【正文】 。部門設(shè)置與職責 店長：。%。其次是認為每瓶咖啡的價格在51100元最適合的比率為 %。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通?？芍?5～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。咫尺之隔，租金懸殊創(chuàng)業(yè)一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數(shù)萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內(nèi)，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。裝潢預算最容易失控咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支： （第一個月的房租+3個月的押金=4個月房租）（如計時人員的薪資）（水電費用）【（房租+原料+人事開支+雜支）5】建議生財設(shè)備、硬體設(shè)備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設(shè)計裝潢的費用?？Х瑞^的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設(shè)計裝潢。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。四、推廣計劃（1）宣傳針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。（2）寫字樓與賓館客源。二、產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)品和服務(wù)描述出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。季節(jié)飲品，根據(jù)不同季節(jié)制定不同款式冷熱飲，點心等。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢。開發(fā)部開發(fā)部負責開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求組織結(jié)構(gòu) 員工情況員工人數(shù) 大專以上文化程度 大學本科篇二：咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 馨享咖啡吧 商業(yè)計劃書 設(shè)計人：日期： 2011年12月12日指導老師：潘連柏 目錄第一部分：企業(yè)概況 第二部分：商業(yè)構(gòu)想和市場分析??? 第三部分：主營產(chǎn)品 第四部分：定價計劃 第五部分：選址計劃 第六部分：促銷計劃 第七部分：法律形式 第八部分：啟動資本 第九部分：啟動資本來源?? 第十部分：組織機構(gòu)與員工? 第十一部分：企業(yè)運營與成本預測?? 第十二部分：現(xiàn)金預算??? 第十三部分：盈利情況預測? 第十四部分：資產(chǎn)負債表??一 企業(yè)概況 企業(yè)名稱：馨享咖啡吧取名原因：取意為在茫茫的大都市中可以溫馨享受的小窩 法律形式：普通合伙企業(yè) 聯(lián)系地址：光谷軟件園一路【 】制造業(yè) 【√】服務(wù)業(yè)【 】批發(fā)商 【 】零售商商業(yè)計劃簡述 產(chǎn)品或服務(wù) 咖啡、甜點 顧客 白領(lǐng)、學生、所有者number1：湖北省武漢市洪山區(qū)，在此咖啡屋中任店長一職，畢業(yè)于武漢理工大學華夏學院，曾在武漢一家咖啡屋中任店長一職兩年，熟悉咖啡屋的各種業(yè)務(wù)。綜合決策各種工作的運行。第一部分 公司概況(一)公司介紹咖啡館以典雅風格為主的新開休閑咖啡屋，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，服務(wù)優(yōu)良”的理念來推廣咖啡精神及文化。(五)財務(wù)分析(一)投資估算： 一、一次性固定投資： 50000元(其中包括：房租首付 10000元，裝修費 20000元，開辦費用 5000元，雜項支出 7000元，設(shè)備用具購置 8000元)。(三)行業(yè)/市場分析隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。七、經(jīng)營宗旨：咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務(wù)。潛在風險餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費者提供食品(包括飲料)、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。(三)退出方式投資方最重要的退出方式是首次公開股票發(fā)行(ipo)，首次公開股票發(fā)行(ipo)，首次公開股票發(fā)行(ipo)是最重要的風險投資退出方式。債權(quán)性融資(間接融資)。股權(quán)在不同的財產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。間接融資金額大約是10萬元。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。創(chuàng)業(yè)的方法途徑還是很多的，生活中每天都在上演著一個一個創(chuàng)業(yè)的奇跡，只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)商機的眼睛，創(chuàng)業(yè)對于你，也就成功了一半。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。年利潤：1800012=216000元五、投資回收期：投資回收期：200000/18000≈十一月≈一年(六)融資計劃向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由四個股東分攤。這個團隊的構(gòu)成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹慎的工作。市場部負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。吸收就業(yè)人數(shù)：店長、咖啡師、西式面點師、服務(wù)員1人、兼職1人 吸收就業(yè)人數(shù)：五人 啟動資本投資： 運營資本 ： 總計 ： 資本來源業(yè)主的儲蓄：6萬 合伙人出資：每人5萬 民間借貸： 銀行貸款： 二 商業(yè)構(gòu)想和市場分析 商業(yè)構(gòu)想描述：1需求：人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。