【正文】 餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發(fā)揮的能量更大）。在工作中要善于理解別人，包容別人，保持進取心，注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質，爭取成為本職工作方面的能手?？傊?，作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經理做好本部門的各項工作，為提高房務部的服務水平、管理水平、培訓水平，質檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質，配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量！酒店部門經理工作總結3自xx月接手前廳部工作對我是個不小的挑戰(zhàn)，在進入工作狀態(tài)之前，一是對工作環(huán)境熟悉及與員工的相互認識，有目的地減少陌生感，迅速把自己融入到xx這個大家庭當中。通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。物品管理與成本控制方面：控制物資、開源節(jié)流，做好物品回收，強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。酒店部門經理工作總結2緊張與忙碌的20xx即將過去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。4. 在設備管理方面還存在較大不足，由于工程部一直以來未建立完整的設備臺帳資料，很多設備尤其是各部門使用和管理的設備存在“無設備臺帳、無管理責任人、無設備使用人”的三無現(xiàn)象，無形中造成了資源的浪費。8. 參與酒店20xx年經濟活動分析活動，對酒店19月能耗及維修維保情況進行分析。一、完成的主要工作1. 配合人力資源部編制工程部崗位及人員設置方案，工程部原定編8人，經過調整增編到11人，目前在編10人。2. 積極配合人力資源部，參與籌劃、開展工程部技能競賽，并取得2個中級技能等級、1個初級技能等級的好成績，并從7月份起享受技能津貼。9. 擬定工程部20xx年維修維保及能耗費用預算。5. 在節(jié)能降耗工作方面取得了一定的成績，這是工程部和酒店各部門特別是各經營部門共同努力的結果，但酒店員工的節(jié)能意識仍有待進一步提高。在此感謝領導的信任，讓我有幸擔任客房部經理一職，在感覺壓力的同時而動力十足。設備設施方面：由于設施設備使用時間較長，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng)，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。二、存在的不足崗位的服務用語有待進一步加強。二是在對酒店的管理模式和客源結構有了基本了解后，適度調整自身狀態(tài)和管理方式，初步建立與新老員工之間，與部門之間良好的合作關系。工作上要有高度責任心，建立更加流暢的溝通渠道。管理人員要有調動員工積極性的能力（這一點尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因，員工難免有情緒低落的時候，如果任由不滿甚至悲觀的氣氛壓抑著，即便工作能夠完成，那也是提供的不合格產品）俗話說細節(jié)決定成敗，酒店管理無大事，做好小事，才能成就大事，服務質量的高低取決于細節(jié)工作的程度，只有將細節(jié)工作做到位客人才能感受到服務的存在，這一點在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會。編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！酒店部門經理工作總結5轉眼間時間過得真快，的上半年過去。每位新員工加入，我都會以熱烈歡迎他們到來。制定點菜寶編號。一、完成的主要工作，工程部原定編8人，經過調整增編到11人，目前在編10人。，對酒店19月能耗及維修維保情況進行分析。，由于工程部一直以來未建立完整的設備臺帳資料，很多設備尤其是各部門使用和管理的設備存在“無設備臺帳、無管理責任人、無設備使用人”的三無現(xiàn)象，無形中造成了資源的浪費。，積極參與酒店管理人員競爭上崗活動，以實際行動響應酒店領導號召，去爭取更加適合自身發(fā)展優(yōu)勢和發(fā)展方向的工作崗位。，%。%，%，%的考核目標。，鼓勵部門員工提高和更新業(yè)務技能，開展全方位、多層次、多渠道的技術培訓工作。建立健全酒店各項管理辦法，先后制定《xx大酒店后備人才管理辦法》和《xx大酒店人事代理制員工實施方案》。謝謝大家！篇二：酒店客務部經理競聘演講稿 酒店客務部經理競聘演講稿 尊敬的各位領導、各位同事: 大家好!基層、中層干部實行公平、公正、公開地競爭上崗,這是我們賓館為打造一支高效率團隊的一重大舉措。沒有“中轉站”,不會因超出職責范圍對客人推來支去,第一個接受者有責任將問題移交受理部門及至分管領導。要讓員工完成跨部門的工作移交就必須要讓員工知道其他部門管理層的具體分工。使員工把培訓的專業(yè)知識和實際工作相結合起來。交叉互換式培訓,使部門員工能了解本崗位以外、本部門以外的崗位知識。通過每日班前會的講解、提醒來提高部門全員的成本意識。同時加強工程、保潔兩個二線部門的管理,提高“內部客戶服務意識”,以全力保障一線經營為己任。明確會議服務流程(引領拉椅服務、上茶服務時間、上香巾服務時間、便條無聲服務等)。首先感謝各位領導給我們大家這次公平、公正競爭、展示自我的機會，竟聘上崗是公司用人機制改革的一項新的舉措，是順應企業(yè)發(fā)展需要的。做為一個管理者要學會溝通、善于溝通，我們應該用自己的熱情把快樂傳播到每一個員工的心里面，給員工創(chuàng)造零距離的溝通，讓員工在一個“無壓”的環(huán)境中工作，充分發(fā)揮員工的積極性。我今天的演講雖然是毛遂自薦，但卻不是王婆賣瓜，自賣自夸。我相信，憑著我的個人素質、愛崗敬業(yè)、腳踏實地的精神，對工作的熱情，我的管理經驗，我一定能把餐飲部經理一職的工作做好。一個優(yōu)秀的管理者要學會人性化的管理制度，要學會調動員工的主觀能動性。本人陳莎莎畢業(yè)于（個人介簡）我現(xiàn)任餐飲部經理，今天競聘的崗位也是餐飲部經理一職。增加會議室臺尼和椅套,以提高會議室的檔次和創(chuàng)造會議氛圍。真正體現(xiàn)保障部門的工作效能。使每一位員工都能有當家的意識。在平時工作中,管理人員要堅持在工作一線,發(fā)現(xiàn)不規(guī)范的服務或操作。逐漸的把培訓成果轉化成經濟效益。以此來帶動提高全員的服務質量。沒有