寧波市第十五中學食堂食品安全工作自查報告(完整版)
【正文】 廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。如食堂飯菜質(zhì)量、價格監(jiān)管力度不夠。3）食堂周圍水槽、水溝、盛飯菜桶要經(jīng)常清洗、清掃。保證營養(yǎng)，并確保學生飲食安全。2009學年、2010學年，因食堂承包產(chǎn)生場地租賃費、設施設備折舊費11萬元人民幣，上交區(qū)財政。組 長：吳小平、吳巧玲 副組長：鐘世杰、徐崢嶸、白露成 員：陳永生、張承強、張繼波、柯寧、馮厚民、袁能能、鄭艷芬三、加強對食堂食品質(zhì)量、衛(wèi)生的監(jiān)管力度加強對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)管1）學校成立膳管會，定期或不定期地對食堂采購的食物進行驗收。學校有專門人員每天進行檢查監(jiān)督，并建立臺帳資料。根據(jù)每年物價上漲情況，由食堂承包人提出申請，學校廣泛聽取師生意見，通過校長辦公會議討論決定進行合理調(diào)價。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。盈美飲食服務有限公司雙溝第二分公司，系本校食堂餐飯服務許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證等證件齊全，經(jīng)營品種均在規(guī)定，證件有效期為2013年9月1日。六、查食品加工的規(guī)范操作。九、查消毒二十四小時留樣、保潔情況。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。保管好食堂物資。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。我校有學生食堂一個，學生食堂由個體戶承包經(jīng)營。學校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環(huán)境。學校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應采取下列措施：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向當?shù)卣?、教育行政部門和衛(wèi)生部門報告。食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。食堂晚上實行值班制。要驗質(zhì)量。采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。組長：郝登強副組長：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領二、自查情況在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生800余人，教職工40余人。四十八小時留樣記錄清楚，存檔備
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