蘇教版生物八下源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)3(完整版)
【正文】 力 ， 進(jìn)而提高蛋白質(zhì)的消化率 ，如豆類(lèi) ， 發(fā)酵之后蛋白質(zhì)的消化吸收率高達(dá) 95%以上 。 你可知道其中的奧秘嗎 ？ 原來(lái)得益于發(fā)酵 。 ２、保持酒釀的溫度為２５－３０ ℃ ； 2d后，取出釀制好的酒釀液體少許，制作臨時(shí)玻片標(biāo) 本，使用顯微鏡觀察。1894年日本的高峰讓吉首先利用米曲霉生產(chǎn)酶制劑（高峰淀粉酶）作為消化藥物，第二次世界大戰(zhàn)期間青霉素投入生產(chǎn)，1956年日本的木下祝郎用發(fā)酵法代替鹽酸水解面筋法生產(chǎn)谷氨酸，這些對(duì)微生物工業(yè)的發(fā)展起著重要作用。 1980年微生物工業(yè)的產(chǎn)值已達(dá) 70億元； 1980年用發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素900噸 、 維生素 4000噸 。 故經(jīng)常食用發(fā)酵食品就不愁維生素缺乏 。 更是可貴的是，發(fā)酵食品尚有一定的防病功效。 總之 ， 發(fā)酵食品正在以新的姿態(tài)崛起于食品之林 ， 成為人類(lèi)餐桌不可或缺的一道風(fēng)景線 。 返回 。 因此 ， 你一定要注意選購(gòu)質(zhì)量上乘 、 品牌過(guò)硬的產(chǎn)品 ， 以保安全 。而酸奶的最大好處是既可以調(diào)節(jié)腸胃功能，還可以防治多種疾病。 有益菌可在發(fā)酵過(guò)程中提高食物中蛋白質(zhì)的含量 ， 改善植物蛋白質(zhì)的氨基酸平衡 ， 使其接近于肉類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。 發(fā)酵技術(shù)與日常生活 發(fā)酵
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