【正文】 品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。有機食品目前實施2001年國家環(huán)?？偩职l(fā)布的《有機食品技術(shù)規(guī)范》。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。第一篇：有機食品的概念有機食品的概念：有機食品（Organic Food）是國際通稱，這里所說的“有機”并不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式，按照這種方式生產(chǎn)和加工、產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過了國家認可的認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，稱為有機食品，其包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。有機食品：要求生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心根據(jù)該規(guī)范制定了《OFDC有機認證標準》，這個標準與IFOAM的《有機生產(chǎn)和加工的基本標準》、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WH O)制定的《食品法典》、歐盟有機農(nóng)業(yè)法規(guī)EEC2092／9美國及日本 的有機標準完全接軌。有機食品的定義和來源1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》中提出了organic farming（有機耕作）的概念，意指整個農(nóng)場作為一個整體的有機的組織，而相對的，chemical farming（化學(xué)耕作）則依靠了imported fertility（額外的施肥），而且，cannot be selfsufficient nor an organic whole（不能自給自足，也不是個有機的整體）。編輯本段中國有機產(chǎn)品標志中國有機產(chǎn)品標志中國有機產(chǎn)品標志釋義“中國有機產(chǎn)品標志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。2012年3月1日起有機產(chǎn)品將加唯一編號標志 舊標志7月1日前有效國家認監(jiān)委日前透露，隨著國家有機產(chǎn)品認證標志備案管理系統(tǒng)的開通使用，今后市場上銷售的有機產(chǎn)品將加施帶有唯一編號(有機碼)、認證機構(gòu)名稱或其標識的有機產(chǎn)品認證標志，2012年7月1日前舊認證標志使用完畢。[2]有機綠色無公害食品對照圖表食品安全等級(2張)編輯本段有機食品主要品種目前經(jīng)認證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、有機奶粉、采集有機食品示范店中國有機綠色食品專營 的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。有機食品加工的基本要求：原料必須是自己獲得有機頒證的產(chǎn)品或野生無污染的天然產(chǎn)品；已獲得有機認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于 95%；只使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，不用人工合成的添加劑；有機食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸過程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；加工過程必須有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。[3] 編輯本段價格比較根據(jù)對北京和上海有機食品市場的調(diào)查，有機食品比普通食品的價格一般高出30%—80%，有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2—3倍。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。3）是數(shù)量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。而有機小麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機品種相比較，其所含營養(yǎng)物質(zhì)均高出20%40%。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。下單后你要做的就是等著食材送貨上門。同樣，在包裝精美、格調(diào)溫馨的高檔食品店或者超市進口商品區(qū)，在口腹暫未滿足前，眼睛已經(jīng)先享受了“鮮”聲奪人的美妙。中國有機食品行業(yè)要發(fā)展政府要在政策、經(jīng)濟方面大力扶持，企業(yè)要抓住機遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢，切實解決有機食品生產(chǎn)技術(shù)的難題，開拓國內(nèi)國際市場。從2008年至今，央視經(jīng)濟頻道《經(jīng)濟半小時》欄目對“超有機”理念分別以“夏糧豐收的背后”和“食品安全的?三安模式?”為題進行過數(shù)次宣傳報道?！?“有機的概念并不是終產(chǎn)品有沒有農(nóng)殘，而是強調(diào)整個生產(chǎn)全過程按照有機標準化作的控制。隨后進行的50次試驗則聚焦在有機食品對人體產(chǎn)生的影響上，但也沒有找到充分證據(jù)說明它們有更高的營養(yǎng)價值。magnesium and zinc higher in organic crops),phytochemicals(phenolic pounds and flavonoids higher in organic crops)and sugars(higher in organic crops).In analysis restricted to satisfactory quality studies, significant differences in content between organically and conventionally produced crops were found only in nitrogen content(higher in conventional crops), phosphorus(higher in organic crops)and titratable acidity(higher in organic crops).在有機生產(chǎn)與常規(guī)生產(chǎn)的農(nóng)作物之間，某些礦物質(zhì)（傳統(tǒng)作物含有更高的氮；有機作物含有更高的鎂和鋅）、植物營養(yǎng)素(酚類化合物與黃酮類在有機作物中含量較高）以及糖類（有機作物中較高）存在顯著差異（Significant differences）。他說：“我們的工作表明，有機食品更有營養(yǎng)的說法在目前還沒有得到更充分的證據(jù)支持。t there evidence that organic food is safer and more nutritious?It is true that some scientific papers reach this , others find no in any field of science, to reach a robust conclusion it is necessary to evaluate the weight of evidence across a range of published should be taken over reliance on single Agency maintains a close watch on scientific papers that evaluate organic food and will continue to assess new research as it is ，甚至是當成了自己的信仰。