【正文】 這時(shí)候你就從自己開(kāi)始數(shù)起。對(duì)年輕人可說(shuō)展翅高飛或一帆風(fēng)順，如果有夫妻或戀愛(ài)中人可說(shuō)祝他們比翼雙飛。主賓將魚(yú)的眼睛送與主人，以示對(duì)主人的尊重。頭三尾四：最普遍的魚(yú)頭酒令，不再贅述。正月初四，諸將為趙匡胤黃袍加身。五代十國(guó)時(shí)期的后周顯德六年（公元959年），周世宗柴榮突然病死，宰相范質(zhì)顧命扶助柴榮幼子柴宗訓(xùn)繼立為恭帝。宴請(qǐng)賓客時(shí)，通常要上條魚(yú)作為一道主菜—意味著“連年有余”。第一篇：魚(yú)與酒文化魚(yú)與酒文化中國(guó)文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。每當(dāng)酒宴時(shí)招待或女主人喊一聲：“魚(yú)來(lái)了！”大家精神就會(huì)為之大振。這時(shí)恭帝年僅7歲（一說(shuō)5歲），后周出現(xiàn)了“主少?lài)?guó)疑”的不穩(wěn)定局勢(shì)。之所以要喝三杯，是因?yàn)椤叭畔蛏献摺保土?、九歷來(lái)是我國(guó)各地普遍尊崇的吉祥數(shù)。肚五背六：酒桌上，坐在主賓下首的往往是主人的親隨（為了便于照顧主賓），上魚(yú)的時(shí)候魚(yú)的肚子通常正好對(duì)著他們。高看一眼之后還可以再看一眼，也就是加深印象，畢竟每條魚(yú)都有兩只眼睛。肝膽相照：在魚(yú)肚子里掏出來(lái)一點(diǎn)，送與意氣相投之人，謂之肝膽相照。望子成龍、早生貴子、多子多福：對(duì)于桌上的年輕夫婦，可從魚(yú)腹內(nèi)取出來(lái)魚(yú)子而行此令。道聽(tīng)途說(shuō)，曾經(jīng)有一條魚(yú)的魚(yú)頭酒喝了108杯！我們?cè)?jīng)約了朋友嘗試著演練一番，當(dāng)進(jìn)行到第78杯酒的時(shí)候就沒(méi)法繼續(xù)進(jìn)行了，因?yàn)榇藭r(shí)酒桌上有好幾位眼看就要睡覺(jué)了，也怪當(dāng)時(shí)的酒杯確實(shí)大了一點(diǎn)點(diǎn)兒！魚(yú)頭酒的酒令多蘊(yùn)含古風(fēng)，但可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況隨機(jī)應(yīng)變，臨時(shí)編就。重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身都是傳統(tǒng)酒文化中的精華。酒是如何出現(xiàn)的呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，并沒(méi)有確切的答案。儀狄是夏禹的一個(gè)屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”?？茖W(xué)考古發(fā)現(xiàn)并證實(shí)，釀酒早在夏朝時(shí)期或者更早的時(shí)候，酒已經(jīng)存在。食貨志》上說(shuō)“酒為百藥之長(zhǎng)”，《說(shuō)文解字》上對(duì)“醫(yī)療”的“醫(yī)”字的原始意義的解釋是“醫(yī)，從酉（即酒??治病工也??酒所以治病也）”。正是因?yàn)槿藗兊牟煌瑦?ài)好，酒文化發(fā)展才得以多元化。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。