【正文】 如何糾正： 對糾正措施是否進行了跟蹤驗證 跟蹤人員： 跟蹤時間： 年 月 日 跟蹤結(jié)果 ： 不合格成品的外包裝上標識是否完整、清晰 標識內(nèi)容： 不合格品是否單獨存放，如何管理控制 □ 垛位掛牌 □獨立庫房 A6A11 的其他記錄 評審員簽字： 年 月 日 時 4 包裝、儲存與運輸?shù)默F(xiàn)場核查記錄表 編號與核查項目 判定 客觀描述 A12 包 裝 、 儲 存 與 運 輸 原料、輔料、半成品、成品，以及生、熟食品是否分別存放，不受污染 □ 相對隔離 □獨立車間、庫房 □ 存在交叉污染隱患 是否按規(guī)定對包裝物料進行驗收，有無驗收記錄 內(nèi)包裝種類： 外包裝種類： 驗收方式： 廠內(nèi)原料、輔料庫、包裝物料儲存庫是否與生產(chǎn)能力相適應 □原料庫面積： □輔料庫面積： □低溫原輔料庫的溫度： 規(guī)定： ℃ 實測： ℃ □有濕度要求的原料倉庫的濕度： 規(guī)定： 實測： １８ 原料、輔料、包裝物料儲存庫衛(wèi)生狀況是否良好，有無防塵、防鼠設(shè)施 防塵措施： 防鼠措施： 衛(wèi)生狀況： 內(nèi)、外包裝材料是否分開存放 □獨立的倉庫 □混合存放 □同一庫房兩個相對獨立區(qū)域 直接接觸食品的包裝物料是否會對食品造成污染，內(nèi)包裝物使用前是否進行消毒處理， 用何方法 □臭氧 □紫外線 □消毒液 □其它： 內(nèi)、外包裝操作車間是否有效隔離 食品運輸工具清洗消毒的頻率、方法是否按規(guī)定進行 頻率： 方法： 記錄情況： 有溫度要求的運輸工具，是否具有良好的制冷或保溫性能 預冷庫的溫度是否符合要求 規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃ 否符合要求 規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃ 速凍庫的溫度是否符合要求 規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃ 冷藏庫的溫度是否符合要求 規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃ 是否配有自動溫度記錄裝置 種類： 數(shù)量： 臺 溫 度 記 錄 儀 顯 示 值 ： ℃ （ 測 溫點： ） 用對照溫度計測量值： ℃ 自動溫度記錄裝置運行是否正常，最近 2 次校準時間 年 月 日 年 月 日 校準合格標識的有效期： 年 月 日 編號與核查項目 判定 客觀描述 A12 包 裝 、 儲 測溫探頭安裝的位置是否正確 測溫探頭（溫感器）數(shù)量： 不符合要求說明： 是否進行人工溫度監(jiān)測，檢測頻率 檢測頻率： 責任部門： １９ 存 與 運 輸 食品儲存?zhèn)}庫是否整潔，定期清掃消毒的頻率 頻率： 消毒方法： 食品儲存?zhèn)}庫是否有防霉、防鼠和防蟲設(shè)施 抽查 2 個低溫產(chǎn)品的中心溫度，是否符合規(guī)定要求 規(guī)定值： ℃ 實測值： ℃ ℃ 是否按規(guī)定對冷庫定期除霜，除霜頻率 規(guī)定頻率： 上一次除霜時間： 年 月 日 記錄情況： 儲存有溫、濕度要求的產(chǎn)品的普通倉庫的溫濕度是否符合要求，規(guī)定值及實際觀測值 倉庫名稱： 規(guī)定值： 實測值： 貨物堆放離墻、離地距離是否符合要求 垛位間最小距離： 厘米 離墻最小距離： 厘米 離頂最小距離： 厘米 墊板： □ 有 □無 □不全 墊板種類： 庫內(nèi)是否儲存有礙衛(wèi)生的物品 具體物品： 同一庫內(nèi)是否存放可能造成相互串味、污染的食品 庫號： 庫內(nèi)食品種類： 貨物的檢驗狀態(tài)標識是否符合規(guī)定要求 標識內(nèi)容： A12 的其他記錄 評審員簽字： 年 月 日 時 編號與核查項目 判定 客觀描述 A13檢 有無與生產(chǎn)能力相適應的檢驗室、實驗室 ２０ 驗 機 構(gòu) 及 實 驗 室 情 況 檢驗人員是否滿足檢驗工作需要，其數(shù)量、資格狀況 人員數(shù)量：檢驗員 化驗員 文化程度、所學專業(yè)及相應人數(shù)： 微生物、理化檢測項目，其他檢驗項 目（如寄生蟲等） □細菌總數(shù) □大腸桿菌 □沙門氏菌 □其他： 檢驗標準資料是否齊全 缺少的必要標準資料： 主要的檢驗設(shè)施和儀器設(shè)備名稱，當前是否有效運行 抽查 2 份檢測記錄，記錄是否完全、真實 第 1 份記錄： 第 2 份記錄： 計量檢定合格的檢驗設(shè)備是否有相應的檢定校準標識 無有效標識的設(shè)備名稱及數(shù)量： 檢驗設(shè)施、儀器設(shè)備是否定期檢定校準，并有完整的相關(guān)記錄 缺檢定校準記錄的設(shè)備名稱： 檢驗設(shè)施、儀器設(shè)備是否有使 用狀態(tài)標識 室 委托實驗室名稱： 獲得資格情況： 是否有委托協(xié)議或合同，簽訂日期，外部委托檢測項目 簽訂日期： 年 月 日 有效期： 年 委托項目： ２１ 編號與核查項目 判定 客觀描述 抽查 2 名檢驗人員，是否熟練掌握檢驗技術(shù)，現(xiàn)場考核結(jié)果 工號或姓名： □ 合格 □ 不合格 工號或姓名： □ 合格 □ 不合格 A14有 毒 有 害 化 學 物 品 控 制 是否有有毒有害化學物品一覽表 主要種類： □洗滌劑 □消毒劑 □殺蟲劑 □其它： 用于食品加工各環(huán)節(jié)的化學物品（包括消毒