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正文內(nèi)容

20xx酒店服務(wù)員工作計(jì)劃與20xx酒店服務(wù)員工作計(jì)劃樣例匯編(完整版)

  

【正文】 點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),爭(zhēng)取時(shí)間,但也必須尊重客人自眩(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房。點(diǎn)菜介紹,主動(dòng)推薦,當(dāng)好參謀。服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺(tái),擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準(zhǔn)備工作。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。(3)不同對(duì)象,不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅。(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,煙缸。輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。三:培訓(xùn)期間不允許說(shuō)笑、聊天、亂動(dòng)、有問(wèn)題喊報(bào)告。培訓(xùn)時(shí)間60分鐘15分鐘:全員形體培訓(xùn):要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}15分鐘:貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語(yǔ)。在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中,堅(jiān)持使用托盤(pán)。(2)觀(guān)察就餐動(dòng)態(tài),如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴,要主動(dòng)和傳菜部門(mén)聯(lián)系或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,提醒催
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