【正文】 力合作才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)客服務(wù)酒店是客人休息、工作、娛樂的場所，客人不僅下榻于此，而且以此為“家”，客房部為客人提供各種服務(wù)就是要使客人有一種賓至如歸的感覺?？筛鶕?jù)需要設(shè)定試用期、合同到期的自動(dòng)提示?？记诠芾碇饕獙?duì)員工出勤情況的管理，幫助企業(yè)完善考勤制度。投訴的處理。接待客人(無論有預(yù)訂或無預(yù)訂)。同時(shí)，還應(yīng)隨時(shí)了解并掌握有關(guān)信息，如國家政策、法令的變化，社會(huì)輿論的導(dǎo)向，公眾意向，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及酒店市場的變化與趨勢(shì)等，并及時(shí)向酒店決策者匯報(bào)。應(yīng)充分利用新聞媒介來提高酒店的知名度和美譽(yù)度。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，收集并分析各種市場的流向動(dòng)態(tài)，制定酒店招徠客源的銷售計(jì)劃，并組織實(shí)施。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)各部門使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用的設(shè)備的維修保養(yǎng)要求。餐飲經(jīng)營的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤。餐飲部工作職能(1)掌握市場需求、合理制寂菜單。采購部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營需要制定酒店所有物資的采購計(jì)劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購申請(qǐng)，會(huì)同財(cái)務(wù)部一起控制采購資金的使用。管理財(cái)務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實(shí)際情況，編制財(cái)務(wù)計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況；籌措各項(xiàng)資金，并管好、用好資金。應(yīng)在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店規(guī)模、等級(jí)和經(jīng)營特點(diǎn)確定酒店的組織機(jī)構(gòu)及各部門的人員編制。第一篇：酒店各部門工作職能目錄行政部工作職能(1)行政部是酒店內(nèi)負(fù)責(zé)行政事務(wù)及后勤保障的部門，由行政車隊(duì)、制服房、員工飯?zhí)玫冉M成。(4)制定人力資源管理制度。(2)做好經(jīng)濟(jì)核算、控制成本費(fèi)用。(2)組織物品采購。餐飲部應(yīng)了解本酒店目標(biāo)市場客源的消費(fèi)特點(diǎn)和餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業(yè)、不同國籍和民族、不同宗教信仰的客人的飲食習(xí)慣和餐飲需求，并在此基礎(chǔ)上制定出能夠迎合目標(biāo)市場客源的菜單，滿足客人對(duì)餐飲服務(wù)的各種需求。要想提高餐飲盈利水平，除了擴(kuò)大餐飲銷售之外，就必須嚴(yán)控餐飲成本。另外，工程維修人員應(yīng)對(duì)酒店所有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。(2)與客戶建立良好的協(xié)作關(guān)系。當(dāng)名人來店住宿、著名廠商代表來店舉辦會(huì)議、酒店參加社會(huì)公益活動(dòng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知各新聞媒介，通過新聞報(bào)道的方式提高酒店的聲譽(yù)。(4)樹立酒店形象、維護(hù)酒店聲譽(yù)。為客人辦理入住登記手續(xù)，安排客房并確定房價(jià)。通過電話第二篇：酒店各部門工作職能酒店各部門工作職能目錄 人事部 重點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)人力資源部門在制度建設(shè)、組織管理、人事信息管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、考勤管理、績效管理、福利管理、工資管理、勞動(dòng)合同管理等方面的需求。主要包括各種假期的設(shè)置、班別的設(shè)置、相關(guān)考勤項(xiàng)目的設(shè)置，以及調(diào)班、加班、請(qǐng)假的管理、遲到早退的統(tǒng)計(jì)、出勤情況的統(tǒng)計(jì)等。對(duì)各項(xiàng)勞動(dòng)爭議進(jìn)行協(xié)調(diào)的同時(shí)根據(jù)國家勞動(dòng)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定出席酒店用功勞動(dòng)協(xié)議，保障酒店權(quán)益的同時(shí)做好勞動(dòng)者的各項(xiàng)勞保、薪酬、福利等待遇?？