餐飲具集中消毒單位生產經營活動(完整版)
【正文】 功能區(qū)應分設、采取隔離措施。自2015年以來開始對抽檢結果進行公示，接受社會監(jiān)督。其中“家樂?！钡?3家餐飲具集中消毒生產企業(yè)符合衛(wèi)生標準，請廣大市民選擇正規(guī)餐飲具消毒企業(yè)生產的合格消毒餐飲具。如何鑒別合格餐飲具：一看：看外包裝是否印有明確的生產廠家信息，如廠名、廠址、電話及產品的出廠日期和保質期等，正規(guī)企業(yè)會在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會有食品標識；合格消毒餐具應有較好的光澤，顏色鮮亮，表面干凈，無食物殘渣、霉點等。通過監(jiān)督整改，蓬萊市餐飲具集中消毒工作不斷規(guī)范，群眾的滿意度不斷提高。餐飲具回收通道與集中消毒后餐飲具出口通道應分開設置。操作區(qū)地面應用不透水、不易積垢的材料鋪設，經常沖洗、易潮濕場所的地面應易于清洗、防滑，并應有一定的排水坡度。1從業(yè)人員在生產操作時不得帶首飾、手表以及染指甲、留長指甲等。二、主要存在問題三家餐飲具集中消毒單位生產場所總面積均小于200平方米。三家均未設立從業(yè)人員洗手、消毒設施和更衣室。1非清潔區(qū)生產操作人員和未經批準人員不得進入清潔區(qū)。包裝間和餐飲具儲存間不得設置明溝。廠區(qū)內設置的廁所應為水沖式，廁所地面、墻壁、便槽等應采用易清洗、不易積垢材料。（高宗禮）第三篇：餐飲
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