【正文】 ，頭發(fā)有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。本文從大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)概況、大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的對(duì)策三個(gè)方面對(duì)當(dāng)前大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了全面的論述，以增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)平衡飲食營(yíng)養(yǎng)方面的意識(shí)。建議相應(yīng)增加水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜的攝人，以保證高校學(xué)生均衡的飲食營(yíng)4．社會(huì)與家長(zhǎng)應(yīng)重視大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)學(xué)校周邊飲食環(huán)境 由于當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展，許多高校的規(guī)模擴(kuò)大，這也使得許多商家也把大學(xué)生的消費(fèi)作為他們的重要商機(jī)，使網(wǎng)吧、洋快餐、飯店集中在高校的周圍，甚至在網(wǎng)吧里賣起了快餐面。此外,一日三餐定時(shí)定量,少吃或不吃零食,做到早餐要吃飽,中餐要吃好,晚餐要吃少,三餐的熱量分配要科學(xué)合理。應(yīng)在體育課教學(xué)中適時(shí)加入飲食和健康的知識(shí)，納入體育考試中，并占一定比例。飲食與健康3．緩解情緒,調(diào)整心情大學(xué)生往往遇事不冷靜,沖動(dòng)易激怒,同時(shí)對(duì)一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理,這無論對(duì)于學(xué)習(xí)還是身體都無益處。對(duì)大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。3．飲食結(jié)構(gòu)不合理飲食與健康中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國(guó)近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國(guó)人民推薦。大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。三是體力活動(dòng)不足。從以上調(diào)查情況來看,不少大學(xué)生在珍惜健康和為健康投資上很不理性,世界衛(wèi)生組織提倡的不吸煙和飲酒不過量的健康生活方式還得不到大學(xué)生應(yīng)有的重視。健康四大基石：合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙限酒，心理平衡二、大學(xué)生健康飲食的現(xiàn)狀調(diào)查新世紀(jì)以來,國(guó)內(nèi)不少學(xué)者對(duì)不同區(qū)域大學(xué)生的飲食和健康狀況進(jìn)行了較廣泛的調(diào)查與研究,所得結(jié)果令人深思。【關(guān)鍵詞】飲食營(yíng)養(yǎng) 健康 概況 大學(xué)生【前 言】“營(yíng)養(yǎng)”一詞源自于拉丁語,其原意為“授乳”。3完善自身的飲食結(jié)構(gòu)好的飲食結(jié)構(gòu)有助于抵抗衰老，軟化血管，提高人體免疫功能。（8）進(jìn)餐溫度要適宜。相反，如攝入營(yíng)養(yǎng)過多，不僅造成食物浪費(fèi)，而且給機(jī)體加重負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以引起肥胖、高脂血癥、糖尿病等，因此飲食要適量，不宜過多，也不宜過少。從而在校園中形成一個(gè)良好的人人注意食品營(yíng)養(yǎng)、飲食衛(wèi)生的氛圍。這當(dāng)然不是科學(xué)的飲食方法。這種飲食時(shí)間的相悖也不利于健康。4大學(xué)校園相對(duì)而言較為開放，街邊小攤多而雜亂。用餐時(shí)及餐后長(zhǎng)時(shí)間坐在屏幕前，使腸胃功能消退，長(zhǎng)此以往，就會(huì)引起腸胃消化道疾病。目前大學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪写嬖谥缦聨状蟛涣硷嬍沉?xí)慣，這些不良習(xí)慣給健康帶來了不少負(fù)面影響，應(yīng)引起我們的重視。還會(huì)造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖。有人早上睡覺，中午不吃飯，或者晚上吃夜宵已成習(xí)慣。長(zhǎng)期吸煙和喝酒還會(huì)刺激神經(jīng)。下面我將談到一些關(guān)于提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施。防止?fàn)I養(yǎng)素的攝入不足，有時(shí)各種不同的食物還有互相促進(jìn)消化吸收及利用的效果。（7）進(jìn)餐時(shí)要少喝水。餐具應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，每餐用后洗凈消毒。課程名稱: 飲食與健康Ⅰ論文題目：大學(xué)生飲食與健康學(xué)院：**專業(yè)：**姓名：**學(xué)號(hào)：** 電話：**第二篇：大學(xué)生飲食與健康論文對(duì)于大學(xué)生飲食與健康的思考與分析【摘 要】大學(xué)時(shí)代是學(xué)知識(shí)長(zhǎng)身體的重要階段，同時(shí)也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時(shí)期，這個(gè)階段掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，形成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育保證身體健康有重要的意義。但目前,我國(guó)大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營(yíng)養(yǎng),存在著諸多營(yíng)養(yǎng)方面的問題,這些問題將影響大學(xué)生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)。在最近6個(gè)月內(nèi)飲酒后曾有過惡心、頭痛等感覺情況的有216人次,酒后曾嘔吐過的有170人次,酒后曾傷害過自己或他人有22人次,酒后曾有過損害物品、謊報(bào)火警或類似行為的有15人次,暴飲的大學(xué)生還面臨著無防護(hù)的性行為等其他危險(xiǎn)。谷飲食與健康類食物和蛋白質(zhì)的供能比低，城市學(xué)齡兒童和少年的脂肪提供比高。從總體上看,女生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主,治療為輔,它將飲食營(yíng)養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂,又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。