【正文】 ...5 1實習實訓概述...........................................................................................................................6 ........................................................................................................................6 ........................................................................................................................6 ........................................................................................................................6 2實習實訓崗位及工作任務.......................................................................................................8 ................................................................................................................................8 ................................................................................................................................8 ............................................................................................................9 3實習實訓收獲.........................................................................................................................10 ..................................................................................................................10 ..................................................................................................................10 ......................................................................11 感想與體會...............................................................................................................................12 參考文獻....................................................................................................................................14 致謝............................................................................................................................................15篇四：酒店管理實習報告實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點吧。設施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務，是您成功舉辦會議的理想選擇。堅守崗位，積極配合公安機關的工作，根據規(guī)章制度來做事。10月12日，我們繼續(xù)接受培訓，上午由客房部主管教了我們如何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務技能。為了練好這個步驟，我的手臂在經過一天的 練習后已經直直的不能動彈了。接下來就開始整理床，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上。10月15日，是廣交會的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊張，我對自己充滿信心，我會努力做到最好。很多外國人說的都不是標準的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。我在客房部這兩個月的實習中明白，客房服務員的工作量是很大的，另外，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。（二）建設酒店文化酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。但同時也發(fā)現發(fā)現了自身的不足。盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務于客人的左手邊。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒?？腿顺酝陰Ч腔蚱ぽ^多的食物后就更換一次骨碟。1拉椅送客:客人起身要離開時,要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。服務質量是酒店管理的核心 酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。我主要是做好餐前準備，開餐時的對客服務及送客后的收餐結尾等一系列工作。在面對客人時應面帶微笑，主動向客人問好，以五指并攏，掌心向上的姿勢在客人左手邊，離兩三步的距離為客人領路，把客人帶到位子上?？诓蓟▽[臺起一個畫龍點睛的作用。要保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配，熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。中餐上菜順序一般應按先冷后熱先清淡后濃味先名貴后一般先咸后甜先零后整先干后湯先菜后點心的順序進行。（2）開餐時把已經預定的大廳及包房的餐備好，檢查工作柜，做好準備工作。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧，交際技巧，語言表達能力等。在工作上，有問題、有不懂得應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。五、結束語通過這次為期兩個多月的實訓生活，,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調整好自己的心態(tài),更讓我了解到做為一個員工應該具有的執(zhí)行力。我們來到商務中心，站的筆直，聽著主管和領班給我們上第一堂課－儀容儀表。熟悉客房情況后，領班給我們增加了工作量。還記得跟師的心境，因為師傅基本上都是酒店的老員工，所以不論在速度還是工作質量上都是要求比較高的人。我真的感覺到因為付出，所以快樂的心境。酒店擁有多個風格各異的餐廳和多種類型的宴會廳，充分滿足不同商務活動的需求?？腿嗽诰频晖Ａ魰r間最長的地方就是客房，而客房帶來的收入更是占了酒店營業(yè)收入的一半以上。此次保利白玫瑰大酒店的實訓，我學到了很多課本上沒有的。它位于橫貫城市南北的通江路和關河西路交界處，坐落于名都之中央，毗鄰火車站，距離滬寧高速公路僅15分鐘車程，至機場僅30分鐘。不論是有現場樂隊表演的豪生咖啡廳，還是藝廊大堂吧，客人們都可以尋覓到風格迥異的雞尾酒會。剛穿沒多久就覺得腳疼，一天穿下來腳就像不在我身上了似的，根本邁不開步子。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。實訓方式：采取集中實訓方式。各式名菜、名點，味美精制。后來又調到客房部可以說又是一個全新的體驗。紙上得來終覺淺，絕知此事須躬行。，深化團隊建設，構建和諧團結、積極進取的企業(yè)文化。遵守同一條規(guī)則，認真“深化、優(yōu)化、細化、序化”各項工作流程，直接完成工作至基層員工。在實習時我們要將所學的理論知識與實踐結合起來，培養(yǎng)勇于探索的創(chuàng)新精神、提高動手能力，加強社會活動能力，嚴肅認真的學習態(tài)度，為走上工作崗位打下堅實的基礎。通過實習我更加認識到實踐是檢驗真理的唯一標準，理論應該與實踐相結合。賓館員工都經過嚴格培訓，以其彬彬有禮和殷勤周到的服務，給四?？蛻袅粝旅篮玫挠∠?。指導教師根據實訓單位的實際情況以及實訓要求進行指導。我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。我向來不喜歡穿高跟鞋，也不喜歡化妝，我一直認為堅持自己的生活方式是自己的自由，但經此次實訓我想明白了一件事，人總有身不由己的時候，難道今后我去面試的時候也要穿著平底鞋還素面朝天嗎，大概只有很小的幾率會被錄取吧。酒店還統(tǒng)籌宴會及餐飲團隊提供一站式服務，愉悅的體驗從客人最初的咨詢開始，以確保一切細節(jié)都悉心照料。奢侈的現代化設施，典雅的風格以及自始至終的個性化服務，使得凱納豪生大酒店成為商旅人士和休閑旅客的最佳選擇。一直記得某人的一句話：萬事皆從小事開始，也許某天小事情也是你人生一大不可缺少的精彩。以客房作為基礎設施的酒店，只有保持較高的住房率才能帶動其它設施充分發(fā)揮效益。我參觀過標準間和套房，但我