【正文】 ，并做好物品登記。傳喚顧客及顧客留言。要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個離開餐廳。、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。八、職權(quán)具體工作分派權(quán)；工作落實權(quán)；協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；檢查工作職權(quán)；一般事件的處理權(quán)；篇二：餐飲崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。五、具體職責(zé)：認(rèn)真抽查航海日記，負(fù)責(zé)檢查餐廳服務(wù)人員儀容儀表、個人衛(wèi)生等情況；負(fù)責(zé)培訓(xùn)并監(jiān)督服務(wù)人員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；負(fù)責(zé)餐廳日常工作的運轉(zhuǎn)，正常秩序的維護；負(fù)責(zé)將餐廳的經(jīng)營狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反映意見、出品以及服務(wù)質(zhì)量等綜合信息進行總結(jié)并反饋給廚師長及餐飲部經(jīng)理，以便進行及時調(diào)整；處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量等造成的賓客投訴，并報告上級；負(fù)責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作；協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢，定期審核高速調(diào)整督導(dǎo)；在營業(yè)時間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時改進；負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)網(wǎng)點消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；負(fù)責(zé)對區(qū)域內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實行檢查布置，確保餐廳工作安全；1制定員工培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)餐廳人員的思想教育，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作和考核工作；1對違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)者進行及時處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三、接單后立即送入廚房相關(guān)部門，并提醒廚師注意單上所注明的特殊要求，做前廳的端鍋等傳運工作。主要區(qū)域用水、電及其他易耗品，節(jié)約控制成本。了解餐廳經(jīng)營或服務(wù)中推出的新項目及特色服務(wù)。九、個人服裝必須整潔、干凈講究衛(wèi)生。工作中嚴(yán)禁出現(xiàn)涂改、偽造、撕毀交易所及報表現(xiàn)象，打折、少收款必須要有執(zhí)行店長簽字。七、檢查并落實客人的預(yù)定。No2：領(lǐng)導(dǎo)樓面人員完成上級賦予的工作指標(biāo)和任務(wù)。四、注意事項：（一）各部門要將此辦法傳達(dá)到每位員工，以營造表彰先進樹立楷模、激勵員工奮發(fā)上進的氛圍。（5）工作積極、主動、熱情、服務(wù)周到。由經(jīng)理簽字。各組成員做衛(wèi)生應(yīng)從高到低，從里到外的順序，應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)完成。經(jīng)各組人員仔細(xì)認(rèn)真完成衛(wèi)生后，應(yīng)主動自我檢查。金菜園酒樓****年**月**日優(yōu)秀員工評選制度總則：為了肯定、鼓勵在崗位上辛勤工作的員工公司決定開展“優(yōu)秀員工”的評選活動，為此特制定優(yōu)秀員工評選辦法。（6）對公司業(yè)務(wù)熟悉，不因服務(wù)技能和態(tài)度遭客人投訴。（二）各部門要以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，實事求是評價員工的工作表現(xiàn)和工作成果。崗位具體職責(zé)：積極配合上級并協(xié)助完成上級下達(dá)任務(wù)和目標(biāo)；組織召開前廳部督導(dǎo)管理例會、總結(jié)會；做好部門日常管理事務(wù)工作；與客人保持密切聯(lián)系，做好公關(guān)銷售工作客我關(guān)系；負(fù)責(zé)制作餐廳促銷活動，提出餐廳整改和培訓(xùn)方案；負(fù)責(zé)制作并督導(dǎo)員工工作計劃和考勤工作；制作并帶領(lǐng)各部門完成各種工作指標(biāo)；出席上級召開的各種工作例會；上傳下達(dá)；制定并執(zhí)行培訓(xùn)計劃；1做好部門協(xié)調(diào)工作，保證營業(yè)工作正常運轉(zhuǎn)；1組織并召開班前例會；1重要公關(guān)危機處理；1做好員工思想工作。八、完成上級交辦的其它臨時工作任務(wù)。保管好客人簽字的帳單并核對簽名是否清晰可識，并對簽字人有否簽單權(quán)利進行核實。十、負(fù)責(zé)做好餐前的一切準(zhǔn)備工作，保證所有餐具，服務(wù)用具的清潔及整理好工作臺。開餐前檢查自己著裝、儀表、確保儀態(tài)大方、精神飽滿。