5食品衛(wèi)生監(jiān)督局檢查工作匯報(完整版)
【正文】 提供給消費者的產(chǎn)品小包裝上，容易讓消費者誤認為產(chǎn)品通過認證，存在混淆使用產(chǎn)品認證和體系認證標志的行為。對執(zhí)行標準不同的產(chǎn)品沒有按產(chǎn)品類別細化檢驗規(guī)程。食品添加劑管理制度規(guī)定不細，對使用食品添加劑品種未評審、出入庫登記不細、領(lǐng)用不審批，不是按每批產(chǎn)品配料需要的品種和 數(shù)量分批領(lǐng)用，而是按整數(shù)（公斤）領(lǐng)用，有的企業(yè)為逃避檢查對食品添加劑使用代號，有的企業(yè)使用的添加劑備案不全或未及時備案，添加劑管理室計量設(shè)備未檢定。生食、熟食未隔離，易發(fā)生交叉污染。有的企業(yè)已經(jīng)評審過多次，但管理體系文件幾年未作任何修改，體系文件管理較亂，標 第 7 頁 共 8 頁 識不清，版本不明，生產(chǎn)現(xiàn)場未使用現(xiàn)行有效版本。認證咨詢機構(gòu)服務(wù)質(zhì)量不高，對企業(yè)的培訓(xùn)和輔導(dǎo)不到位，仍存在認證咨詢一條龍服務(wù)現(xiàn)象。認證機構(gòu)評審進場時，通知當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局派監(jiān)督員跟蹤評審過程，監(jiān)督員不參與評審，只評價認證機構(gòu)的工作質(zhì)量。對自愿性認證的有效性存在問題的企業(yè)和認證機構(gòu)加大執(zhí)法力度，對認證產(chǎn)品質(zhì)量抽查不合格的企業(yè)從嚴查處，加大撤消、暫停證書的力度，促進企業(yè)改進管理體系。加強認證監(jiān)管人員對體系認證、產(chǎn)品認證相關(guān)知識的培訓(xùn)工作。管理評審資料不全，管理評審報告不規(guī)范，管理評審流于形式，未提出改進措施。清洗設(shè)備的強堿等危險源隨意堆放生產(chǎn)現(xiàn)場，無標識、無隔離。食品企業(yè)出廠檢驗工作量大，但多數(shù)企業(yè)檢驗設(shè)備少、人手少、環(huán)境差，如一家年產(chǎn)值 3 億多元的食品企業(yè)化驗人員僅 2 人；對食品安全影響重大的重金屬、農(nóng)殘、藥殘、微生物和添加劑等指標普遍不能檢；對產(chǎn)品質(zhì)量影響重大的主要原料質(zhì)量特性指標不能檢，如原料油中的轉(zhuǎn)基因、過氧化值指標等。沒有按標準或檢驗規(guī)程規(guī)定的抽樣量和代表批量抽樣檢驗，檢驗樣品留樣不規(guī)范，多數(shù)企業(yè)甚至不留樣，檢驗項目漏檢甚至關(guān)鍵參數(shù)不檢，檢驗依據(jù)出錯、原始記錄不全，未檢的項目或不能檢的項目在報告上有虛假數(shù)據(jù)，檢驗報告信息量少、檢驗結(jié)論不規(guī)范，檢驗報告、原始記錄和驗證資料存檔無規(guī)定，檢驗報告審核把關(guān)責任不清、機制不健全。 未制定認證證書和標志使用管理制度。從檢查的結(jié)果
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