讓大學(xué)生了解這方面的知識(shí),對(duì)于其緩解情緒,調(diào)整心情具有一定的作用。而在高校內(nèi), 10%左右的學(xué)生從不吃早餐,同時(shí)大部分學(xué)生對(duì)早餐的質(zhì)量重視不夠,早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。谷類是我國(guó)飲食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，可因活動(dòng)量的大小有所不同。健康就是最大的節(jié)約，自己的健康是比投資任何東西都更有價(jià)值的投資，身體的健康是我們?nèi)〉脛倮淖畲筚Y本。大學(xué)生是青年中的一個(gè)特殊群體,正處于生長(zhǎng)發(fā)育的中后期，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大，加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張的學(xué)習(xí)等，是一生中各種營(yíng)養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人不足。2飲食習(xí)慣不科學(xué)進(jìn)入大學(xué)后，大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求,可見飲食構(gòu)成不夠合理，學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。最重要的是，食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，古今皆然。應(yīng)在體育課教學(xué)中適時(shí)加入飲食和健康的知識(shí)，納入體育考試中，并占一定比例。此外，一日三餐定時(shí)定量,少吃或不吃零食，做到早餐要吃飽,中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的熱量分配要科學(xué)合理。、豆類或其制品，以解決補(bǔ)鈣和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。我校谷類食物的需求是基本符合飲食指南的，飲食結(jié)構(gòu)中主要存在的問題是水產(chǎn)品、奶類和水果蔬菜攝人較少。新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時(shí)怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。具有這種體質(zhì)特征的人，對(duì)寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道滯留時(shí)間，形成便秘。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。六、多吃維生素復(fù)合維生素早飯后吃?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。九、下午加餐也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。十二、選擇水果雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。脂肪主要以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪。這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險(xiǎn)因素。吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼雖好剝，但病菌卻仍有機(jī)可乘。腦力勞動(dòng)者。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過度松弛，逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。當(dāng)人體水分減少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現(xiàn)皺紋。富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。皮膚的清洗不要過于頻繁，如果經(jīng)常反復(fù)摩擦，會(huì)使被破壞的皮膚細(xì)胞來不及再生；避免接觸過酸過堿性物質(zhì)，應(yīng)根據(jù)自己的皮膚狀況，選擇合適的化妝品，適當(dāng)進(jìn)行按摩。如果酒中甲醇含量過高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥。五味和五臟相聯(lián)系，「五味入胃，各有所喜」，「心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲咸」。每日三餐對(duì)于上班族補(bǔ)充每日消耗和人體必需的營(yíng)養(yǎng)是必不可少的，其重要性對(duì)于上班族的健康來說是個(gè)不容忽視的，因?yàn)樯习嘧逡话闵罟?jié)奏較快，生活沒有規(guī)律，忙起來有上頓沒下頓，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對(duì)健康非常有害。超過這個(gè)限度，就會(huì)破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能；加上胃脹得很大，抬高膈膜影響心臟活動(dòng)；同時(shí)胃的蠕動(dòng)也十分困難，整個(gè)正常的消化功能將會(huì)被破壞，常此以往少數(shù)嚴(yán)重者將會(huì)造成急性腸胃炎、急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎，胃潰瘍，誘發(fā)心臟病等。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，就能使人的頭腦反應(yīng)靈活，思維敏捷，工作和學(xué)習(xí)效率高，擁有快樂的一天。同時(shí)晚餐要少吃蛋等白質(zhì)含量豐富，脂肪和膽固醇含量高的食物，因?yàn)橥聿偷臒崃繑z入太多，多余的熱量勢(shì)必要轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)。康不是一切,健康和金錢并不是一種等價(jià)的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識(shí),而不是來源于財(cái)富,地位與權(quán)勢(shì)。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎。同樣早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少也是健康的飲食方法。科學(xué)配餐的原則有三點(diǎn)（1）一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。