5食用油自查報告(完整版)
【正文】 作調(diào)度會，研究和部署 “ 地溝油 ” 專項整治工作，成立了由總經(jīng)理為組長，聯(lián)合辦公室、財務(wù)部、質(zhì)檢部、飲食服務(wù)中心和物資供應(yīng)中心組成食用油檢查組，制定并下發(fā)了學(xué)生食堂 “ 地溝油 ” 整治和餐廚廢棄物管理工作方案，明確了各個部門、中心的責(zé)任。 （二）監(jiān)督檢查 累計出動監(jiān)督檢查人員 28 人次，監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位 x戶（特色窗口 x 戶、學(xué)校基礎(chǔ)大伙 x 戶）的操作間及毛菜間，檢查經(jīng)營戶是否存放私自從外采購的食用油。 一、成立檢查小組，明確責(zé)任成立檢查小組， 10 月 17 日上午，學(xué)校召開食品安 全工作會議，研究和部署 “ 地溝油 ” 專項整治 工作，成立了由校長為組長，總務(wù)主任的檢 查組，制定并下發(fā)了學(xué)生食堂 “ 地溝油 ” 整治和餐廚廢棄物管理工作方案。檢查組 還對進貨臺賬和進貨驗收記錄進行了詳細的審閱。現(xiàn)將有關(guān)自查情況如下： 第 8 頁 共 11 頁 一、成立檢查小組，明確責(zé)任成立檢查小組， 10 月 17 日上午，學(xué)校召開食品安全工作會議，研究和部署 “ 地溝油 ” 專項整治工作，成立了由校長為組長，總務(wù)主任的檢查組，制定并下發(fā)了學(xué)生 食堂 “ 地溝油 ” 整治和餐廚廢棄物管理工作方案。 （二）監(jiān)督檢查累計出動監(jiān)督檢查人員 28 人次，監(jiān)督檢查餐飲經(jīng)營單位 x 戶（特色窗口 x 戶、學(xué)?；A(chǔ)大伙 x 戶）的操作間及毛菜間，檢查經(jīng)營戶是否存放私自從外采購的食用油。屋頂重新鋪設(shè) ，生產(chǎn)用壓力表都為廠家合格產(chǎn)品，貯油池材料為鐵制品，無毒無害 ，成型豆餅料卸載增加承接物，提高衛(wèi)生，生產(chǎn)車間門、窗關(guān)閉后縫隙小于 1cm，閉合基本無縫隙，門窗通風(fēng)用塑料門簾、紗網(wǎng)，防止蠅蟲進入。 第 9 頁 共 11 頁 三、整頓措施加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油監(jiān)管，物資供應(yīng)中心在購進食用油時，要嚴格遵守國家法律法規(guī)，建立嚴格的進貨臺賬和檢驗機制，嚴禁地溝油流入學(xué)校食堂；質(zhì)檢部和飲食服務(wù)中心層層分解、責(zé)任到人的崗位責(zé)任制，嚴把入校食品質(zhì)量關(guān)；加強從業(yè)人員培訓(xùn)，強化學(xué)生食堂經(jīng)營者的食品安全意識和法律意識，嚴禁私自從外購買食用油，確保師生飲食安全。準確掌握有無 “ 地溝油 ” 采購、使用情況以及餐廚廢棄物管理現(xiàn)狀。均無發(fā)現(xiàn)使用 “ 地溝油 ” 情況，也 無投訴舉報案件。準確掌握有無 “ 地溝油 ” 采購、使用情況以及餐廚廢棄物管理現(xiàn)狀。 三、整頓措施 加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油監(jiān)管，物資供
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