主要原料是江米，所以也叫江米酒。古代人們使用酒器的不同，代表者地位的尊卑。就是先作出拜的動(dòng)作，表示敬意，接著把酒倒出一點(diǎn)在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德，然后常常就得味道，并加以贊揚(yáng)，最后仰杯而盡。我國(guó)自古以來(lái)都是農(nóng)業(yè)大國(guó)，主張以農(nóng)立國(guó)。最高統(tǒng)治者從維護(hù)自身利益出發(fā)，不得不對(duì)酒的生產(chǎn)和消費(fèi)制定了嚴(yán)格的管理制度，直至禁酒。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂(lè)融洽、親密友好氣氛，因?yàn)榫频呐d奮作用和親和作用而達(dá)到極致。最佳的飲酒時(shí)間是在一天中的15~17時(shí)。人體含有分解酒精的兩種酶，酒精過(guò)敏者缺少其中一種或者兩種，使酒精不能在體內(nèi)分解，任然在血液中。但是，我們應(yīng)當(dāng)正確對(duì)待酒。后四十回提到酒有15次，但常常是剛一提到便嘎然而止，或者反映出與前八十回截然不同的倫理觀(guān)念。這種自覺(jué)的先導(dǎo)是就是酒。他一面對(duì)黛玉發(fā)誓“我心里要有這個(gè)想頭，天誅地滅，萬(wàn)世不得人身”，一面轉(zhuǎn)過(guò)臉來(lái)就被寶釵的肉體美驚呆了：寶玉笑道：“寶姐姐，我瞧瞧你的那香串子呢？”可巧寶釵左腕上籠著一串，見(jiàn)寶玉問(wèn)他，少不得褪下來(lái)?！摈煊竦摹扒椤睂?duì)寶玉的“欲”是一種約束與壓抑，最初寶玉認(rèn)為魚(yú)與熊掌都好，甚至感到寶釵比黛玉更美。在情與欲的矛盾中，寶玉是美的。這就使客觀(guān)環(huán)境更容不下她們，而她們也愈不能向客觀(guān)環(huán)境妥協(xié)，或速死，或出家，她們的悲劇便鑄就了。女性初步性感受是通過(guò)觸覺(jué)。吃了酒，黛玉對(duì)愛(ài)情的獨(dú)占性與排他性才會(huì)表露無(wú)余。人們只知湘云眠石，對(duì)黛玉的貪杯并沒(méi)有注意到。黛玉也只吃了一口，便放下了，寶釵也走過(guò)來(lái)，另拿了一只杯來(lái)，也飲了一口放下?！痹诤蠚g花酒面前卻是耳聰眼明，當(dāng)仁不讓?zhuān)心愕?，就得有我的，你飲一口，我也不多。寶玉曾作《芙蓉女兒誄》，黛玉與他共同切磋，黛玉笑道：“我的窗即可為你之窗，何必如此分晰，也太生疏了?！痹凇都t樓夢(mèng)》里，酒對(duì)男性來(lái)說(shuō)是色之媒，而對(duì)女性來(lái)說(shuō)便是詩(shī)之媒，古代的詩(shī)仙斗酒才有詩(shī)百篇，而她們有半盞瓊漿便神思飛逸了。但她只覺(jué)得這是男人的事，是“愛(ài)哥哥”的事，而她自己則是滿(mǎn)口溫八叉、李逸仙，終日為藝術(shù)而藝術(shù)，“吃了酒才有詩(shī)。這創(chuàng)作不是酒后的自愉，而是詩(shī)魂的驚顫。寶玉抓緊主子們外去的空隙，自己的壽辰之日，償了他平生的宿愿，日以繼夜的宴飲，給千紅萬(wàn)艷無(wú)比的歡樂(lè)，酒后的丫環(huán)戲子忘卻了人間的煩惱，忘卻了自已的身份，“沒(méi)嘴葫蘆”襲人竟唱起了小曲，芳官竟和寶玉一樣梳妝，“面如滿(mǎn)月猶白，眼似秋水還清”，群芳斟酒擎杯，端到寶玉唇邊，讓他一一吃過(guò)，“大家方團(tuán)圓坐了”?！