嚴(yán)格遵守有關(guān)操作程序，協(xié)助服務(wù)員收盤，掃地工作。四、所有食品、菜品必須在做好后以最短時間內(nèi)送到客人桌上。1合理安排下屬員工的公休和排班。、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。迎賓員崗位職責(zé)。并做好區(qū)域的衛(wèi)生。、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進行清潔保養(yǎng)。布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。并組織和確保這些服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)實施。，新式品種，缺貨品種并記錄。 ，做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要近質(zhì)、按量、按時完成。擅自主張造成原料浪費一經(jīng)核實補賠全額出售數(shù)計。特色和服務(wù)項目、設(shè)施，以便解答顧客詢問。編制店內(nèi)服務(wù)規(guī)范和工作程序，參與制定店內(nèi)的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算、并督導(dǎo)和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。前廳主管崗位職責(zé)一、崗位名稱：前廳主管二、直接上司。建立嚴(yán)格的物資管理制度，負(fù)責(zé)管理店內(nèi)的各種物品，減少損耗，降低成本。按照店內(nèi)規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客人的服務(wù)工作，開餐時，密切注意客人的各種需求，努力使客人滿意。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋并建議客人等候，給客人侯位編號卡。負(fù)責(zé)菜肴佐料的裝碟、配備。1完成部長交給的其他工作。協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作,安排工作任務(wù),并監(jiān)督、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀(jì)律的落實,、主持本部門工作會，檢查、督導(dǎo)本部各項工作并積極向店長匯報情況,交換意見。掌握市場信息，了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。熟練掌握收銀機操作系統(tǒng)，正確規(guī)范使用收銀機、驗鈔機和計算器。負(fù)責(zé)酒水、飲料的清潔和擺放，負(fù)責(zé)清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。掌握客情，了解每天餐桌預(yù)定和餐廳內(nèi)賓客就餐情況并將相關(guān)情況通知上級，禮貌周到地迎送客人。參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。10．負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。4．負(fù)責(zé)編制《宴請通知單》，提前分發(fā)到有關(guān)部門。6．與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。4． 將水果切成片，擠壓水果汁，供裝飾或客人飲用。員工餐廳廚師領(lǐng)班崗位職責(zé)1．聽從公寓管理員的布置，負(fù)責(zé)員工飯菜的烹調(diào)工作。，態(tài)度謙和，妥善處理同事之間的關(guān)系，掌握員工的思想動態(tài)。、酒水、飲料等，并主動推介。3．嚴(yán)格按照制定的食譜做飯，保證在開飯時間內(nèi)員工用餐有飯，始終保持供應(yīng)熱菜熱飯。6． 負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生，包括設(shè)備、用具的衛(wèi)生，必要時協(xié)助服務(wù)員進行打掃。8．負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。傳菜員崗位職責(zé)1．負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作。（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。,對飲食娛樂的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作和每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。熟悉餐廳各部位置，掌握餐桌的具體方位，主動熱情地迎接賓客進入餐廳，準(zhǔn)確地引領(lǐng)客人入座就餐。完成上級交辦的其他工作任務(wù)。熟悉本店各種菜品、酒水、飲料的價格、規(guī)格、產(chǎn)地等，熟悉餐廳服務(wù)的基本知識（二）、酒水員崗位職責(zé)崗位名稱：酒水員直接上級：統(tǒng)計員工作范圍：負(fù)責(zé)本酒店酒水、飲料的領(lǐng)取、發(fā)放和記錄工作。負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備和措施、職責(zé)等實行檢查及布置，確保餐廳工作的安全。1保證前廳的設(shè)施設(shè)備完好,、注意收集客人意見，及時處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案?？己酥笜?biāo)：營業(yè)收入 服務(wù)品質(zhì) 衛(wèi)生品質(zhì)