（3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡?！毖芯咳梭w以及其他生物的營(yíng)養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。而這些能量來源于食物。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國(guó)，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號(hào)召；美國(guó)則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國(guó)“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。這時(shí)期全身各部位、各器官逐漸發(fā)育成熟。會(huì)患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會(huì)患?jí)难。痪S生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。因此，適當(dāng)節(jié)制飲食，對(duì)于老年人尤為重要。在保證營(yíng)養(yǎng)要求的基礎(chǔ)上，務(wù)求清淡。世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。于是，為了健康，很多人還在恪守著關(guān)于飲食的種種箴言；一些時(shí)尚的年輕人仍在追隨著”時(shí)髦“的吃法。眾所周知，任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。一日三餐中每餐的熱能分配以早餐占全天總熱能的３０％，午餐占４０％，晚餐占３０％較為合適。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長(zhǎng)壽，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。維生素不同于蛋白質(zhì)和脂肪，既不是構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì)，也不能給人體注解提供熱量，但是如果沒有維生素，身體的構(gòu)成和能量的給予都會(huì)發(fā)生異常。水溶性維生素：水溶性維生素在身體內(nèi)不能長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)。大約65％的鐵存在于血紅蛋白中，血紅蛋白在人體a內(nèi)主要執(zhí)行輸送氧和攜帶排出二氧化碳的任務(wù)。促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。不偏食和挑食，否則易引起營(yíng)養(yǎng)缺乏。除了飲食外，還需要注意適量運(yùn)動(dòng)，每。飲食要節(jié)制，三餐要合理，逢年過節(jié)、喜慶之日大吃大喝是一種不良飲食生活習(xí)慣，易引起胰腺炎、急性胃腸炎。維生素A的吸收離不開鋅。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過生物氧化而獲得生命活動(dòng)所需要的能量。水溶性的維生素有所有B族維生素和維生素C。人體內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)都需要有酶和激素的參與，而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質(zhì)。蛋白質(zhì)缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫。第四是夜點(diǎn)心不能吃得太油、太飽。保持中國(guó)膳食以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，熱能來源以 糧食為主的特點(diǎn)，避免西方國(guó)家膳食模式所帶來的脂肪過多和熱 能太高的弊端。生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習(xí)慣，的健康。但如今，越來越多的科研結(jié)果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進(jìn)食少量食物，如牛奶、糕點(diǎn)等。食鹽過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引起浮腫，鈉鹽儲(chǔ)留還會(huì)引起血壓升高，增加高血莊、冠心病、腦溢血的發(fā)病率。（4）無機(jī)鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。（2）蛋白質(zhì)青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需要量比成年人多，而且在質(zhì)量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質(zhì)80～90克。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡！人在成長(zhǎng)的不同時(shí)期合理的膳食也是非常重要的。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應(yīng)生理狀況和工作需要。毛發(fā)有光澤,無頭屑。WHO制訂的身體健康的初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞。中國(guó)有著5000年的悠久歷史，中國(guó)有著燦爛豐富、博大精深的民族文化和飲食文化。一般午餐也不宜以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。因此，除了生活要有規(guī)律、每日三餐按時(shí)進(jìn)食以外還應(yīng)該注重每餐的飲食質(zhì)量。按照中國(guó)人傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣每日進(jìn)餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人體一日內(nèi)需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去。只有五味調(diào)和才能滋養(yǎng)五臟，促進(jìn)身體健康。長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。在這門課中老師講了很多食品對(duì)人們生活的影響，也舉了很多的例子。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。維生素對(duì)于防止皮膚衰老，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。30~40歲。女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安排日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。水果中含有大量的單糖類物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成