【正文】 人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。學(xué)校每期要求從業(yè)人員開(kāi)展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。肉類(lèi)食品加工時(shí)注意檢查質(zhì)量。餐飲服務(wù)許可證持證情況。食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)5教育局：為維護(hù)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全，凈化學(xué)校食堂及周邊環(huán)境，根據(jù)甘南州食藥局、甘南州教育局《關(guān)于開(kāi)展秋季食堂及周邊飲食單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治通知》精神，我校組織安排人員對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將有關(guān)檢查總結(jié)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)為保證本次專(zhuān)項(xiàng)整改行動(dòng)的順利開(kāi)展，我校成立了由學(xué)區(qū)校長(zhǎng)張虎林任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)楊際文任副組長(zhǎng)的“食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，負(fù)責(zé)整治行動(dòng)的組織和領(lǐng)導(dǎo)。二〇一一年九月十七日食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)4為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及周邊安全工作，確保廣大師生生命健康安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《簡(jiǎn)陽(yáng)市義務(wù)教育學(xué)校及周邊環(huán)境整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開(kāi)展了一次專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)我鎮(zhèn)及時(shí)召開(kāi)了由食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務(wù)辦、x幼兒園等負(fù)責(zé)人參加的聯(lián)席會(huì)議，安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務(wù)辦等部門(mén)組成的檢查組，對(duì)全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查。二是建立了學(xué)校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本情況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件、單位法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）身份證復(fù)印件、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所有權(quán)證明或租房合同復(fù)印件、從業(yè)人員健康證復(fù)印件等。共計(jì)檢查中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂71戶次，責(zé)改71戶次。要結(jié)合校園安全綜合治理要求，積極推動(dòng)學(xué)校和幼兒園加大對(duì)食堂食品安全工作的投入，提升各項(xiàng)軟硬件水平，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，確保整治取得實(shí)效。（七）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)2為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求，在全鎮(zhèn)開(kāi)展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，特制定此方案。(二)、存在的問(wèn)題：檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。二、檢查情況，檢查了食堂、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：(一)、檢查中肯定的地方學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號(hào)：62062300148，有效期至20xx年5月27日，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。今后，我應(yīng)在以下幾個(gè)方面努力：一是注意與行政相對(duì)人說(shuō)話的語(yǔ)氣和方法。告知語(yǔ)氣應(yīng)堅(jiān)定、言辭莊重，形成辦證高壓態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步敦促企業(yè)積極整改。由于專(zhuān)項(xiàng)整治都限定了時(shí)間期限，因此整治工作的效果不但要好、而且應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成。今后，我應(yīng)在以下幾個(gè)方面努力：一是注意與行政相對(duì)人說(shuō)話的語(yǔ)氣和方法。告知語(yǔ)氣應(yīng)堅(jiān)定、言辭莊重，形成辦證高壓態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步敦促企業(yè)積極整改。由于專(zhuān)項(xiàng)整治都限定了時(shí)間期限，因此整治工作的效果不但要好、而且應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)完成。在短短一個(gè)月的時(shí)間里，我們已摸清了市屬所有工地食堂底數(shù)，敦促49家開(kāi)工且設(shè)有食堂的施工企業(yè)全部辦理了餐飲服務(wù)許可證，對(duì)其余38家或暫時(shí)停工、或已完工、或未設(shè)置食堂的施工單位制作了現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄并要求這些單位提供公司不計(jì)劃設(shè)置工地食堂的說(shuō)明材料，教會(huì)所有工地食堂購(gòu)進(jìn)食品原料如何進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記、保證食堂所有食品從業(yè)人員持健康證上崗。通過(guò)分步要求、逐步到位來(lái)徹底扭轉(zhuǎn)工地食堂臟亂差的現(xiàn)狀。五、媒體曝光、法規(guī)震懾。