【正文】 實(shí)發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關(guān)內(nèi)容。（三）較大食物中毒事件（Ⅲ級(jí)）：一次食物中毒人數(shù)超過(guò)100人；中毒人員在100人以?xún)?nèi)，死亡19例。第四篇：食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案xx疾控中心食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案為進(jìn)一步加強(qiáng)疾病預(yù)防控制中心食物中毒事件應(yīng)急處置工作，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，切實(shí)履行疾病預(yù)防控制中心在食物中毒事件應(yīng)急處置中的職責(zé)，結(jié)合《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》、《甘肅省食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案》，特制定本預(yù)案。校醫(yī)依據(jù)《進(jìn)貨報(bào)表》對(duì)食品的銷(xiāo)售期進(jìn)行監(jiān)督，校醫(yī)對(duì)有效期（保存期）即將屆滿(mǎn)或過(guò)期食品要求食堂工作人員撤柜、封存和作銷(xiāo)毀處理。第六條 校醫(yī)應(yīng)對(duì)主食品、主原料的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式、供應(yīng)廠(chǎng)商、食品品牌與規(guī)格、進(jìn)貨日期保質(zhì)期限、進(jìn)貨數(shù)量、使用進(jìn)度造表登記管理與監(jiān)管。六、禁止搭配高危食品，如皮蛋、生拌涼粉、生拌黃瓜、四季豆、拌兔丁、香腸以及不是正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的腌臘制品。八、拌切菜和銷(xiāo)售時(shí)，不能用手直接接觸熟食，必須使用一次性手套和菜夾子等工具。二、操作人員進(jìn)入專(zhuān)間前，必須雙手洗凈消毒，穿戴白色清潔工作衣帽，并戴口罩。凡出現(xiàn)異物的不得出售與供應(yīng)，出現(xiàn)異樣或感觀(guān)異常的整籠、整批不得出售與供應(yīng)。面食制作管理制度一、面食制作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲。四、供應(yīng)后剩余的食品必須放入冰箱冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。烹調(diào)加工管理制度一、烹飪?nèi)藛T(廚師)要嚴(yán)格檢查待烹飪加工食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常，不符合衛(wèi)生要求的食品絕不烹制。五、保持泡菜壇清潔衛(wèi)生，做到壇沿干凈，壇沿水混濁，泡菜不生花，并保持泡菜特有的香味。肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品原料的清洗必須分別在專(zhuān)用清洗池內(nèi)進(jìn)行。涼粉、豆腐、豆干等應(yīng)用清潔無(wú)毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。嚴(yán)格控制食品添加劑的采購(gòu)?fù)緩?，采?gòu)必須到正規(guī)專(zhuān)賣(mài)商品購(gòu)買(mǎi)，并索取發(fā)票和相關(guān)手續(xù)。重點(diǎn)檢查食品有無(wú)霉變、腐敗變質(zhì)、包裝有無(wú)損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，提出處理意見(jiàn)，及時(shí)處理。二、所有食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品不得入庫(kù)，驗(yàn)收后認(rèn)真做好登記，入庫(kù)食品應(yīng)注明食品名稱(chēng)，采購(gòu)時(shí)間，數(shù)量，保質(zhì)期。五、禁止采購(gòu)、驗(yàn)收超過(guò)保質(zhì)期限的食品或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。十、如出現(xiàn)餐、工、用具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和簽字人的責(zé)任。藥物采用TCl01等含氯消毒劑時(shí)要按使用方法兌制消毒水，餐用具至少浸泡15分鐘，以達(dá)到消毒效果。五、留樣的專(zhuān)用碗、盤(pán)等用具使用后要清潔、消毒，以備下次使用。庫(kù)房保管應(yīng)隨時(shí)向食堂與校醫(yī)報(bào)告庫(kù)存食品衛(wèi)生安全情況，認(rèn)真接受食堂、校醫(yī)的指導(dǎo)監(jiān)督。入庫(kù)出庫(kù)必須履行登記經(jīng)手人簽字的制度。十一、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。四、洗刷餐用具必須有專(zhuān)用水池，不得與洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。做到食渣桶的清潔、干凈整齊加蓋貯存。餐廳衛(wèi)生實(shí)行按片分工、包干到人頭的衛(wèi)生管理辦法進(jìn)行實(shí)施。衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度一、食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)法定代表人是學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度一、每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各食堂要集中組織各自食堂的員工學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(即教育部、衛(wèi)生部14號(hào)令)以及食堂制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度。二、食堂員工必須先到市疾病控制中心體檢，體檢合格取得健康證，經(jīng)衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上崗。