五年級(jí)綜合實(shí)踐水果拼盤教案(完整版)
【正文】 極好的美食佳果，又對(duì)人體健康有著很多有益之處。根據(jù)中醫(yī)藥資料記載，哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用。(播放課件)師： 這賞心悅目的水果拼盤到底是怎么制作的呢？讓我們先在小組內(nèi)討論討論。師：用水果刀切水果時(shí)要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從上往下切，下面老師來(lái)演示一下幾種常用的切法：橫切豎切斜切（注意切的平整，用刀均勻）四、示范師：學(xué)會(huì)了基本的刀法，老師就來(lái)給大家示范做一個(gè)簡(jiǎn)單的水果拼盤（現(xiàn)場(chǎng)做個(gè)水果拼盤，邊做邊講）做水果拼盤不但好看還要好吃，所以選用的水果一定要衛(wèi)生，老師課下已經(jīng)把這些水果洗好了老師要給大家做的這個(gè)水果拼盤的主題叫《孔雀開(kāi)屏》，同學(xué)們看，我選用了哪些水果材料？（橙子 圣女果 葡萄 蘋果 黃瓜）另外為了提升欣賞效果，老師選用了能夠生吃的蔬菜黃瓜做為點(diǎn)綴，來(lái)制作孔雀的尾巴，2水果切成哪些形狀？（為了多給同學(xué)們留些時(shí)間操作，老師在課下把拼盤中操作難度大的一些部分已經(jīng)準(zhǔn)備好了）3看老師是怎么擺的？（擺的時(shí)候，既要擺出新穎的造型，還要講究顏色的搭配，給人以賞心悅目的感覺(jué)）4這個(gè)果盤的造型是什么?（設(shè)計(jì)主題）五、學(xué)生設(shè)計(jì)制作方案：過(guò)渡：看，老師的水果拼盤做好了，你們喜歡嗎？（喜歡）那你們想不想自己動(dòng)手做一個(gè)水果拼盤？（想）相信同學(xué)們用你們靈巧的雙手，集體的智慧，一定能夠制作出更加精美的水果拼盤。師： XXXX 你們看，這組同學(xué)選用的水果色彩的搭配多么的和諧，看看就已經(jīng)心曠神怡了！八、活動(dòng)總結(jié)師：好了，同學(xué)們，今天通過(guò)自己的動(dòng)手實(shí)踐，我們制作出了一盤盤造型別致、色彩鮮艷、寓意豐富的水果拼盤，老師真為你們感到驕傲，品味著鮮美的各色水果，讓我們靜下心來(lái)想一想，在這次實(shí)踐活動(dòng)中你最大的收獲是什么？生：學(xué)會(huì)了做水果拼盤 ； 這是你最大的收獲知道了水果營(yíng)養(yǎng)豐富；那以后可要多吃水果要多吃水果 水果好吃，也不可多吃，一次吃的太多，也是會(huì)有壞處的。為了培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，使學(xué)生合理地、科學(xué)地食用水果，提高對(duì)藝術(shù)的欣賞能力和創(chuàng)造能力,:本次勞動(dòng)技術(shù)的綜合實(shí)踐活動(dòng)制作水果拼盤教學(xué)設(shè)計(jì),體現(xiàn)了以下幾個(gè)方面:(一)緊密聯(lián)系生活,在學(xué)生親身經(jīng)歷的生活前提下,設(shè)計(jì)本課教學(xué)內(nèi)容,讓學(xué)生直觀,生動(dòng),深刻的感受到勞動(dòng)的意義。: 學(xué)生活動(dòng)準(zhǔn)備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。生 5 ：秋天水果有：蘋果、梨、葡萄、柿子、獼猴桃、棗、無(wú)花果，無(wú)花果不但味道美，也是名貴的藥材。最后我們找到了我們需要的資料。生 1 ：（出示兩個(gè)香蕉）大家猜一猜，這兩個(gè)香蕉哪一個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？香蕉身上的梅花點(diǎn)越多就越熟，香蕉越熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，不過(guò)熟過(guò)頭了就不能吃了。六、生吃水果忌不削皮。生：我最近手心很黃，不知是怎么回事？需要看醫(yī)生嗎？生 4 ：過(guò)多食用橙子等柑橘類水果會(huì)引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，也就是老百姓常說(shuō)的“橘子病”，一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉(zhuǎn)。指名學(xué)生說(shuō)說(shuō)圖片這些水果拼盤分別是用什么水果做成的？揭示水果拼盤的制作步驟（1）選料從水果的色澤、形狀、口味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀完美度等多方面對(duì)水果進(jìn)行選擇。但我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個(gè)整體，通過(guò)艷麗的色彩來(lái)再次將人們對(duì)食物的欲望喚起。以“??.”為例，：那么同學(xué)們想不想自己動(dòng)手做個(gè)水果拼盤？下面就讓我們帶著對(duì)水果的喜愛(ài)，用靈巧的雙手，親自做一個(gè)水果拼盤吧。學(xué)生先將水果清洗干凈，然后切成不同的形狀，組合成拼盤。各組展示自己小組的水果拼盤，并介紹拼盤在色彩、選料、營(yíng)養(yǎng)、造型等方面的特點(diǎn)。講究衛(wèi)生、注意安全比比誰(shuí)最棒：評(píng)出“（1）最佳和諧團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)（2）最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)（3）最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)（4）最佳造型獎(jiǎng)（5）最佳色彩獎(jiǎng)（6）最佳制作獎(jiǎng)”（五）活動(dòng)延伸，繼續(xù)創(chuàng)新大家的作品老師都非常滿意，可我相信同學(xué)們肯定還想把自己的作品做得更加漂亮，對(duì)不對(duì)？很好，那么就請(qǐng)同學(xué)們?cè)陔p休日的時(shí)候自己動(dòng)手給父母長(zhǎng)輩送一份水果拼盤，祝大家成功！師：看到大家了解了這么多水果的知識(shí)，圍繞水果做了這么多有意思的活動(dòng)，我很高興！現(xiàn)在我們聊聊這次“水果拼盤”的活動(dòng)帶給你最大的感受是什么？ 小結(jié)：這次活動(dòng)，我們不但學(xué)到了很多有關(guān)水果的知識(shí)，同學(xué)們的各方面能力都得到了提高，參與是走向成功的開(kāi)始，結(jié)果并不重要，希望每個(gè)同學(xué)以后都能積極參與各項(xiàng)活動(dòng)。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。最重要的一點(diǎn)是水果本身應(yīng)是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。4 生：我奶奶得了“白內(nèi)障”，吃什么水果有益？生 5 ：吃獼猴桃，它含有葉黃素，葉黃素能防止白內(nèi)障惡化導(dǎo)致永久失明，對(duì)白內(nèi)障有好處。八：忌吃催熟水果。生 2 ：剛開(kāi)始我們心中也有很多疑問(wèn)，比如說(shuō)什么時(shí)間吃水果合適呢？水果是吃得越多越好嗎？從剛才的分析可以看出，人們對(duì)吃水果還是存在誤區(qū)的。我來(lái)向大家匯報(bào)一下：水果的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與蔬菜相似，各種水果普遍含有較多的糖類和維生素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，因而具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。生 7
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