20xx-20xx學年人教版化學選修5第4章生命中的基礎有機化學物質word綜合測評(完整版)
【正文】 ) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全 C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸 D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物不同 【解析】 油脂水解后均可得到丙三醇， A正確；若淀粉水解完全，加碘后不變藍，若水解不完全，則變藍， B正確；蛋白質水解的最終產物均為氨基酸， C正確；纖維素和淀粉水解的最終產物都是葡萄糖， D錯誤。淀粉和纖維素雖然沒有 “ 糖 ” 字，但它們屬于糖類，是多糖；糖精不是糖。 【答案】 D 8．三國時代，諸葛亮領兵南征孟獲，遇到 “ 啞泉 ” ，士兵飲后致啞，腹痛， 甚至死亡，但喝 “ 安樂泉 ” 水后可解毒。 【答案】 D 12．生活中常常碰到涉及化 學知識的某些問題，下列敘述正確的是 ( ) ① 人的皮膚在強紫外線的照射下將會失去生理活性 ② 用甲醛溶液浸泡海產品保鮮 ③ 變質的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應 ④ 棉花和木材的主要成分都是纖維素，禽類羽毛和蠶絲的主要 成分都是蛋白質 ⑤ 室內裝飾材料中緩慢釋放出的甲醛、苯等有機物會污染空氣 ⑥ 利用油脂在堿性條件下水解，可以生產甘油和肥皂 A．僅 ①④⑤⑥ B．僅 ②③④⑥ C．僅 ①②④⑤ D．全部 【解析】 紫外線照射和甲醛都能使蛋白質變性，故 ① 正確， ② 不正確，不能用甲醛浸泡海產品；變 質的油脂是由于被氧化而有難聞的氣味，不是水解的原因， ③ 不正確。 【解析】 玉米中含有淀粉，淀粉是多糖，最終水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精。 (3)如何證明淀粉已經完全水解？ _____________________________________________________________。則以上操作步驟正確的順序是 ________(填選項序號 )。 (5)寫出 B與碳酸氫鈉反應的化學方程式： _____________________________________________________________ _____________________________________________________________。 (3)若將 mol B與 足量的金屬鈉反應，則需消耗 ________g 金屬鈉。為此他們榮獲了 1998年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。 【答案】 (1)CH3CH(OH)COOH (3)c 16． (14分 )某有機化合物 A的結構簡式如下： (1)A的分子式是 ________。 【解析】 A、 B、 C、 D四支試管放在 37 ℃ 溫水中，目的是受熱均勻，易于控制溫度；淀粉在唾液作用下水解為麥芽糖，即 證明淀粉已完全水解 ，可向試管中加入碘水，若不變藍，則證明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖為還原性糖，故試管 A中會出現(xiàn)紅色沉淀。 【答案】 (1)(C
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