【正文】 識(shí)。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。（七）學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生制度健全，有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，要建立衛(wèi)生檔案。工作時(shí)間不許抽煙，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。食品要分類、分架、隔墻、離地存放。購買其他食品（含原料）必須索證。學(xué)校把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了各項(xiàng)規(guī)章制度?！盃I養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的`記錄情況。二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系?？傊瑢W(xué)校對食品的采購、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳；所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。有市教改能手2人，縣模范教師15人。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)、存在的問題：從業(yè)人員沒有進(jìn)行培訓(xùn)，部分操作部規(guī)范。(一)、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。做到每天三打掃，每周一大掃。三、存在問題。在實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會(huì)、主題班會(huì)等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，營造良好的輿論氛圍，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報(bào)答祖國的深切關(guān)懷。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。盡力購買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時(shí)令的變化，多變化就餐的樣式。驗(yàn)收合格后，入庫保存。經(jīng)常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習(xí)慣，如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。有高度責(zé)任心，全心全意為人民服務(wù)。食品房不能放個(gè)人生活物品。（三）、飯菜留樣制度為了保障學(xué)校師生生命安全，分清飲食安全中的責(zé)任，為發(fā)生食物中毒時(shí)分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：每天師生飯菜做好后，由負(fù)責(zé)留樣人員分別隨機(jī)提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封保存。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。第一篇：潤鎮(zhèn)中學(xué)營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告潤鎮(zhèn)中學(xué)營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告我校自本學(xué)期營養(yǎng)餐工作開展以來，本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照有關(guān)要求，組織實(shí)施。按班級(jí)排隊(duì)就餐。每樣食品留樣在50g以上，留樣食品在24小時(shí)后方可撤樣處理，特殊情況可延長至48小時(shí)。保鮮消毒設(shè)備（如冰箱等）必須能正常使用。（六）、學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設(shè)施，且能正常使用。要檢查經(jīng)營的食品是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證，是否有“三無”產(chǎn)品。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。適時(shí)組織監(jiān)督委員會(huì)會(huì)議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈。我校制定了營養(yǎng)餐的各項(xiàng)制度及相關(guān)表冊，同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。，確保食品衛(wèi)生安全。餐具擺放不規(guī)范。學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一個(gè)關(guān)系到學(xué)生健康成長的工作，需要學(xué)校付出艱巨而細(xì)致的工作才能完成好，我校還有很多地方做的不夠好，但在以后的工作中，我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。留樣食品沒有分開留樣，且沒有放入冰柜。認(rèn)真做好留樣，并分開放入冰柜留樣48小時(shí)。我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告2從20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延?xùn)|國務(wù)委員講話精神和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求，實(shí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報(bào)如下。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然，活力無限。食品原料出庫時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量，查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無誤無質(zhì)量問題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。不斷改進(jìn)，逐步改善學(xué)生營養(yǎng)20xx年上學(xué)期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛吃有點(diǎn)肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學(xué)生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。四、關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生，不包含學(xué)前教育學(xué)生，在我校有6位學(xué)前幼兒，當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級(jí)孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營養(yǎng)餐。我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。 (一)、就餐制度嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。說明其出售物品的產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。定期處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。從業(yè)人員必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉各項(xiàng)衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。按照安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、實(shí)惠的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂參照有關(guān)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施營養(yǎng)配餐，科學(xué)制定食譜，合理搭配學(xué)生膳食，為所有學(xué)生提供營養(yǎng)餐。確保實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃能夠盡快覆蓋全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校和學(xué)生。要組織建立專家工作組，加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，努力營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。一開學(xué)，學(xué)校就通過大型集會(huì)、班會(huì)、掛橫幅、出版報(bào)等形式大力宣傳營養(yǎng)餐工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。，諸如操作間小而且少，設(shè)施缺乏，無學(xué)生餐廳，工作人員不足等原因不能給學(xué)生提供營養(yǎng)餐，只能從超市采購。、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異?，F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結(jié)。，還有待補(bǔ)充購進(jìn)。學(xué)校食堂本著堅(jiān)持公益性、非營利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，學(xué)生生活費(fèi)一直保持原價(jià)，所以食堂質(zhì)量有所下降，但提供的學(xué)生營養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量，沒有克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步做到規(guī)范化。每天食材來校后，及時(shí)查驗(yàn)再進(jìn)行入倉庫保管，做好入庫記錄。（）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。16元；本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。二、硬件設(shè)施情況為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間，并安裝了防盜、設(shè)施。（3）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的發(fā)放。全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進(jìn)庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。六、整改措施：重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。（3）加工關(guān)：對企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。沒有過長的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢。六、存在的主要問題和建議：食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補(bǔ)充。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時(shí)整改。（4）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。五、存在問題：食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。對每