團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結(jié)隊(duì)脫崗。消毒登記以及各項(xiàng)雜務(wù)工作。頭墩負(fù)責(zé)大鍋菜、小炒配菜工作，冷柜生食收撿工作，生食冰柜衛(wèi)生、廚房地面衛(wèi)生。做好每月工作小結(jié)（成績(jī)、問(wèn)題及建議）。二、廚師長(zhǎng)職責(zé)食堂食品制作供餐與內(nèi)部管理的具體操作實(shí)行廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)管理食堂的日常工作。物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。廚具保持清潔無(wú)油垢，設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。物資保管員要掌握常用原材料感官檢驗(yàn)的基本要領(lǐng)，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，保證兩拒收（腐爛變質(zhì)的原料拒收；重量形態(tài)規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)的拒收）。五、組織食堂員工定期參加由學(xué)校校醫(yī)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)講座，提出衛(wèi)生安全工作要求。學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組每期至少對(duì)食堂進(jìn)行兩次全面檢查。三、通知食堂立即停止供應(yīng)。九、非鍋爐房工作人員,未經(jīng)許可不得進(jìn)入,如發(fā)現(xiàn)閑人進(jìn)入應(yīng)勸其離開(kāi),否則發(fā)生事故應(yīng)追究其責(zé)任。三、在鍋爐運(yùn)行時(shí),爐工必須集中精力,嚴(yán)守職責(zé),不得擅自離崗、串崗,謹(jǐn)防意外事故的發(fā)生。三、采購(gòu)員必須采購(gòu)合格食品采購(gòu)食品時(shí)，要采購(gòu)新鮮、質(zhì)好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。保存食品的冷藏設(shè)備，必須帖有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。九、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。三、學(xué)校食堂不對(duì)外承包，進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，確保食品質(zhì)量。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)問(wèn)等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。相關(guān)人員立即向校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校確認(rèn)后立即向轄區(qū)衛(wèi)生院或疾控中心報(bào)告，同時(shí)向食藥監(jiān)局和教育局報(bào)告。（2）嚴(yán)把食堂倉(cāng)庫(kù)關(guān)。對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。第一篇：學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案為做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，保障師生身體健康和生命安全，防范食物中毒發(fā)生，及時(shí)有效應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食物中毒事件，根據(jù)上級(jí)工作要求，制定本預(yù)案。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒原因提供可靠的情況。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的鑰匙由專(zhuān)人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫(kù)房門(mén)口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫(kù)房。報(bào)告內(nèi)容：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、癥狀、可能引起中毒的食物等。相關(guān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后要對(duì)中毒場(chǎng)所進(jìn)行相應(yīng)的消毒處理(1)對(duì)被污染的食品及用具進(jìn)行清洗消毒；(2)對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。四、學(xué)校用人實(shí)行考核制，選用食堂管理人員和招聘食品從業(yè)人員時(shí)，都要嚴(yán)格考核，凡沒(méi)有取得有效健康證明，品行不端及個(gè)人素質(zhì)差，有心理健康問(wèn)題者堅(jiān)決不能聘用，50歲以上個(gè)人衛(wèi)生不好的原則上不能聘用，所有食品從業(yè)人員必須穿戴工作衣、帽上班。盛放食品的 容皿要加蓋，銷(xiāo)售食品時(shí)必須使用食品夾。食品出庫(kù)必須有領(lǐng)貨單，應(yīng)有品種、數(shù)量、時(shí)間、領(lǐng)取人、質(zhì)量、保管員等內(nèi)容，領(lǐng)取手續(xù)完備，妥善保管。同時(shí)，采購(gòu)食品時(shí)，必須向購(gòu)貨方索取該批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復(fù)印件。如擅自離崗、串崗,應(yīng)予批評(píng)教育,情節(jié)嚴(yán)重的, 。十、樹(shù)立全心全意為用戶(hù)著想的思想，維護(hù)用戶(hù)的利益，搞好供暖工 5 作，對(duì)用熱戶(hù)提出的意見(jiàn)和建議應(yīng)虛心聽(tīng)取，文明、禮貌用語(yǔ)，服務(wù)耐心、周到、嚴(yán)禁和用戶(hù)發(fā)生爭(zhēng)吵、打鬧。