法恩表示，這項研究也意味著消費者沒有必要因為營養(yǎng)方面的考慮專門去購買那些昂貴的有機食物。湯姆森稱過去14年里堅持食用有機食品讓自己越來越健康，“也許有機食品跟非有機食品的營養(yǎng)成分一樣，但研究忽略了其他因素，比如非有機食品上殘留農(nóng)藥的問題”。當然它也不怎么可能會消失，因為總有一批對有機食品虔誠敬仰的人。如果一個認證機構(gòu)能夠自律，可能有機食品的市場會好很多。不需要長時間浸泡，否則水溶性維生素會流失；如果你不清楚加熱烹調(diào)的危害，以下是各種儲存和烹調(diào)方法對食物營養(yǎng)的破壞程度：蒸損失100%酶、部分維生素C和維生素B族，以及部分DHA，但比煮的損失要少。微波爐損失100%酶、大部分DHA、部分維生素B族和維生素C；產(chǎn)生致癌物。打出?有機食品?的產(chǎn)品是否真能達到有機產(chǎn)品標準，還是要打個問號。另一方面，由于有機食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中對環(huán)境因素要求極高，而土壤、水分等環(huán)境又很難控制，“安全”其實也不一定比常規(guī)產(chǎn)品優(yōu)秀多少。目前有機產(chǎn)品尚未建立全程溯源機制，認證標志防偽性差，加施數(shù)量及對象難于控制，消費者難以辨別有機產(chǎn)品真?zhèn)?。將開發(fā)具有統(tǒng)一符號、網(wǎng)絡(luò)查詢功能的有機產(chǎn)品認證信息采集和認證標志溯源系統(tǒng)?？词怯械膶Ｙu店開了沒多久，就關(guān)門大吉，值得深思。珠海一家房產(chǎn)公司想開有機專賣店，剛開始想賣各種有機食用油，想法沒錯，但是有沒有考慮到當?shù)厥袌龅慕邮艹潭?，以及開發(fā)的成本和時間。同時許多消費者對有機食品的消費并不感到迫切，因此就要搞一場規(guī)模型的運動，百城千店計劃，不斷要讓更多的有機投資者加入進來，而且實現(xiàn)區(qū)域聯(lián)動，共同采購，共同推廣的形式，把市場喚醒，把市場做大。綠色食品驗證是由我國提出的．經(jīng)由專門機構(gòu)認證．許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。無公害食品最基本的要求是農(nóng)藥殘留和重金屬含量應(yīng)在規(guī)定的限度內(nèi)。GB/T? 196302005《有機產(chǎn)品》中的有機農(nóng)業(yè)定義為：“遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標準和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全食品。(2)在生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2—3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品(包括綠色食品和無公害食品)沒有轉(zhuǎn)換期的要求。6062 有機食品是指在生產(chǎn)和加工中不使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，如化肥、化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑和添加劑及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，依靠純天然物質(zhì)生產(chǎn)的食品。金在《四千年農(nóng)民》一書中積極倡導(dǎo)向中國農(nóng)民學(xué)習(xí)，認為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以豆科植物為中心的合理輪作、施用廄肥、堆肥等8個方面值得美國農(nóng)民借鑒。墑情，指土壤濕度的情況。（二）正確處理好生產(chǎn)基地、加工企業(yè)和銷售公司三者利益關(guān)系在世界貿(mào)易中涉及技術(shù)標準、技術(shù)法規(guī)、質(zhì)量認證、計量單位、商品包裝和標簽等技術(shù)性問題，主要表現(xiàn)是：（1）各國技術(shù)法規(guī)、標準各不相同，人為地造成貿(mào)易障礙；（2）有的國家對內(nèi)、外產(chǎn)品采取雙重性標準，抑制國外產(chǎn)品進口；（3）為保護本國利益，在認證、審批、檢驗等方面人為設(shè)置不合理障礙，尤其發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口這方面問題特別突出。適合墑情的標準是：田間土壤手捏成團、落地即散。2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。以保證人們的食用安全。國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心(OFDC)認證標準中有機食品的定義是來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。173175無公害食品(Nonpollution? Food，Pollutionfree?Food)，指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標準和規(guī)范，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的食品。所謂有機農(nóng)業(yè)是指一種完全不使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、漁藥和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系?！痹诿绹髦抻袡C食品標準基本一致，即在當?shù)乜諝夂退细竦臈l件下，種植作物3年以上不使用化肥、農(nóng)藥、合成激素和有毒物質(zhì)的地方才可生產(chǎn)有機食品。無公害食品有時也稱做“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是．前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)．后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”．為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。因此，生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。生物有機復(fù)合肥的有機質(zhì)和其他養(yǎng)分含量各個企業(yè)的生產(chǎn)標準是不同的，施用時，既要看肥料配方的養(yǎng)分含量，又要看土壤的質(zhì)地與肥力來確定施用量，一般每667平方米（1畝）用量在50公斤左右，土質(zhì)差、肥力低的地塊適當多用，反之酌減。因此，為保證我國所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)綠色食品與世界市場競爭，我們要加強學(xué)習(xí)，掌握規(guī)則，以便按照世界通行的標準和國際慣例操作，順利沖破貿(mào)易技術(shù)壁壘。也可以土壤含水量相當于田間持水量的百分比，或相對于飽和水量的百分比等相對含水量表示。1972年國際最有影響的有機農(nóng)業(yè)組織“國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟”(IFOAM)在德國成立，正式拉開了全球有機農(nóng)業(yè)的序幕。食品質(zhì)量還須通過“有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟”認證，而且對產(chǎn)地土壤、水、空氣質(zhì)量都有嚴格指標要求。有機食品的判斷標準以及主要品種有機食品的生產(chǎn)、加工過程需要嚴格控制，因此有機食品有著嚴格的判斷標準，有機食品的判斷標準如下：(1)原料來自于有