寧波市第十五中學(xué)食堂食品安全工作自查報(bào)告(完整版)
【正文】 廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛(wèi)生死角。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。如食堂飯菜質(zhì)量、價(jià)格監(jiān)管力度不夠。3）食堂周圍水槽、水溝、盛飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。保證營(yíng)養(yǎng)，并確保學(xué)生飲食安全。2009學(xué)年、2010學(xué)年，因食堂承包產(chǎn)生場(chǎng)地租賃費(fèi)、設(shè)施設(shè)備折舊費(fèi)11萬(wàn)元人民幣，上交區(qū)財(cái)政。組 長(zhǎng)：吳小平、吳巧玲 副組長(zhǎng)：鐘世杰、徐崢嶸、白露成 員：陳永生、張承強(qiáng)、張繼波、柯寧、馮厚民、袁能能、鄭艷芬三、加強(qiáng)對(duì)食堂食品質(zhì)量、衛(wèi)生的監(jiān)管力度加強(qiáng)對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)管1）學(xué)校成立膳管會(huì)，定期或不定期地對(duì)食堂采購(gòu)的食物進(jìn)行驗(yàn)收。學(xué)校有專門人員每天進(jìn)行檢查監(jiān)督，并建立臺(tái)帳資料。根據(jù)每年物價(jià)上漲情況，由食堂承包人提出申請(qǐng)，學(xué)校廣泛聽(tīng)取師生意見(jiàn)，通過(guò)校長(zhǎng)辦公會(huì)議討論決定進(jìn)行合理調(diào)價(jià)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。盈美飲食服務(wù)有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務(wù)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等證件齊全，經(jīng)營(yíng)品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。六、查食品加工的規(guī)范操作。九、查消毒二十四小時(shí)留樣、保潔情況。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李兆建、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。保管好食堂物資。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。、學(xué)校設(shè)意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味。一不喝生水，二不買過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。我校有學(xué)生食堂一個(gè)，學(xué)生食堂由個(gè)體戶承包經(jīng)營(yíng)。學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向當(dāng)?shù)卣?、教育行政部門和衛(wèi)生部門報(bào)告。食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。管理員要建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬，每月向校委會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。食堂晚上實(shí)行值班制。要驗(yàn)質(zhì)量。采購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。組長(zhǎng)：郝登強(qiáng)副組長(zhǎng)：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。四十八小時(shí)留樣記錄清楚，存檔備
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1