都t樓夢(mèng)》展示給人們的不僅是愛(ài)情與婚姻的悲劇，而且是女性的悲劇。按中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷正月初一要合家飲用屠蘇酒。第 38 回寫(xiě)了“燒酒”、“菊花酒”、“合歡花酒”等，種類(lèi)頗多，且每一種酒都有獨(dú)自的特點(diǎn)，在此不一一敘述。七、酒喝多了就要醉，曹雪芹也在書(shū)中多處寫(xiě)了醉酒，但每一次醉酒的人物、場(chǎng)合都各不相同。手中的扇子落在地下也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶鬧嚷嚷地圍著。北魏曹操在短歌行中就吟出了對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?？傊染茣r(shí)都要有助興的，特別是詩(shī)仙李白，嗜酒如命，最后因醉酒墜江而亡。從擊鼓傳梅，到占花名都有非常精彩的描寫(xiě)，把中華酒文化渲染的淋漓盡致。老太太到底吃一杯令酒才是?！北娙硕嫉烂?。紅樓夢(mèng)六十二回 寶玉因說(shuō)：“咱們也該行個(gè)令才好。第四篇：陶淵明與酒文化陶淵明與酒文化以前，陶淵明和酒在我們腦海中沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，而學(xué)完《五柳先生傳》后，陶淵明與酒便緊緊聯(lián)系在一起！說(shuō)起陶淵明為什么會(huì)喜歡上喝酒，我總結(jié)有兩條原因：一是陶淵明在做官時(shí)，有應(yīng)酬，“酬”字的左邊是“酉”，說(shuō)明就和酒有不可分開(kāi)的關(guān)系，于是在各個(gè)應(yīng)酬中喜歡上了喝酒。李白就是一個(gè)最好的例子，他因酒的幫助成名，也因酒的危害而身亡，但沒(méi)有酒他也不會(huì)作出這么多好詩(shī)，所以我認(rèn)為還是值得的?，F(xiàn)代出土的殷代酒器極多，說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣的確很盛。酤：gū，姑。(呶：同鬧。例如《左傳?昭公十二年》寫(xiě)晉、齊兩國(guó)國(guó)君行投壺之禮，晉之大夫荀吳說(shuō)：?有酒如淮，有肉如坻。例如樊噲?jiān)邙欓T(mén)宴上立飲斗卮酒，而且表示還能再喝；唐代的王績(jī)號(hào)稱(chēng)斗酒博士：他能每天喝一斗酒；宋代的曹翰酒量更大，喝了好幾斗酒后仍然十分清醒，?奏事上前(皇帝面前)，數(shù)十條，皆默識(shí)(記住)不少差。淡酒也有濃烈程度的不同。?醪?字在古代是指較為醇厚的酒。漢代的?飲酎?則是一種祭祀：春酒釀成時(shí)皇帝用以獻(xiàn)于宗廟。大祀日飲酎，飲酎受金?！墩f(shuō)文)：?醲，厚酒也。?(曾孫：指周成王。na，呈，也是肥的意思。?顯然，濁酒是較低級(jí)的酒?！哟合仓阕萌寰?，獨(dú)使飲之。酋：在這里也是久的意思。酒的過(guò)濾叫漉(l224?！蛾套哟呵?內(nèi)篇上》說(shuō)：?人有酤(同沽，賣(mài))，為器甚潔清，置表(標(biāo)志，即酒幌子)甚長(zhǎng)?，但是因?yàn)榧依镳B(yǎng)的狗太兇，沒(méi)有人敢來(lái)光顧，因而?酒酸不售?。’杜子美云：‘不放香醪如蜜甜。’?宋人已覺(jué)?不可解?，則現(xiàn)在就更無(wú)法追尋了。?最遲到唐代，酒的品種就很多了?！赌鲜?陶潛傳》：?