头坎繛榭腿颂峁└鞣N服務(wù)就是要使客人有一種賓至如歸的感覺。客房部的運(yùn)行需要得到其他部門的支持與幫助；同時(shí)，為其他部門提供服務(wù)方面，客房部也扮演著重要的角色。在酒店運(yùn)營中起著推銷、溝通、協(xié)調(diào)等重要作用，是酒店的“神經(jīng)中樞”，主要承擔(dān)下列9項(xiàng)工作職能： 銷售客房前廳部的首要功能就是銷售客房。協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)為人能使客人享受到高水準(zhǔn)的服務(wù)，前廳部服務(wù)人員應(yīng)以優(yōu)質(zhì)服務(wù)來銜接酒店前、后臺(tái)之間及管理部門之間的溝通聯(lián)絡(luò)工作。結(jié)賬離店客人離店前，應(yīng)核查其賬單。前廳部還應(yīng)當(dāng)將有關(guān)市場調(diào)研、客情預(yù)測、預(yù)訂接待情況、客史資料等收存建檔，以充分發(fā)揮這些原始資料的作用，真正使前廳部成為酒店收集、處理、傳遞和儲(chǔ)存信息的中心。包廂：餐廳配套有15間大中小型包廂，裝修高檔各異，大包廂可容納20人，小包廂容納6人，寬敞舒適、明亮。它關(guān)系到酒店的營業(yè)額、酒店的形象及酒店的生存和發(fā)展,在酒店起著龍頭的作用。營銷部的主要工作任務(wù) 營銷部的主要工作任務(wù)有：（一）定期進(jìn)行本行業(yè)與本地市場調(diào)研，收集、分析市場信息，并向酒店總經(jīng)理匯報(bào)，供決策參考，協(xié)助酒店確定、調(diào)整和完善本酒店的市場營銷決策和計(jì)劃，提出切合實(shí)際的建議，發(fā)揮市場營銷參謀的作用。3．財(cái)務(wù)管理：（1）嚴(yán)格執(zhí)行國家頒發(fā)的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和財(cái)務(wù)制度，根據(jù)董事會(huì)的指令，完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，并督導(dǎo)財(cái)務(wù)人員遵章守法，做好財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。6．負(fù)責(zé)對(duì)酒店所需物資采購供應(yīng)的核算，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購制度，對(duì)物資的采購嚴(yán)格抓好質(zhì)量、價(jià)格、交貨日期的控制工作，保證酒店物資供應(yīng)正常。采購部應(yīng)認(rèn)真輸出購入物資的驗(yàn)收、庫存、發(fā)放及賬務(wù)登記、核算等工作，制定并執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度，特別應(yīng)做好酒店所有進(jìn)口物資的報(bào)關(guān)、納稅等工作，并按程序及時(shí)提取物資。另外，工程維修人員應(yīng)對(duì)酒店所有的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡回檢查，以發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的任何不正常狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。確保酒店的食品飲料及飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（5)計(jì)劃并實(shí)施員工的招收。(3)加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析、提供決策參考。在采購過程中，應(yīng)貨比三家，嚴(yán)格控制采購價(jià)格。酒店餐飲服務(wù)應(yīng)具有吸引客人并與其他飯店和社會(huì)餐館、酒樓競爭的能力，最重要的是必須創(chuàng)造自己的經(jīng)營特色。其次是盡力降低勞力成三，餐飲部應(yīng)做好營業(yè)量預(yù)測，根據(jù)勞動(dòng)定額合理組織勞力和安排服務(wù)員的工作時(shí)間，并加強(qiáng)培訓(xùn)，提服務(wù)員的勞動(dòng)效率，從而降低勞力費(fèi)用，再次是減少低值易耗品的消耗，餐飲部應(yīng)確定低值易耗品的消耗標(biāo)準(zhǔn)，在滿足客人需求的基礎(chǔ)上，盡量減少浪費(fèi)和扣耗，增加盈利。為了發(fā)揮設(shè)施設(shè)備的綜合效益并避免其老化，增強(qiáng)酒店競爭能力，酒店的設(shè)施設(shè)備每隔數(shù)年即應(yīng)進(jìn)行更新、改造。(3)進(jìn)行酒店產(chǎn)品的宣傳推銷。應(yīng)加強(qiáng)與內(nèi)、外公眾的信息溝通，與公眾建立良好的感情，從而取得他們對(duì)酒店各項(xiàng)工作的理解和支持。