飯店服務(wù)員管理制度3篇(完整版)
【正文】 負(fù)責(zé)人安排。 使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過長、過于修飾。 發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者 營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。2分 2接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分 2不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分 1班前會(huì)及大掃除無故缺席。2分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 飯店服務(wù)員管理制度1 一、扣分制度： 上崗時(shí)，衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌。2分 對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。2分 1開單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。2分 2拿酒水上餐具未使用托盤者。 擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。40分 講誠信，拾金不昧者。講究工作效率，日事日畢。 每日準(zhǔn)時(shí)考勤，遲到15分鐘以內(nèi)為正常。 保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財(cái)產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。 按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，要時(shí)刻用好禮貌用語，必須請(qǐng)字當(dāng)頭，謝不離口，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。 1工作中要求服務(wù)員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。（在給客人點(diǎn)菜時(shí)提醒客人： 2對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知領(lǐng)班。 第9頁 共9頁。 2對(duì)突發(fā)事件和客人投訴要靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。 1上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤，. 1席間服務(wù)中，應(yīng)利用客人按服務(wù)鈴進(jìn)入包廂時(shí)注意觀察是否需要加水，換骨碟，臺(tái)面是否需要整理，及時(shí)性
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