食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案(完整版)
【正文】 烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。安全環(huán)保部 20110720第三篇：食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應(yīng)急防治預(yù)案。做好通風(fēng)工作，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。食堂班班長(zhǎng)指揮人員控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。三、工作職責(zé)分管安全的副總負(fù)責(zé)指揮食物中毒事件應(yīng)急處理工作。（3）配合有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。 現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急措施（1）催吐：可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐。（2）控制危險(xiǎn)源，封鎖危險(xiǎn)場(chǎng)所，妥善保管有關(guān)物證。 預(yù)警方式通知、電視、電話、新聞媒體等。（7）食品存貯、保管嚴(yán)禁接觸有毒物、不潔物。（自行安排本公司組織體系）（自行調(diào)節(jié)本公司組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)）（1）可疑食品或飲用水。（2）發(fā)病快，多在攝入有毒食物后半小時(shí)到 24 小時(shí)內(nèi)發(fā)病。（4）非經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)生涼拌菜，防止腸道傳染 疾病的發(fā)生。（2）監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)。 響應(yīng)基本程序（1）應(yīng)急指揮中心辦公室在接到參建單位應(yīng)急求援信號(hào)后，初步判斷事故級(jí)別，按綜合預(yù)案要求向有關(guān)人員匯報(bào)。3)可能誘發(fā)事故升級(jí)的其他因素。（2）凡食物中毒者，無(wú)論病情輕重或經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)急救是否緩和，都應(yīng)在緊急處理后送醫(yī)診治或急救。二、工作原則預(yù)防為主，依法規(guī)范。行政科負(fù)責(zé)車輛調(diào)度。六、現(xiàn)場(chǎng)指揮安全環(huán)保部、行政科在接報(bào)后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮，必要時(shí)公司可成立臨時(shí)指揮小組，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長(zhǎng)。對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。三、采 取措施，立即搶救一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生數(shù)量較多的人員，懷疑與某種食物有關(guān)系的，應(yīng)迅速停止食用可疑食物；應(yīng)迅速組織初步處理?yè)尵?，如催吐排毒等，園領(lǐng)導(dǎo)在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組員：食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：各年級(jí)班主任及全體教師。（四）注意事項(xiàng)穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。（二）后勤保障組職責(zé)：負(fù)責(zé)搶救食物中毒人員的后勤保障工作。（三）食物中毒的臨床表現(xiàn)。導(dǎo)瀉：如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間己超過(guò)2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。待事故處理完畢后，對(duì)食品、餐具及食品用工具進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開：隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。非食堂工作人員禁止進(jìn)入操作間。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。（八）在場(chǎng)人員應(yīng)積極配合120急救機(jī)構(gòu)工作。救援過(guò)程中要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張:注意休息，防止受涼，同時(shí)補(bǔ)充足量的淡鹽開水。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞠孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或因衰竭而死亡。三、應(yīng)急處置工作程序（一）報(bào)警：發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員應(yīng)立即向公安
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