在短短一個(gè)月的時(shí)間里，我們已摸清了市屬所有工地食堂底數(shù)，敦促49家開(kāi)工且設(shè)有食堂的施工企業(yè)全部辦理了餐飲服務(wù)許可證，對(duì)其余38家或暫時(shí)停工、或已完工、或未設(shè)置食堂的施工單位制作了現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄并要求這些單位提供公司不計(jì)劃設(shè)置工地食堂的說(shuō)明材料，教會(huì)所有工地食堂購(gòu)進(jìn)食品原料如何進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記、保證食堂所有食品從業(yè)人員持健康證上崗。通過(guò)分步要求、逐步到位來(lái)徹底扭轉(zhuǎn)工地食堂臟亂差的現(xiàn)狀。五、媒體曝光、法規(guī)震懾。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。三、食堂食品檢查情況整治工作為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：在20xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的39。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。（三）檢查階段（10月30日前）對(duì)各學(xué)校教師灶、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估，注重實(shí)效。20xx北皋中心校年9月15日食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)3一、基本情況我縣目前獲證中學(xué)食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。五、（一）機(jī)構(gòu)組織多數(shù)學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校食品安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專(zhuān)人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。（六）量化分級(jí)情況我局于9月1日開(kāi)始對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展量化分級(jí)工作，目前對(duì)11家應(yīng)量化單位進(jìn)行量化評(píng)分，初評(píng)結(jié)果：1家達(dá)到A級(jí)單位的要求，4家達(dá)到B級(jí)單位的要求，4家達(dá)到C級(jí)單位的要求，2家不達(dá)標(biāo)，已限期整改。三、檢查結(jié)果及存在的問(wèn)題（一）檢查結(jié)果此次專(zhuān)項(xiàng)整治檢查通過(guò)我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂及周邊食品的檢查。四、整治內(nèi)容學(xué)校對(duì)食堂食品安全工作高度重視、周密部署，由一把手親自抓、親自開(kāi)會(huì)部署，結(jié)合我校實(shí)際制定詳細(xì)工作方案，開(kāi)展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不留隱患，對(duì)排查出的食品衛(wèi)生隱患登記造冊(cè)，制訂整改計(jì)劃，落實(shí)整改責(zé)任、整改期限和整改措施。從業(yè)人員持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí)；工作時(shí)穿戴潔凈的工作衣帽；沒(méi)有留長(zhǎng)指甲、戴首飾；沒(méi)有患有有礙食品安全疾病。每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和工會(huì)主席為組長(zhǎng)的監(jiān)督小組和公示小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。（2）、把好“消毒”關(guān)。認(rèn)真核查食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑等是否具有進(jìn)貨臺(tái)帳、庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，嚴(yán)查食用油脂，散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。（4）、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)?，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi)生。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。為學(xué)校的食堂食品安全成立領(lǐng)導(dǎo)小組，由龍光裕任組長(zhǎng)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理人員為成員，學(xué)校總務(wù)處全面負(fù)責(zé)日常工作。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。三、檢查結(jié)果及存在的問(wèn)題（一）檢查結(jié)果此次專(zhuān)項(xiàng)整治檢查通過(guò)我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查。一、建立以郭文明校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，主抓食堂食品安全副校長(zhǎng)張書(shū)為直接責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。防護(hù)措施。六、落實(shí)索證、索票制度。七、清洗消毒。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。并且設(shè)立專(zhuān)用臺(tái)賬。成員：。（二）食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生情況。市住建局對(duì)企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監(jiān)督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施；對(duì)存在食品安全隱患的，進(jìn)行重點(diǎn)檢查。堅(jiān)持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式。三、健全制度，暢通投訴渠道。食品監(jiān)察大隊(duì)二0一二年九月二十九日。為此，我大隊(duì)向各工地食堂公開(kāi)了分片管理人員和單位投訴舉報(bào)電話（04778575308），要求對(duì)投訴舉報(bào)工作做到“日清、日結(jié)”。二、突出重點(diǎn)，加大整治力度。落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不得采購(gòu)和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，減少加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品；要按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染