因此，應(yīng)密切關(guān)注公眾的心理、意向變化，高速酒店的公關(guān)策略，樹立酒店的良好形象，從而為酒店的發(fā)展不斷地創(chuàng)造良好的社會(huì)、輿論環(huán)境。主要有：去機(jī)場、車站、碼頭等地迎送客人的服務(wù)。在銷售客房過程中掌握的客源信息將及時(shí)通報(bào)至酒店其他相關(guān)部門，使各部門能根據(jù)客人需要提供針對(duì)性的服務(wù)。作為酒店的信息中心，應(yīng)將每天接受到的大量有關(guān)客源市場需求情況、產(chǎn)品銷售情況、營業(yè)收入報(bào)表、客人對(duì)飯店的意見及建議等信息進(jìn)行分類并處理，及時(shí)向酒店客理結(jié)構(gòu)報(bào)告或傳遞至相關(guān)部門。根據(jù)客人的需求和本酒店的特點(diǎn)進(jìn)行客房產(chǎn)品的創(chuàng)新，從以科學(xué)合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式為客人創(chuàng)造一個(gè)美觀、舒適的生活環(huán)境。努力尋求降低客房成本的新舉措。酒店應(yīng)具備下列基本條件：； ；、購物的設(shè)施； 、住、行、游、購、娛的理想服務(wù)； ，要求取得合理的利潤。完善酒店內(nèi)部的控制制度，提高服務(wù)意識(shí)，這些都是財(cái)務(wù)部的重要職能。客房服務(wù)是酒店對(duì)客服務(wù)的重點(diǎn)，它服務(wù)種類繁雜而且分工較細(xì)，包括客房清掃、開夜床，物品的借用，迎送服務(wù)，接待貴賓，客房小酒吧服務(wù)，送餐服務(wù)，洗衣服務(wù)，訪客接待服務(wù)，擦鞋服務(wù)，托嬰服務(wù)，加床服務(wù)等?？头瞬弧斡浫俗C相符，不違規(guī)；為客解困，不拖延； 客賬清楚，不出錯(cuò)；見客微笑，不虛偽； 入住滿意，不投訴；超前服務(wù)，不怠慢； 遇事冷靜，不凌亂；個(gè)性服務(wù)，不遺漏。為商務(wù)樓層客人辦理Check in、換房、續(xù)房、Check out等服務(wù) ；為客人提供各種問詢服務(wù)；作好對(duì)VIP的接待。客房服務(wù)質(zhì)量的高低是衡量飯店“價(jià)”與“值”是否相符的主要依據(jù)。公區(qū)保潔負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清理及植物綠化管理。餐前、餐中、餐后對(duì)客人用餐的跟進(jìn)，確保各項(xiàng)設(shè)備和營業(yè)環(huán)境保持良好。計(jì)財(cái)部部門概述計(jì)財(cái)部是酒店經(jīng)營管理和總經(jīng)理決策與管理的重要參謀職能部門，在計(jì)財(cái)部經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下為酒店增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益當(dāng)好管家。同時(shí)加強(qiáng)內(nèi)部自身管理，發(fā)揚(yáng)主人翁精神，堅(jiān)決與違反財(cái)經(jīng)制度的行為作斗爭，維護(hù)酒店全體員工的根本利益。無論是保衛(wèi)人員進(jìn)行的工作，還是酒店各部門按照安全崗位責(zé)任制的要求，所進(jìn)行的工作都是為了切實(shí)保障酒店員工及其客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全。E、協(xié)助行政部、質(zhì)培部實(shí)施對(duì)員工的紀(jì)律督查。工程部部門概述工程部是負(fù)責(zé)保障全酒店各類設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行保證酒店正常經(jīng)營的部門。質(zhì)培部部門概述“質(zhì)量是企業(yè)的生命”這已成為現(xiàn)代企業(yè)界的共識(shí)。質(zhì)培部的具體工作內(nèi)容：定期開展專題培訓(xùn)工作（新員工培訓(xùn)，服務(wù)意識(shí)、禮儀、店規(guī)店紀(jì)，英語培訓(xùn)，操作規(guī)范等）；日常質(zhì)量檢查和指導(dǎo)（包括AM、DM的值班檢查，檢查內(nèi)容包括：清潔衛(wèi)生、員工行為規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、部門規(guī)范化管理、各種隱患排查等）；每周定期組織的質(zhì)量綜合大檢查（酒店總經(jīng)理帶隊(duì)，五個(gè)職能部門經(jīng)理）；每周的質(zhì)量檢查周報(bào)，對(duì)每周的問題進(jìn)行匯總，并作出獎(jiǎng)罰；每月對(duì)各部門的質(zhì)量工作進(jìn)行考評(píng)，結(jié)果與全員工資和獎(jiǎng)金掛鉤；監(jiān)督檢查各部門培訓(xùn)工作的執(zhí)行情況；食品開發(fā)部部門概述食品開發(fā)部由食品開發(fā)部辦公室、食品生產(chǎn)車間及糕點(diǎn)門市三個(gè)部分組成。