職工食堂廚師崗位職責(zé)(完整版)
【正文】 三、負(fù)責(zé)食品采購(gòu)工作，每天向內(nèi)務(wù)管理員報(bào)告當(dāng)天采購(gòu)計(jì)劃，并主動(dòng)及時(shí)填寫(xiě)采購(gòu)單，并將食品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格匯總列入采購(gòu)表中，由當(dāng)班負(fù)責(zé)人驗(yàn)收簽字。四、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，搞好個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛(wèi)生安全。（4）隨時(shí)做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質(zhì)量。（3）做好采購(gòu)驗(yàn)收工作，做到大公無(wú)私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量。同時(shí)，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。（5）負(fù)責(zé)采購(gòu)食材加工前的檢查稱(chēng)重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；（6）保證食材新鮮無(wú)腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。六、根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜、冬天要防寒保暖，供應(yīng)熱菜，熱飯、熱湯、熱點(diǎn)心，夏天要供應(yīng)防暑養(yǎng)胃的食物、溫開(kāi)水。負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣；遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣；嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；1進(jìn)入廚房將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶；1自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)
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