四、學(xué)校保衛(wèi)人員與食堂負(fù)責(zé)保護(hù)造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。按照《食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法規(guī)、制度對(duì)食堂進(jìn)行定期和不定期衛(wèi)生，安全檢查，以促進(jìn)食堂做好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。六、食堂經(jīng)理每天對(duì)各自食堂的小組，保管等執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及食 品，環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行督促檢查。物資保管員嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)，食品原料的存放應(yīng)規(guī)格化，健全標(biāo)牌，分清檔次。保持案板、刀具的清潔，調(diào)料缸應(yīng)每天清洗一遍。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內(nèi)進(jìn)行，利用100℃的水燙泡餐具，蒸泡時(shí)間不得低于15分鐘。處理日常工作及經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，負(fù)責(zé)食堂的服務(wù)管理，協(xié)助經(jīng)理招（解）聘人員。做好食堂工作中種類(lèi)事故處理、并對(duì)事件原因、責(zé)任人、日期、處理意見(jiàn)結(jié)果等方面的做好記錄。并協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定菜譜，協(xié)調(diào)廚房整個(gè)人員的調(diào)配，負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生打掃、驗(yàn)收工作。負(fù)責(zé)洗刷間和菜架的衛(wèi)生。講究衛(wèi)生，每天進(jìn)入操作間要先消毒，工作服每天洗滌，并不得帶出食堂。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。以提高食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)，做到規(guī)范操作。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度一、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。嚴(yán)禁在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。二、食堂在自查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生安全事件或衛(wèi)生安全隱患后，應(yīng)嚴(yán)格依照《食堂衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定進(jìn)行處理。二、門(mén)窗地面采取一掃、二洗、三拖的程序，保證餐廳環(huán)境衛(wèi)生，門(mén)窗整潔，餐桌椅、地面清潔無(wú)水漬、無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油膩感。餐具用具清洗消毒制度為保障就餐者身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒事故。五、消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。采購(gòu)驗(yàn)收保管鏈?zhǔn)焦芾砑?xì)則一、保證切實(shí)做到先有三證和質(zhì)檢報(bào)告后采購(gòu)進(jìn)貨的程序進(jìn)行驗(yàn)收的制度。四、先索證驗(yàn)貨、后進(jìn)入加工制作，再進(jìn)入餐廳供餐與進(jìn)入小賣(mài)部銷(xiāo)售，嚴(yán)禁無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期的“三無(wú)”產(chǎn)品混入，有效保障“鏈?zhǔn)焦芾怼钡臅承小?yán)禁營(yíng)業(yè)員等私自進(jìn)貨或擅自搞代銷(xiāo)等違紀(jì)違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅查處。六、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。四、洗刷餐用具必須有專(zhuān)用水池，不得與洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。十一、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、商品標(biāo)志、品名、廠(chǎng)商家名稱(chēng)、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存（保質(zhì)）期等內(nèi)容。做到入庫(kù)上帳，出庫(kù)下帳，帳物相符。六、庫(kù)房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類(lèi)物品。在加工食品中應(yīng)正確掌握使用量，做到可用可不用的不用，必須用的少用，盡量做到不用。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開(kāi)清潔干凈后分開(kāi)放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類(lèi)放入冰柜，防止交叉污染。定期擦洗冰柜，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生，保證貯存的食品無(wú)異味不變質(zhì)。二、加工食品時(shí)要充食物分加熱，燒熟煮透，不得只講食品顏色而造成外熟內(nèi)生。成品、半成品與原料、生食品與熟食品要分冰箱放置。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復(fù)用清水沖洗。四、打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用雙手掰開(kāi)蛋殼，以避免蛋清蛋黃受蛋殼表面細(xì)菌污染。