市場分析：第一競爭對手情況：現(xiàn)今武漢的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。時尚水吧飲品，各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。結(jié)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址。要達到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。（2）直接競爭對手。房產(chǎn)論壇重慶搜房網(wǎng)買房（3）服務(wù)營銷①建立會員卡制度。也可以讓其參與咖啡的制作過程。但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機了。絕不可忽視咖啡機的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應(yīng)商無法在4個小時內(nèi)前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用。通常我們以a級、b級、c級來區(qū)分商業(yè)地段，以a級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產(chǎn)品的原因。以預定開店地點為中心，調(diào)查周圍500公尺內(nèi)有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數(shù)與預估營業(yè)額，同時評估如果投入這場戰(zhàn)局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀90年代末開始的。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格。充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學習型組織等方面的重要用。F7咖啡店設(shè)有：店長1名。做好每次會議的會議記錄。部分招聘渠道廣泛，人員需求達成率高，計劃合理，組織得當，把關(guān)嚴格，甄選準確。評價結(jié)果與獎金、激勵制度掛鉤，被評價者如果對評價結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導處理。攜物出店員工進出店時，除預先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。會同庫管部、會計部確定合理物資采購量，及時了解存貨情況，進行合理采購。(3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。 酒水服務(wù)部 負責人：酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。本部宗旨：有限進餐，無限服務(wù)。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。預算1015平米店面，啟動費用大約在912萬元。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)?？Х葯C，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。在灌裝即飲咖啡方面，20XX20XX年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。日常運營計劃如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了?？Х仁鞘澜缛箫嬃现唬鳛槲鞣降牟皝砥?，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義。認為每瓶咖啡的價格在101150元的消費者選擇比率為%。采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。企業(yè)類型： 服務(wù)二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估目標顧客描述:在校大學生及老師。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。靜溢的空間，一杯香醇的咖啡，當時間一點點的過去，杯中的咖啡即將喝完，最初的苦澀味已經(jīng)悄然消失了，只留下了那彌漫在小屋子里的咖啡醇香味……一、項目介紹項目名稱：Central Perk Coffee經(jīng)營范圍：咖啡、甜點、簡餐、面包項目簡述：我們店名中的“perk”一詞的英文意思包含“使高興”和“用滲濾壺煮咖啡”，因此可以體現(xiàn)咖啡帶來的興奮作用，也可以指咖啡過濾的過程。北京市場的增長率更是高達18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達到50萬人，其消費市場的規(guī)模和吸引力，讓越來越多的國外企業(yè)已經(jīng)開始關(guān)注中國市場，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是４杯，即使是 在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有２０杯。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。關(guān)于簡餐方面，我們也將請到專業(yè)西餐廚師為白領(lǐng)階層們設(shè)計健康、營養(yǎng)、美味快捷的西式簡餐、甜點和面包等。我們的咖啡店在創(chuàng)投區(qū)的設(shè)計風格趨向于小型會議室，這樣就能為具有創(chuàng)業(yè)夢想的白領(lǐng)、學生有一個好的溝通討論環(huán)境，一個好想法，一個靠譜的人，幾個天使投資人，這樣就為青年創(chuàng)業(yè)者提供一個很好的平臺，吸引了一些白領(lǐng)中不安于現(xiàn)狀，想要創(chuàng)業(yè)的人群，同時也會吸引一些大學生群體來此找“天使投資”，找志同道合的創(chuàng)業(yè)伙伴。創(chuàng)新對于店內(nèi)的咖啡、簡餐、甜點、面包等食品我們會始終堅持他們的賣相、口感、營養(yǎng)等方面保持最好，我們也會定期更新菜單，推出一系列創(chuàng)新的菜品，滿足顧客的需求，同時也會根據(jù)顧客的需求量刪減或者增加菜品。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應(yīng)運而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費人群。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費