實(shí)際情況，制定整個(gè)酒店的制服采購(gòu)清單送財(cái)務(wù)部；9．參考集團(tuán)行政人事中心提供的資料，結(jié)合本部門的實(shí)際情況、編寫管家部開業(yè)后的各級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)管家部的工作政策與程序；10．編寫管家部對(duì)員工培訓(xùn)的培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)課程安排（要分開每個(gè)部分，如：樓層、洗衣房、公共衛(wèi)生、布草房等）；11． 制定本部門的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括職位、人數(shù)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；12．與各部門經(jīng)理討論管家部與各部門之間的工作配合問(wèn)題（特別是與前臺(tái)部及中餐部）； 13．實(shí)施員工的招聘、員工到職后分部門對(duì)員工展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)；1．制定整個(gè)酒店開業(yè)時(shí)需用之綠色植物及花卉數(shù)量，并與有關(guān)方面（供應(yīng)商）洽談酒店以后上述植物的供應(yīng)情況，并爭(zhēng)取簽定合同；2．與財(cái)務(wù)部及供應(yīng)商研究討論并確定管家部所采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)設(shè)備、經(jīng)營(yíng)用品、清潔用品之樣板；3． 與各部門經(jīng)理討論各部門、各級(jí)別之制服樣板，最后由總經(jīng)理審定；4． 制定酒店開業(yè)后一年內(nèi)管家部的費(fèi)用預(yù)算并提交財(cái)務(wù)部； 5． 對(duì)在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；6． 根據(jù)集團(tuán)行政人事中心提供的資料，編制出一份接收整個(gè)管家部的驗(yàn)收檢查表；7． 通過(guò)作大量的市場(chǎng)調(diào)查，制定洗衣房對(duì)客人洗衣的收費(fèi)價(jià)格；8． 檢查各種采購(gòu)物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時(shí)提出方案；9． 跟催，檢查洗衣房設(shè)備到位及安裝情況。定稿后，交財(cái)務(wù)部安排印刷，員工入職后人手一冊(cè)；11． 為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最 后定案。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）19． 實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；20． 與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；２１． 對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；２２ 審核會(huì)所客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及會(huì)員等級(jí)價(jià)格價(jià)格等（開業(yè)后的）；２３．確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；零客網(wǎng) 國(guó)內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘２４ 督促餐飲成本會(huì)計(jì)部核算餐飲部交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在會(huì)所當(dāng)局規(guī)定之下；２５ 制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送酒店事務(wù)部審批后財(cái)務(wù)公司。⑽主持人再次鳴謝本場(chǎng)活動(dòng)的舉辦商百度 KTV ⑾活動(dòng)結(jié)束，工作人員清場(chǎng)并整理現(xiàn)場(chǎng)5第四篇：酒店開業(yè)籌備工作大綱零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘目錄n 前言n 財(cái)務(wù)部工作大綱 n 餐飲部工作大綱 n 人力資源部工作大綱n 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘n 工程部工作大綱 n 保安部工作大綱 n 市場(chǎng)營(yíng)銷部工作大綱零客網(wǎng) 國(guó)內(nèi)最專業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘前言會(huì)所的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，會(huì)所事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。⑻KTV 總經(jīng)理致答謝詞，并宣布 “百度 KTV 正式開業(yè)”！工作人員拉響 10 發(fā)禮花彈。⑼剪裁結(jié)束，嘉賓客人活動(dòng)安排（如酒會(huì)……）詳細(xì)活動(dòng)流程 ㈠百度 KTV 開業(yè)剪彩儀式 ⑴所有布置裝飾全部到位，為開業(yè)儀式做好準(zhǔn)備。中前方放 置話筒，并在兩側(cè)和前方擺放盆花，既可以為現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)造氣氛，又可形成隔離帶的 效果。⑶保潔人員 x 名，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的清潔衛(wèi)生工作。五、活動(dòng)概要 ⒈ 活動(dòng)名稱：百度 KTV 開業(yè)慶典暨剪彩儀式——暨李煒福州歌友會(huì) ⒉ 活動(dòng)地點(diǎn)：百度 KTV ⒊ 活動(dòng)時(shí)間：2011 年 1 月 1 日(暫定)⒋ 活動(dòng)形式：室內(nèi)裝飾+剪彩儀式+軍樂(lè)演奏+鑼鼓歡舞+禮品贈(zèng)送+嘉賓安排+ 演藝節(jié)目 ⒌ 基本操作規(guī)范及具體安排為： 上午 9：45——10：00 現(xiàn)場(chǎng)布置、禮儀接待 10：00——11：30 剪彩儀式 下午 1：00——3：30 李煒歌友會(huì) ⒍ 活動(dòng)預(yù)期目標(biāo) ⑴開業(yè)新禧之際，通過(guò)豪華的裝飾，開業(yè)剪彩，軍樂(lè)隊(duì)熱鬧表演，傳播開業(yè) 喜訊，擴(kuò)大其知名度。業(yè)內(nèi)人士分析，激烈競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致的結(jié)果無(wú)疑是兩極分化，一些大型的連鎖 KTV 企業(yè)走上擴(kuò)張之路，不斷擴(kuò)張門店數(shù)量，通過(guò)規(guī)?；?yīng)來(lái)縮減成本開支。目前的夜總會(huì)是拼的小姐漂亮、開放、人緣好、吸引 力強(qiáng)、回頭客多；量販?zhǔn)狡吹木褪堑乩砦恢?，歌曲的新、多、精，價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，服務(wù)的謙卑程度還有促銷的手段，還有一種混合型的，就是量販?zhǔn)降氖召M(fèi)價(jià)格，但是有小姐提供給客人，不管那樣，他們都在定位自己的客戶群，都在找尋適合 自己消費(fèi)方式的客人，都在黑夜里對(duì)夜生活的人群進(jìn)行著競(jìng)爭(zhēng)。開業(yè)宴請(qǐng)菜單的試菜，在模擬開業(yè)后期，也可適當(dāng)邀請(qǐng)集團(tuán)各領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行試菜，對(duì)菜式進(jìn)行指導(dǎo)。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。前2016天 熟悉臺(tái)位。注意設(shè)備的保養(yǎng)。在驗(yàn)收前應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)。盡管如此，我們?cè)趯?duì)成品保護(hù)的問(wèn)題上，堅(jiān)決不會(huì)出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