三、每天制作前，按規(guī)定配置消毒水。九、按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。七、配餐時(shí)，不能用手直接接觸熟食，必須使用一次性手套和菜夾子等工具。食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)所進(jìn)貨必須如實(shí)填寫(xiě)《進(jìn)貨報(bào)表》(注：食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)名)進(jìn)貨報(bào)表》一式兩份。第七條 學(xué)校發(fā)現(xiàn)食堂嚴(yán)重衛(wèi)生安全問(wèn)題的，有權(quán)下達(dá)期限整頓通知書(shū)。一、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）成立食物中毒事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：xxx副組長(zhǎng)：xxx成員：…………………………….領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在xxx科，辦公室主任由xxx兼任。（四）一般食物中毒事件（Ⅳ級(jí)）：一次食物中毒人數(shù)3099人，未出現(xiàn)死亡病例。同時(shí)應(yīng)告知報(bào)告者，除及時(shí)搶救患者外，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保留可疑中毒食品和患者吐泄物。（3）調(diào)查內(nèi)容一般應(yīng)由患者自述，病重或無(wú)力表達(dá)者，可由其監(jiān)護(hù)人代述。化驗(yàn)室在檢樣送達(dá)后必須立即進(jìn)行化驗(yàn)。情節(jié)嚴(yán)重者，依法給予行政處分。（1）細(xì)菌性食物中毒食物在制作、加工、運(yùn)輸和貯存過(guò)程的任一環(huán)節(jié)都可能被細(xì)菌污染，產(chǎn)生大量毒素。（2）Ⅱ級(jí)（一般）食物中毒事件一次食物中毒人數(shù)39人，未出現(xiàn)死亡病例。4）其它施工單位但聞負(fù)責(zé)編制疾病突發(fā)應(yīng)急救援預(yù)案指導(dǎo)書(shū)，并依據(jù)實(shí)施的情況進(jìn)行修訂、完善；5）其它施工單位負(fù)責(zé)對(duì)員工疾病防治知識(shí)的宣傳教育；負(fù)責(zé)建立職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)職或兼職的職業(yè)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員；負(fù)責(zé)建立健全衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程；建立健全衛(wèi)生檔案；每月進(jìn)行一次瘧疾預(yù)防工作自查自糾，并報(bào)監(jiān)理備案；負(fù)責(zé)本單位疾病預(yù)防措施的具體實(shí)施。（3）化學(xué)性物品中毒主要預(yù)防措施：1）清洗蔬菜時(shí)必須充分浸泡，避免浸泡時(shí)間不夠造成員工農(nóng)藥中毒。根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)警可以升級(jí)、降級(jí)或解除。（2）檢查確認(rèn)通訊工具的報(bào)警方法、聯(lián)絡(luò)方式和信號(hào)規(guī)定明確，隊(duì)伍熟悉各類(lèi)中毒事故的應(yīng)急處理方法和步驟。 響應(yīng)程序發(fā)生一般食物中毒事件時(shí)，不啟動(dòng)本預(yù)案。（3）疫情控制措施：疫情發(fā)生的單位可以在本區(qū)域采取限制措施；公共飲用水源、食品以及相關(guān)物品等緊急措施；臨時(shí)征用房屋、交通工具以及相關(guān)設(shè)施和設(shè)備。（1）組織本工程區(qū)域各單位醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)展突發(fā)食物中毒事件的調(diào)查與處置。發(fā)生Ⅰ級(jí)及以上食物中毒事件，應(yīng)立即上報(bào)公司食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。信息報(bào)告 即時(shí)報(bào)告（1）業(yè)主營(yíng)地醫(yī)院24小時(shí)急救電話(huà)：XXXX – XXXXXXXX。（2）Ⅱ級(jí)：中毒人數(shù)39人，未出現(xiàn)死亡病例。食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案3）選擇無(wú)毒包裝材料對(duì)食品進(jìn)行包裝。（1）細(xì)菌性食物中毒的主要預(yù)防措施：1）預(yù)防污染：保證貨源質(zhì)量的同時(shí)提高辨識(shí)能力，不采購(gòu)變質(zhì)食品；盡量采用新鮮食品，不食用過(guò)期產(chǎn)品。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任：工程建設(shè)部副主任應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任：工程建設(shè)部成員、其他部門(mén)副主任 成員：各專(zhuān)職安全監(jiān)理工程師、施工單位安全管理負(fù)責(zé)人 現(xiàn)場(chǎng)指揮及事后恢復(fù)組 組 長(zhǎng)：事發(fā)單位主要負(fù)責(zé)人 副組長(zhǎng)：事發(fā)單位主要人員 成 員：各參建單位安全人員 應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)職責(zé)（1）負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)突發(fā)食物中毒事件的應(yīng)急處置工作；（2）負(fù)責(zé)督促食物預(yù)防的相關(guān)信息收集、統(tǒng)計(jì)及疾病處置的統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工及工地到訪(fǎng)相關(guān)人員疾病預(yù)防措施的具體實(shí)施；（3）負(fù)責(zé)研究部署、指導(dǎo)協(xié)調(diào)食物中毒事件的應(yīng)急處理工