郡將候潛，逢其酒熟，[潛]取頭上葛巾漉酒，畢，還著頭上?！抖Y記?曲禮下》：?凡祭宗廟之禮……酒曰清酌?！吨芏Y?酒正》：?辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三日清酒?！逗鬂h書(shū)?南蠻傳》：?[秦昭襄王刻石]盟曰：‘秦犯夷，輸黃龍一雙；夷犯秦，輸清酒一鐘。)《史記?曹相國(guó)世家》：?卿大夫已下吏及賓客見(jiàn)[曹]參不事，來(lái)者皆欲有言。黃：指黃發(fā)，高壽之征。?厚即酒味厚、酒性烈；不澆即不摻水，也就是酒精度數(shù)高。?《漢書(shū)?東方朔傳》記載了這樣一件事：?初，建元三年，[漢武帝]微行(改裝外出)始出……微行常用飲酎已。?顏?zhàn)⒁龔堦淘唬?正月旦作，八月成，名曰酎……至武帝時(shí)因八月嘗酎，會(huì)諸侯廟中，出金助祭，所謂‘酎金’也。?’這恐怕是用灌酒法越獄的最早記錄，而其所用的是醪，可見(jiàn)醪的酒力不小?，F(xiàn)在的糯米甜酒、醪(L225。其實(shí)古人之所以能喝這么多酒，奧秘在于古代的酒并不是烈性的。?這說(shuō)明他們何嘗不希望有酒池肉林。僛僛：歪邪的樣子。)我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心。例如在《詩(shī)經(jīng)》里就有很多地方提到酒：為此春酒，以介眉?jí)?。但總而言之，酒是中華民族的一根樹(shù)根，它在某個(gè)方面引領(lǐng)或干涉了中華民族的發(fā)展，而陶淵明恰恰是受到了酒的影響！總結(jié)全文的幾個(gè)字可以這么說(shuō)：“無(wú)酒無(wú)陶淵明，更無(wú)中華民族今日的輝煌。再說(shuō)陶潛陶淵明，在文中是這樣描寫(xiě)他喝酒的行情的：“性嗜酒，家貧不能常得。二則我們不識(shí)字，可不要那些文的。寶釵笑道：“把個(gè)酒令的祖宗拈出來(lái)。”說(shuō)著便吃了一杯鴛鴦也半推半就，謝了坐，便坐下，也吃了一鐘酒，笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主?！毖σ虌尩刃Φ溃骸袄咸匀挥泻镁屏?，我們?nèi)绾螘?huì)呢，安心要我們醉了。將進(jìn)酒，杯莫停。國(guó)人喝酒都要有個(gè)講究，古來(lái)人愛(ài)行個(gè)酒令，或猜拳助興。這便是第 62 回《憨香云醉眼芍藥》中的描寫(xiě)。劉姥姥醉后的一言一行，又都與她居于窮鄉(xiāng)僻壤的身份相符?！都t樓夢(mèng)》又為我們展示了有雅有俗、種類(lèi)眾多的酒令。這是因?yàn)椤吧僬叩脷q，先酒賀之，老者失歲，故后飲酒”。不為別的，只因?yàn)樗齻兪桥?。大觀(guān)園以外的女性根本不會(huì)成為宴會(huì)的核心，她們只能佐酒。相反，她有時(shí)“陡然變色”。即便是寶釵，在寫(xiě)菊花詩(shī)時(shí)，也只飲了一口合歡酒，“便醮筆到墻上把頭一個(gè)“憶菊”勾了，底下又贅一個(gè)‘蘅’字。如果曹子建也算才八斗的話(huà)，那瀟湘妃子、枕霞舊友則一石有余。何況我們！”于是寶玉把原文中的四句改做：“茜紗窗下，我本無(wú)緣，黃土隴中，卿何薄命！”黛玉聽(tīng)了，陡然變色。這次合歡花酒是寶玉主動(dòng)地表達(dá)心愿，第六十三回，寶玉過(guò)生日時(shí)，卻是黛玉暗暗地為自己祈祝了?！睂?shí)際上沒(méi)有現(xiàn)成的燒酒，如果有就不必差人去燙了。寶玉“拍膝搖頭”很快活，她便要“把嘴一撇道