【正文】 辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃氣體泄漏，造成火災。廚房內運行的各種機械裝備不得超負荷用電，并應時刻留意在使用進程中避免電器裝備和線路受潮。廚房員工要依照操縱程序操縱灶具等器材。一、消防安全責任廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。四、用電及煤氣注意事項濕手不得接觸電器?？偨浝恚翰块T經理：日期：日期：—END—第三篇：星級酒店廚房安全責任書酒店廚房安全責任書為有效地杜絕安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產安全；為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照“誰主管、誰負責；誰使用、誰負責”的原則管理日常廚房安全生產工作，特制定本責任書。廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。餐廳（廚房）所有工作人員必須具有健康檢查合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳（廚房）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。廚房用具嚴禁作為非工作用途工具使用。五、責任追究本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。1負責根據酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。嚴格遵守活發(fā)大酒店消防安全管理規(guī)程?？偨涋k簽字（公章）：簽字日期： 年 月 日 男裝品牌,gxg官網,gxg官方旗艦店篇二：星級酒店廚房安全責任書 酒店廚房安全責任書為有效地杜絕安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產安全；為促進安全生產管理常抓不懈、責任落實到人，按照“誰主管、誰負責；誰使用、誰負責”的原則管理日常廚房安全生產工作，特制定本責任書。廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。餐廳（廚房）所有工作人員必須具有健康檢查合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳（廚房）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。廚房用具嚴禁作為非工作用途工具使用。五、責任追究 本責任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。如部門內發(fā)生火災、傷殘等安全事故，根據情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，將追究事故當事人及部門責任人的責任，酒店保留追究刑事責任的權利。食品應當分類、分架存 放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出 的原則，及時清除變質和過期食品。嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。四、用電及煤氣注意事項濕手不得接觸電器。六、本責任書一式三份，人力資源部留存一份，餐飲部留存一份，各部門責任人留存一份，自雙方簽字之日起生效。二、其他事項目標管理責任書壹式貳份，酒店存檔壹份，目標責任人一份；未盡事宜，由目標責任人同酒店協(xié)商解決，補充條款與本責任書具有同等效力；本責任書自簽訂之日起生效，從2010年6月起試行至12月止；2010年1月1日雙方簽訂的《經營目標管理責任書》同時廢止。熟食品應待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。四、責任人職責：部門主管責任：對于本部門出品的菜品除嚴把原料關和加工關外，凡上桌食品（尤其是宴請菜品）部門主管需親自嘗過菜品，對菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。目標責任人總經理 簽字： 簽字：日期：篇五：廚房食品安全責任書廚房食品安全責任書為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責任書：一、原料關：保證進入后廚庫房的食品原料包裝、運輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設備符合國家食品衛(wèi)生條例。經酒店與餐廳后廚協(xié)商一致，擬試行《廚房經營管理目標責任書》的管理辦法。時間長會損壞電器，照成火災。對各餐廳（廚房）各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到 各履其職，各負其責。冷藏、冷凍柜（庫）有明 顯區(qū)分標志。保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。部門：負責(轉載于:酒店廚房責任書)人簽字：責任人簽字：年 月 日篇三：酒店廚房安全責任書2 餐飲部安全生產責任書二零一五年三月二日餐飲部衛(wèi)生安全責任書為了認真貫徹落實國務院、衛(wèi)生部、東莞市食品藥品安全監(jiān)督局，以及當?shù)赜嘘P食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強餐飲食品衛(wèi)生安全工作，嚴防食物中毒、添加劑濫用和腸道傳染病在酒店發(fā)生，確保來店客人及本店員工的身體健康。四、用電及煤氣注意事項濕手不得接觸電器。嚴格驗收、保管貨品原材料，