其日常管理主要有生產(chǎn)、組織、人員、物資設(shè)備、質(zhì)量、預(yù)算和協(xié)調(diào)等七項(xiàng)基本管理功能。由于旅游產(chǎn)品不可攜帶性、生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性，使得消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)可更為嚴(yán)格。為此，工程部堅(jiān)持以下工作原則，確保工程設(shè)施設(shè)備的完好：一、堅(jiān)持設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)水平，通過控制購進(jìn)高質(zhì)量的設(shè)施設(shè)備，為工程工作的高質(zhì)量奠定一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；二、堅(jiān)持設(shè)施設(shè)備的正常更新，不以破舊設(shè)施設(shè)備勉強(qiáng)運(yùn)行，以保證其功能能滿足營業(yè)需要和確保安全；三、堅(jiān)持“計(jì)劃保養(yǎng)與維修在前，接受請(qǐng)修在后”的原則，抓好事前控制，變“被動(dòng)接受請(qǐng)修為主”為“主動(dòng)保養(yǎng)與計(jì)劃維修為主”，徹底扭轉(zhuǎn)工程工作跟著問題跑的被動(dòng)局面；四．做好總經(jīng)理的工程專業(yè)參謀，定期向呈報(bào)主要設(shè)施設(shè)備的功能狀況和更新、大修計(jì)劃方案，幫助總經(jīng)理實(shí)施工程工作的計(jì)劃管理，徹底改變過去那種“修補(bǔ)式”和“隨機(jī)性、不得不更新或改造”的被動(dòng)工作方式；五、樹立確保經(jīng)營需要的原則，對(duì)經(jīng)營部門的維修要求，均以應(yīng)急維修工作處理，保證使客人感受到的都是良好的服務(wù)，不把問題暴露在客人面前；六、由于工程人員時(shí)常到營業(yè)場所工作，工程部將對(duì)所屬人員進(jìn)行與一線員工相同標(biāo)準(zhǔn)的語言行為規(guī)范要求，樹立明確的服務(wù)意識(shí)，改變工程人員“工程技術(shù)硬、語言行為與形象弱”的現(xiàn)象，樹立工程人員新形象；七、工程維修堅(jiān)持“接受請(qǐng)修維修和自行巡查維修”相結(jié)合的原則，從一線和二線兩個(gè)方面監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行；八、對(duì)酒店的工程改造和新建項(xiàng)目，行使工程專業(yè)審批權(quán)。G、負(fù)責(zé)與公安機(jī)關(guān)保持密切的聯(lián)系，協(xié)助調(diào)查可疑人員和被通緝案犯。安全部機(jī)構(gòu)的設(shè)置和任務(wù)安全部下設(shè)辦公室、監(jiān)控中心、十個(gè)保衛(wèi)崗位。采供部概述采供部是在酒店董事長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)綿州酒店物資采購和提供采購相關(guān)服務(wù)工作的職能機(jī)構(gòu)。代表酒店負(fù)責(zé)各類物資物品采購過程的科學(xué)控制、監(jiān)督執(zhí)行“四方交叉、三方驗(yàn)收、出、入”（申請(qǐng)采購部門，采購部門，計(jì)財(cái)部和總經(jīng)理四方逐級(jí)審批，購買后“采購計(jì)財(cái)使用”三家共同就數(shù)量和質(zhì)量組織驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)和量與批準(zhǔn)方案不相符者拒絕接受，合格者逐項(xiàng)登記入庫，嚴(yán)格申領(lǐng)與發(fā)放程序）制度，對(duì)酒店所有部門涉及財(cái)務(wù)方面的一切工作實(shí)行統(tǒng)一管理，堅(jiān)決杜絕部門“黑帳”，從財(cái)務(wù)專業(yè)的角度充當(dāng)總經(jīng)理經(jīng)營決策與管理的參謀，切實(shí)為酒店全體員工的利益負(fù)責(zé)；同時(shí)，對(duì)酒店各部門進(jìn)行財(cái)務(wù)管理方面的指導(dǎo)和監(jiān)督，與各部門緊密配合，共同為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。協(xié)調(diào)餐廳與其它餐廳及部門的公共關(guān)系；對(duì)餐廳簽單情況督促跟進(jìn)；完成上級(jí)下達(dá)的其它任務(wù)和交派的其它工作。部門還需負(fù)責(zé)對(duì)員工活動(dòng)區(qū)域進(jìn)行布置規(guī)劃，對(duì)活動(dòng)室物資進(jìn)行保養(yǎng)和更新?？头糠?wù)主要工作內(nèi)容：清掃走客房間；OK房檢查（清潔衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、耗品和消費(fèi)品等）；客人入住期間的清掃和其他服務(wù)工作；開夜床服務(wù)；定時(shí)巡樓工作；布草收取和清洗；各樓層樓道、過