【正文】 源，本著“衛(wèi)生第一、規(guī)范管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、科學(xué)營養(yǎng)”的宗旨，堅(jiān)持誠信經(jīng)營理念，為各企事業(yè)單位員工提供舒適整潔的就餐環(huán)境、精致可口的菜食點(diǎn)心和熱情周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級(jí)部門檢查并達(dá)到合格。甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)，煙酒飲料等零售。合同期從****年**月**日至****年**月**日止。月結(jié)為30天。造成損壞的照價(jià)賠償。乙方人員在工作期間發(fā)生工傷事故、意外傷害由乙方負(fù)責(zé)解決,與甲方無關(guān)。職工滿意度達(dá)不到70%的, 衛(wèi)生檢查不合格的，限期整改,整改期限屆滿仍達(dá)不到經(jīng)營目標(biāo)的, 扣除100元/次。嚴(yán)禁提供腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的鮮鮮和衛(wèi)生。廚房在推出標(biāo)準(zhǔn)餐外，另推出價(jià)格不等菜品和單鍋小炒，用于公司接待。三、原料采購原料采購由乙方自主決定,但米、面、油、部分調(diào)料等主要原料的供應(yīng)商（需提供采購發(fā)票）由甲乙雙方每月共同考察確定,乙方須嚴(yán)格執(zhí)行,甲方定期不定期進(jìn)行抽查,如發(fā)現(xiàn)乙方隨意變更供應(yīng)商一次,甲方將扣除承包費(fèi)用5001000元。二、期限:自2017年月日起到201 年月日止。一、經(jīng)營方式: 甲方將職工食堂及現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備無償提供給乙方使用（水、電、煤等費(fèi)用自理），并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)營監(jiān)督檢查。因采購的原料存在質(zhì)量問題,造成的一切后果由乙方承擔(dān)。自帶飯員工可在食堂中就餐，乙方應(yīng)相應(yīng)做好食堂的衛(wèi)生及相應(yīng)的服務(wù)工作。七、監(jiān)督檢查和考核因食堂責(zé)任，造成供應(yīng)鏈斷檔，一次扣500元。拒不整改的，甲方有權(quán)單方解除合同,乙方所交保證金作為違約金不再退還。乙方工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方辦公區(qū)或其它禁入?yún)^(qū)域，如違反，依甲方之規(guī)定予以處理。每臺(tái)設(shè)備保養(yǎng)維修費(fèi)由甲方承擔(dān)。當(dāng)月對(duì)帳在次月15日前完成，次月的25日至30日為甲方支付乙方上月的承包費(fèi)用時(shí)間。合同期滿，需重新簽訂本合同。嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)（包括宿舍）進(jìn)行非法經(jīng)營、活動(dòng)和作其它用途。三、甲方權(quán)限：甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費(fèi)用自理。甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同，并止報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。問題：廚房設(shè)備及餐具等折舊費(fèi)費(fèi)用如何計(jì)算？提供乙方的住宿費(fèi)費(fèi)用如何收?。吭谝估?，不影響員工休息的前提下，可否在食堂門口擺桌子銷售夜宵或燒烤等。公司下設(shè)總經(jīng)辦、人力資源部、開發(fā)部、財(cái)務(wù)部、廚政部、培訓(xùn)中心、配送中心7機(jī)構(gòu)。早餐安排專人負(fù)責(zé)，在原有的基礎(chǔ)上，會(huì)適當(dāng)增加、更換早餐種類。三、價(jià)格及食材方面保證食物質(zhì)量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利經(jīng)營（詳見報(bào)價(jià)單）。承包人享有自主經(jīng)營權(quán)和用工、分配權(quán)限，食堂、餐廳各自獨(dú)立核算。承包方保證飯菜數(shù)量、質(zhì)量供應(yīng)，服務(wù)熱情周到，衛(wèi)生達(dá)到飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。十一、財(cái)務(wù)審計(jì)和監(jiān)督：由公司委托財(cái)務(wù)部、工會(huì)監(jiān)督并檢查、審計(jì)。晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計(jì)）、8元。以上餐標(biāo)及搭配方式以院方與我司最終商議為準(zhǔn)。嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。（3）倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳，對(duì)物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。（4）倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。1不加工冷葷涼菜。1妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。（3）、肉類去凈殘毛、污垢。（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細(xì)。七、餐具衛(wèi)生打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。十、食品質(zhì)量監(jiān)督制度確保其所有的商品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。十二、服務(wù)承諾嚴(yán)格遵守貴院制定的各項(xiàng)規(guī)定。我司同貴院相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。按照貴院規(guī)定交付食堂場(chǎng)地、設(shè)備使用等管理費(fèi)用。嚴(yán)格按照IS09001（2000版）質(zhì)量管理體系運(yùn)作。經(jīng)檢驗(yàn)合格后送到現(xiàn)場(chǎng)的食材，由現(xiàn)場(chǎng)倉管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能進(jìn)入加工間。垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。隨時(shí)保持地面、臺(tái)面、水溝、門窗等干凈整潔。烹飪（1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品記錄。（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。2冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。1剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分開使用。五、物料防疫制度食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。（5）倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合7S的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，()需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。面食類：面條、抄手、水餃等：病員及家屬具體餐標(biāo)建議：午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯，任選二葷二素一湯，米飯不限（夜宵另計(jì)）、10元。承包人招聘由公司組成考評(píng)小組，所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評(píng)小組進(jìn)行招聘。餐廳：滿意率85%以上的凈利潤(rùn)的60%作為獎(jiǎng)金分配，滿意率每下降10%，在凈利潤(rùn)60%中扣除5%，依次類推。餐廳營業(yè)場(chǎng)地實(shí)行有償使用，按實(shí)際使用面積支付給公司月租金。每天專人購買食材，魚類以野生魚為主，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。二樓餐廳服務(wù)員按照兩廳