【正文】 識。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數(shù)量。（七）學校食堂衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生制度健全，有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，要建立衛(wèi)生檔案。工作時間不許抽煙，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。食品要分類、分架、隔墻、離地存放。購買其他食品（含原料）必須索證。學校把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了各項規(guī)章制度?！盃I養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的`記錄情況。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實施肯定有極大的關系?？傊瑢W校對食品的采購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳；所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。有市教改能手2人，縣模范教師15人。質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗、存在的問題：從業(yè)人員沒有進行培訓，部分操作部規(guī)范。(一)、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。做到每天三打掃，每周一大掃。三、存在問題。在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會、主題班會等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響，營造良好的輿論氛圍，教育學生懷著感恩的心態(tài)面對學習，珍惜良好的學習環(huán)境和條件，以優(yōu)異成績報答祖國的深切關懷。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。盡力購買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式。驗收合格后，入庫保存。經常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習慣，如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。有高度責任心，全心全意為人民服務。食品房不能放個人生活物品。（三）、飯菜留樣制度為了保障學校師生生命安全，分清飲食安全中的責任，為發(fā)生食物中毒時分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：每天師生飯菜做好后，由負責留樣人員分別隨機提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封保存。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。第一篇：潤鎮(zhèn)中學營養(yǎng)餐工作自查報告潤鎮(zhèn)中學營養(yǎng)餐工作自查報告我校自本學期營養(yǎng)餐工作開展以來，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照有關要求，組織實施。按班級排隊就餐。每樣食品留樣在50g以上，留樣食品在24小時后方可撤樣處理，特殊情況可延長至48小時。保鮮消毒設備（如冰箱等）必須能正常使用。（六）、學校食堂餐具清洗消毒制度餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設施，且能正常使用。要檢查經營的食品是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證，是否有“三無”產品。嚴禁不合格食物進入學校。適時組織監(jiān)督委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。更新和改造了炊事設備，食堂的設備、設施基本健全，各加工區(qū)布局合理，環(huán)境整潔干凈。我校制定了營養(yǎng)餐的各項制度及相關表冊，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。，確保食品衛(wèi)生安全。餐具擺放不規(guī)范。學生營養(yǎng)餐工作是一個關系到學生健康成長的工作，需要學校付出艱巨而細致的工作才能完成好，我校還有很多地方做的不夠好，但在以后的工作中，我們將不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。留樣食品沒有分開留樣，且沒有放入冰柜。認真做好留樣，并分開放入冰柜留樣48小時。我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。營養(yǎng)餐工作自查報告2從20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)計劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議要求，實行營養(yǎng)改善計劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報如下。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎然，活力無限。食品原料出庫時由事務點清數(shù)量，查驗質量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。不斷改進，逐步改善學生營養(yǎng)20xx年上學期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間后發(fā)現(xiàn)學生不太愛吃有點肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價值又高于鮮肉。四、關于營養(yǎng)改善計劃的一點建議營養(yǎng)改善計劃的實施范圍是九年義務教育內學生，不包含學前教育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養(yǎng)餐。我校的學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。 (一)、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。說明其出售物品的產地、廠址、生產日期、保質期等情況。定期處理變質或超過保質期的食品。從業(yè)人員必須加強學習，熟悉各項衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。按照安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、實惠的標準，學校食堂參照有關營養(yǎng)標準實施營養(yǎng)配餐，科學制定食譜，合理搭配學生膳食，為所有學生提供營養(yǎng)餐。確保實施學生營養(yǎng)改善計劃能夠盡快覆蓋全縣所有農村義務教育階段學校和學生。要組織建立專家工作組，加強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導和服務。要認真總結、宣傳推廣典型經驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。一開學，學校就通過大型集會、班會、掛橫幅、出版報等形式大力宣傳營養(yǎng)餐工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。，諸如操作間小而且少，設施缺乏，無學生餐廳，工作人員不足等原因不能給學生提供營養(yǎng)餐，只能從超市采購。、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領取發(fā)放四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異常現(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結。，還有待補充購進。學校食堂本著堅持公益性、非營利性原則為全校師生服務，本期豬肉價格持續(xù)上漲，學生生活費一直保持原價，所以食堂質量有所下降，但提供的學生營養(yǎng)餐做到保質保量，沒有克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步做到規(guī)范化。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。（）領導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。16元；本學期共有寄宿生61人，還未結算。二、硬件設施情況為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了營養(yǎng)餐儲藏間，并安裝了防盜、設施。（3）發(fā)放關：各班安排專人負責營養(yǎng)餐的發(fā)放。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。六、整改措施：重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。（3）加工關：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。六、存在的主要問題和建議：食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。（4）發(fā)放關：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。保證食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。（4）回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。五、存在問題：食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。對每