傳菜員工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系(完整版)
【正文】 所屬包房門口并報(bào)菜名，由服務(wù)員端上臺(tái)，等服務(wù)員將菜拿起，才能離開(kāi)。收尾工作： 將所有包房的餐具撤完，清理公共區(qū)域衛(wèi)生經(jīng)領(lǐng)班檢查合格方可下班 三、傳菜部的注意事項(xiàng)： 上菜時(shí)看清夾子上的臺(tái)號(hào)是否與傳菜部單據(jù)上的臺(tái)號(hào)相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈、是否蓋菜蓋。 叫起菜式未通知出菜而已出菜的情況下不上。 數(shù)量、分量不足者不上。 接到菜單時(shí)，根據(jù)不同菜式，準(zhǔn)備配料和用具，當(dāng)廚房
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